Alte

Cooking Light in News: nominalizări la James Beard

Cooking Light in News: nominalizări la James Beard


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A mânca sănătos ar trebui să fie în continuare delicios.

Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru zilnic pentru mai multe articole grozave și rețete gustoase și sănătoase.

Câteva alte cărți și site-uri web cunoscute pe lista nominalizaților:

Ken Forkish a fost nominalizat pentru cartea sa, Drojdie de sare de apă de făină: Bazele pâinii și pizza artizanale. L-am inclus în lista noastră cu cele mai bune cărți pentru bucătari reali. (Citiți recenzia despre carte a dezvoltatorului de rețete și a testatorului Adam Hickman.) Forkish a fost, de asemenea, nominalizat pentru bucătar de patiserie remarcabil pentru Ken's Artisan Bakery din Portland, OR.

J. Kenji Lopez-Alt, Columnistul Food Lab și director creativ pentru SeriousEats.com, a fost nominalizat și astăzi. L-am numit unul dintre eroii noștri alimentari anul trecut și veți vedea mai multe de la el în Lumina de gătit foarte curand.

În numărul nostru de 25 de ani, în noiembrie anul trecut, am realizat fotografii frumoase și delicioase rețete moderniste de la Maxime Bilet și Nathan Myhrvold. Cartea lor, Bucătăria modernistă acasă, a fost nominalizat astăzi. Asigurați-vă că vedeți cina cu 30 de feluri a editorului Scott Mowbray de Myhrvold și The Bucătărie modernistă echipaj - este la fel de multă artă pe cât este mâncare.

Toate cele trei cărți de bucate din categoria „Internațional” ar trebui să le fie familiare Lumina de gătit cititori. CL columnist și autor de cărți de bucate Naomi Duguid a fost nominalizată pentru cartea ei Birmania: Râuri de aromă. (Ultima ei rubrică: Gătit cu lapte de cocos.) Maricel E. Presilla's Gran Cocina Latina a fost, de asemenea, pe lista noastră cu cele mai bune cărți pentru bucătari reali și Yotam Ottolenghi și Sami Tamimicartea lui Ierusalim a fost revizuit de editorul Scott Mowbray în numărul nostru din octombrie: „Toată lumea ar trebui să vorbească limba supei lor de fistic: cremoasă, înțepătoare, mirodenică, mirositoare”.

Thomas McNameecartea lui Omul care a schimbat felul în care mâncăm: Craig Claiborne și American Food Renaissance spune povestea celui mai mare scriitor alimentar al The New York Times, Craig Claiborne. Editorul Mowbray scrie: „Deși francofil, Claiborne a celebrat bucătăriile globale, tradițiile regionale și, cu mâna unui mentor, bucătari serioși de casă ... McNamee, deși este predispus la ciudățenii ciudate - el condamnă toate revistele alimentare actuale ca fiind corupte, insuficiente rolul Barbei - spune o poveste picantă. "

Multe restaurante și bucătari au apărut anterior în Lumina de gătit au fost, de asemenea, nominalizate.

Birmingham, Lumina de gătitOrașul natal din Alabama, a făcut lista: Highlands Bar and Grill, pilot pentru Frank StittColecția de restaurante, a fost nominalizată la restaurantul Outstanding. Are mâncăruri precum prepelița Carolina la grătar cu orez murdar de foie gras și struguri de muscadină locală.

Daniel Patterson, bucătarul-șef de la Coi din San Francisco, a primit Premiul pentru Inovație în Produse, pentru că a servit „mâncăruri de neuitat care provoacă modul în care gândești despre produs”. A fost nominalizat pentru Cel mai bun bucătar: West.

Dave Beran, bucătar la Next in Chicago (Cel mai bun bucătar: Great Lakes)Stephanie Izard, Girl & the Goat in Chicago (Cel mai bun bucătar: Great Lakes)Naomi Pomeroy, Beast, Portland, SAU (Cel mai bun bucătar: Northwest) The Slanted Door, San Francisco (restaurant remarcabil)

Suntem, de asemenea, mari fani ai ...Vikram Sunderam, Rasika, Washington, DC (Cel mai bun bucătar: Mid-Atlantic) Jeff McInnis, Yardbird Southern Table & Bar, Miami Beach (Cel mai bun bucătar: Sud) Joseph Lenn, The Barn at Blackberry Farm, Walland, TN (Cel mai bun bucătar: Southeast ) Edward Lee, 610 Magnolia, Louisville (Cel mai bun bucătar: sud-est) Steven Satterfield, Miller Union, Atlanta (Cel mai bun bucătar: sud-est) Pegu Club, NYC (Programul de bar excepțional)


Iată finaliștii premiilor James Beard 2017

Finalistii pentru acest an și premiile James Beard # 8217 au fost anunțați astăzi la Los Angeles. Aceste premii celebrează excelența nu numai în restaurante și baruri, ci și în cărți de bucate, televiziune, jurnalism digital și tipărit, fotografie și multe altele. Unii dintre finaliști includ seriale TV Mintea unui bucătar, Vindecat revista, criticul alimentar Jonathan Gold, bucătarii Vivian Howard și Missy Robbins și autorul cărților de bucate Fuchsia Dunlop.

Chicago a dominat cel mai bun bucătar din categoria Great Lakes, în timp ce San Francisco și New York City au revendicat aproape toate nominalizările pentru cel mai bun restaurant nou. Candidații pentru premiile media vor fi anunțați pe 25 aprilie, iar lista completă a câștigătorilor va fi anunțată la 1 mai la Chicago.

Iată lista completă a finaliștilor:

2017 James Beard Foundation Outstanding Restaurant Design Awards

75 de locuri și sub (pentru cel mai bun design sau renovare de restaurante din America de Nord de la 1 ianuarie 2014)

Designeri: Kristina O'Neal, William Harris, Adam Farmerie, Greg Bradshaw

Proiect: SingleThread, Healdsburg, California

Proiect: Kismet, Los Angeles

Designeri: Tiffany Kramer și Jon de la Cruz

Proiect: Leo’s Oyster Bar, San Francisco

76 locuri și peste (pentru cel mai bun design sau renovare de restaurante din America de Nord de la 1 ianuarie 2014)

Designeri: Kristina O'Neal, Adam Farmerie, Greg Bradshaw, William Harris

Designeri: Evan și Oliver Haslegrave

Proiect: Gwen Butcher Shop & amp Restaurant, Los Angeles

Designeri: Will Meyer, Gray Davis, Katie McPherson

Proiect: Sf. Cecilia, Atlanta

Pictogramă de design

Barul și restaurantul Grand Central Oyster, New York

Premiile Restaurantului și Chefului Fundației James Beard 2017

Cel mai bun restaurant nou (prezentat de True Refrigeration®)

Ananas și Perle, Washington, D.C.

Fabrica de tartine, San Francisco

Baker remarcabil

Ken Forkish, Ken’s Artisan Bakery, Portland, OR

Mark Furstenberg, Bread Furst, Washington, D.C.

Zachary Golper, Bien Cuit, Brooklyn, NY

Belinda Leong și Michel Suas, B. Patiserie, San Francisco

Greg Wade, Publican Quality Bread, Chicago

Program de Bar remarcabil

Arnaud’s French 75 Bar, New Orleans

Bar Agricole, San Francisco

Bucătar remarcabil (prezentat de All-Clad Metalcrafters)

Gabrielle Hamilton, Prune, New York

David Kinch, Manresa, Los Gatos, CA

Christopher Kostow, Restaurantul de la Meadowood, St. Helena, CA

Donald Link, Herbsaint, New Orleans

Michael Solomonov, Zahav, Philadelphia

Patisier remarcabil

Kelly Fields, Willa Jean, New Orleans

Maura Kilpatrick, Oleana, Cambridge, MA

Margarita Manzke, République, Los Angeles

Dolester Miles, Highlands Bar & amp Grill, Birmingham, AL

Ghaya Oliveira, Daniell, New York

Restaurant remarcabil (Prezentat de S.Pellegrino® Sparkling Water Mineral Natural)

Frasca Food and Wine, Boulder, CO

Highlands Bar and Grill, Birmingham, AL

Restaurator remarcabil

Kevin Boehm și Rob Katz, Boka Restaurant Group (Boka, Girl & amp the Goat, Momotaro și alții), Chicago

JoAnn Clevenger, Upperline, New Orleans

Ken Oringer, Uni, Toro, Coppa și alții, Boston

Stephen Starr, Starr Restaurants (Le Coucou, Serpico, Upland și alții), Philadelphia

Caroline Styne, The Lucques Group (Lucques, a.o.c., Tavern și alții), Los Angeles

Servicii excepționale

Blue Hill la Stone Barns, Pocantico Hills, NY

Restaurantul Galatoire’s, New Orleans

Programul vinului remarcabil (Prezentat de Winery Robert Mondavi)

Profesional remarcabil pentru vinuri, bere sau băuturi spirtoase

Sam Calagione, Dogfish Head Craft Brewery, Milton, DE

Diane Flynt, Foggy Ridge Cider, Dugspur, VA

Miljenko Grgich, Grgich Hills Estate, Rutherford, CA

Aldo Sohm, Zalto Glass, New York

Rob Tod, Allagash Brewing Company, Portland, ME

Rising Star Chef of the Year (Prezentat de S.Pellegrino® Sparkling Water Mineral Natural Water)

Camille Cogswell, Zahav, Philadelphia

Zachary Engel, Shaya, New Orleans

Matt Rudofker, Barul Momofuku Ssäm, New York

Jenner Tomaska, Next, Chicago

Brady Williams, Canlis, Seattle

Cei mai buni bucătari

Cel mai bun bucătar: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

Abraham Conlon, Fat Rice, Chicago

Sarah Grueneberg, Monteverde, Chicago

Beverly Kim și Johnny Clark, Parașuta, Chicago

Erling Wu-Bower, Nico Osteria, Chicago

Cel mai bun bucătar: Mid-Atlantic (D.C., DE, MD, NJ, PA, VA)

Amy Brandwein, Centrolina, Washington, D.C.

Tom Cunanan, Bad Saint, Washington, D.C.

Rich Landau, Vedge, Philadelphia

Greg Vernick, Vernick Food & amp Drink, Philadelphia

Cindy Wolf, Charleston, Baltimore

Cel mai bun bucătar: Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

Steven Brown, Tilia, Minneapolis

Justin Carlisle, Ardent, Milwaukee

Jorge Guzman, Brewer’s Table la Surly Brewing Co., Minneapolis

Kevin Nashan, Sidney Street Cafe, St. Louis

Kevin Willmann, Farmhaus, St. Louis

Cel mai bun bucătar: New York City (Five Boroughs)

Missy Robbins, Lilia, Brooklyn, NY

Jody Williams, Buvette Gastrothèque

Cel mai bun bucătar: nord-est (CT, MA, ME, MH, NY STATE, RI, VT)

Karen Akunowicz, Myers + Chang, Boston

Cassie Piuma, Sarma, Somerville, MA

Susan Regis, Shepard, Cambridge, MA

Benjamin Sukle, Birch, Providence, RI

Andrew Taylor și Mike Wiley, Eventide Oyster Co., Portland, ME

Cel mai bun bucătar bucătar: nord-vest (AK, ID, MT, OR, WA, WY)

Greg Denton și Gabrielle Quiñónez Denton, Ox, Portland, OR

Edouardo Jordan, Salare, Seattle

Katy Millard, Coquine, Portland, OR

Justin Woodward, Castagna, Portland, OR

Rachel Yang și Seif Chirchi, Joule, Seattle

Cel mai bun bucătar: sud (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

Vishwesh Bhatt, Snackbar, Oxford, MS

Nina Compton, Compère Lapin, New Orleans

Jose Enrique, Jose Enrique, San Juan, PR

Slade Rushing, Brennan’s, New Orleans

Rebecca Wilcomb, Herbsaint, New Orleans

Cel mai bun bucătar: sud-est (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

John Fleer, Rhubarb, Asheville, NC

Edward Lee, 610 Magnolia, Louisville, KY

Steven Satterfield, Miller Union, Atlanta

Ryan Smith, Staplehouse, Atlanta

Andrew Ticer și Michael Hudman, Andrew Michael Italian Kitchen, Memphis

Cel mai bun bucătar: Southwest (AZ, CO, NM, OK, TX, UT)

Bryce Gilmore, Barley Swine, Austin

Steve McHugh, Cured, San Antonio

Hugo Ortega, Hugo’s, Houston

Steve Redzikowski, Acorn, Denver

Martín Rios, Restaurant Martín, Santa Fe

Jianyun Ye, Bistro Mala Sichuan, Houston

Cel mai bun bucătar: West (CA, HI, NV)

Michael Cimarusti, Providence, Los Angeles

Dominique Crenn, Atelier Crenn, San Francisco

Jeremy Fox, Rustic Canyon Wine Bar and Seasonal Kitchen, Santa Monica, CA

Corey Lee, Benu, San Francisco

Ludo Lefebvre, Trois Mec, Los Angeles

Travis Lett, Gjelina, Veneția, CA

2017 James Beard Foundation Who’s Who of Food & amp Beverage in America Inductees

Roger Berkowitz, președinte și CEO, Legal Sea Foods, Boston

Suzanne Goin, Chef și restaurator câștigător al premiului James Beard, A.O.C., Lucques și Tavern, Los Angeles

Evan Kleiman, gazdă culinară a Good Food KCRW, Los Angeles

Michel Nischan, Chef câștigător al premiului James Beard, fondator, președinte și CEO, Wholesome Wave, Bridgeport, CT

Rajat Parr, director, Sommelierul vinului Mina Group și autor, San Francisco

2017 James Beard Foundation America’s Classics

Bertha & # 8217s Kitchen, Charleston, SC

Proprietari: Julia Grant, Linda Pinckney și Sharon Coakley

La Taqueria, San Francisco

Proprietari: Christina Sahadi Whelan și Ron Sahadi

Schultz & # 8217s Crab House, Essex, MD

Proprietari: Karen și Bob McKinney

2017 Fundația James Beard Umanitar al anului

Denise Cerreta, One World Everybody Eats, Salt Lake City

2017 Premiul James Beard Foundation Lifetime Achievement Award

Nora Pouillon, Restaurant Nora, Washington, D.C.

Premiile de carte ale Fundației James Beard 2017

Gătit american

Deep Run Roots: Povești și rețete din colțul meu din sud de Vivian Howard

My Two Souths: Amestecând aromele Indiei într-o bucătărie sudică de Asha Gomez și Martha Hall Foose

Victuals: An Appalachian Journey, with Rețete de Ronni Lundy

Coacere și desert

Arta plăcintei: un ghid practic pentru cruste, umpluturi și viață de casă de Kate McDermott

Breaking Pains: O nouă lume a coacerii israeliene de Uri Scheft și Raquel Pelzel

Cookie-urile lui Dorie de Dorie Greenspan

Smuggler’s Cove: cocktailuri exotice, rom și Cultul lui Tiki de Martin Cate cu Rebecca Cate

Spritz: Italia și cel mai iconic cocktail Aperitivo, cu rețete de Talia Baiocchi și Leslie Pariseau

Cartea Barului Waldorf Astoria de Frank Caiafa

Gătit dintr-un punct de vedere profesional

Central de Virgilio Martínez

Koffmann clasic de Pierre Koffmann

Lickerland: Deserturi cu accent asiatic de Jason Licker de Jason Licker

Gătit general

Cooking for Jeffrey: A Barefoot Contessa Cookbook de Ina Garten

Cook's Science: Cum să deblocăm aroma în 50 din ingredientele noastre preferate de The Editors la Cook’s Illustrated

Mănâncă în bucătăria mea: a găti, a coace, a mânca și a trata de Meike Peters

Delicios pur: peste 150 de rețete delicioase fără alergeni fără gluten, lactate, ouă, soia, arahide, nuci de copac, crustacee sau zahăr de trestie de Heather Christo

Skinnytaste rapid și lent: Rețete Knockout Quick-Fix și Slow Cooker de Gina Homolka

Ai făcut-o: Mâncăruri delicioase, sănătoase, cu anticipare de Ellie Krieger

Internaţional

All Under Heaven: Rețete din cele 35 de preparate din China de Carolyn Phillips

Țara de pește și orez: rețete din inima culinară a Chinei de Fuchsia Dunlop

Gustul Persiei: un bucătar și # 8217 călătorește prin Armenia, Azerbaidjan, Georgia, Iran și Kurdistan de Naomi Duguid

Orașul alimentar: patru secole de produse alimentare în New York de Joy Santlofer

Ceva despre mâncare: explorarea creativității cu bucătari inovatori de Questlove cu Ben Greenman

O masă pătrată: o istorie culinară a Marii Depresii de Jane Ziegelman și Andrew Coe

Fotografie

Poftele fotografiat de Bobby Fisher

Tot ce vreau să mănânc: Sqirl și New California Cooking fotografiat de Claire Cottrell, Jaime Beechum, Nacho Alegre

Tehnică de gust și amplificator: rețete pentru a vă îmbunătăți gătitul acasă fotografiat de Chris Court

Referință și bursă

Vinul francez: o istorie de Rod Phillips

I Taste Red: Știința degustării vinului de Jamie Goode

The Oxford Companion to Cheese de Catherine Donnelly

Subiect unic

Mic dejun mare și rău: cea mai importantă carte a zilei de John Currence

Elementele pizza: deblocarea secretelor la plăcinte de clasă mondială acasă de Ken Forkish

Lapte. Făcut .: O carte despre brânză. Cum să o alegi, să o servești și să o mănânci de Nick Haddow

Gătirea legumelor

Păpădie și gutui: explorarea lumii largi a legumelor, fructelor și plantelor neobișnuite de Michelle McKenzie

Cartea de bucate vegetariană din Orientul Mijlociu de Salma Hage

Măcelarul de legume: Cum să selectați, să preparați, să feliați, să dați zaruri și să gătiți magistral legumele de la anghinare la dovlecei de Cara Mangini

2017 James Beard Foundation Broadcast Media Awards

Film documentar

Producători: David Kennard, Martine Saunier și Todd Ruppert

Personalitate / gazdă remarcabilă

Mănâncă lumea cu Emeril Lagasse

Se difuzează pe: Amazon Prime Video

Bucket List al lui Andrew Zimmern Andrew Zimmern’s Driven by Food Bizarre Foods cu Andrew Zimmern

Producători: Katherine Cole și Morgan Holm

Producător: Marty Goldensohn

Producători: Anne Noyes Saini, Shoshana Gold și Dan Charles

Emisiune radio / Webcast audio

Producători: Abbie Fentress Swanson, Laryl Garcia și Joseph Stone

Bucătării ascunse: War & amp Peace & amp Food

Producători: The Kitchen Sisters: Davia Nelson și Nikki Silva

Special (la TV sau Web)

Producători: Rachel Purnell, Olivia Ball, Bridget Lumley și Carl Green

Lidia sărbătorește America: vacanță pentru eroi

Producători: Lidia Bastianich, Anne Adams și Shelly Burgess Nicotra

Cronica TV WCVB - Ciocolată

Program de televiziune, în Studio sau Locație fixă

Producători: Chris Grosso, Lauren Cynamon, Eddy Moretti, Shane Smith, Spike Jonze, Ari Fishman, Jessica Bahr, Abdullah Saeed și Kathleen Flood

Producători: Gordon Elliott, Pati Jinich, Maria Elena Gutierrez, Robert Sullivan și Mark Schneider

Program de televiziune, pe locație

Producători: David Gelb, Brian McGinn, Matthew Weaver, Andrew Fried și Dane Lillegard

Mănâncă lumea cu Emeril Lagasse

Producători: Mike Duffy, Tim Duffy, Emeril Lagasse și Bill Pruitt

Producători: Anthony Bourdain, Lydia Tenaglia, Chris Collins, Joe Caterini, Michael Steed, Jared Andrukanis, Gillian Brown, Morgan Fallon și Krissy Lefebvre

Segment de televiziune

Știri ABC 7 - The Hungry Hound

CBS în această dimineață - sâmbătă

Gazde: Anthony Mason și Alex Wagner

Producători: Marci Waldman, Brian Applegate, Greg Mirman și Kate D'Arcy

Gazde: Heather Hintze și Lauren Maxwell

Webcast video, locație fixă ​​și / sau instructiv

Bucătăria lui Andrew Zimmern și cursurile de alfabetizare culinară online # 8211

Producători: Nathan Matson, Paul Conigliaro și Tom Godfrey

Bucătăriile de bucătărie cu Thomas Joseph

Producători: Samantha Schutz și Greta Anthony

Producători: Matt Duckor, David Tamarkin și Eric Gillin

Webcast video, pe Locație

Producător: Michelle Jacoby și Mark Lipczynski de la Bite

Carne etică: agricultura responsabilă în America

Producători: James Mulcahy și Ryan Ffrench

Regizori: Joe Williams și Alex Grossman

Excelență vizuală și tehnică

Director, fotograf, editor: Andrew Gooi

Regizori: Antonio Diaz și Nathan Sage

Fotograf, Editor: Ben Hunter

Redactori: Aaron Warzynski și James Fitzpatrick

Premiile de jurnalism ale Fundației James Beard 2017

Mâncare și călătorii

Adam Sachs, Leslie Pariseau și Saveur personal

„Vreau Crab. Crabul pur Maryland. ”

„New York versus San Francisco”

Cultura alimentară

„Reginele Barnacle ale litoralului spaniol”

„O ultimă cină în junglă”

Alimentație și sănătate

Hunter Lewis, Carolyn Williams, Sidney Fry și Peggy Knickerbocker

Acoperirea alimentelor într-o publicație de interes general

The New Yorker Food Issue

David Remnick, Lauren Collins, Dana Goodyear și Carolyn Kormann

Nathan Thornburgh, Matt Goulding și Cara Parks

Joe Yonan și Bonnie Benwick

„Poate vinul să ne salveze relația de dragoste decolorată cu Franța?” „Australian Wine & # 8217s Return to Cool” și „O listă de vinuri poate ajuta la reducerea diferenței de gen?”

„Mănâncă”: „O porumbă gătită acasă a unei bunici haitiene” „Orez prăjit Kimchi, mâncare coreeană confortabilă” și „Casa Calamari”

Revista New York Times

„Top Chef pleacă de la personal. și „Este cea mai curajoasă poveste a anului” „O legendă la coacere” și „Regele fripturii”

Raportarea produselor alimentare

Seria „Exploatată în Paradis”

Martha Mendoza și Margie Mason

Seria „3 părți despre grâul sirian ca armă de război”

Gătit acasă

„Calea uimitor de simplă către covrigi incredibili de casă”

Becky Krystal și Alex Baldinger

„Cum se gătește, se fumează, se sfărâmă, se macină, se mură, se bombonează, se lapte, se gătește lent, se toastă, se pulverizează și se prăjește o nucă”

Hunter Lewis, Cheryl Slocum și Robin Bashinsky

„Cum să faci un caramel bogat, aromat, fără a topi zahăr”

„Poate doar să nu bei cafea”

„Rețete cu rădăcini: adevăratul sens al Turciei”

„Cine a inventat cu adevărat Rubenii?”

Impact local

„‘ Crabi liberi! ’” „Un adio semnificativ” „Hrănirea sistemului închisorii”

The Post and Courier (Charleston, SC)

„Plăcile în aer” au lapte (care nu este OMG)? ” „Sfecla Jailhouse”

„Vânturile din sezonul de sud se încurcă prin stat” „Povestea adevărată a unui bucătar și bucătarul # 8217” „Pitmaster: Sam Jones ia starea la următorul nivel”

The News & amp Observer (Raleigh, NC)

Eseu personal

„Tot ce vreau sunt niște piei de cartofi”

„Educația culinară a domnului Mozzarella Stix”

„În boală, în sănătate, în Castelul Alb”

„Găsirea lui Pete Wells: o căutare pentru America și cel mai periculos critic al restaurantului # 8217”

Revista California Sunday

Povestire vizuală

„Cum să faci pui cu bere”

Andrew Jive, Eric Gillin și Matt Duckor

Vince Dixon și Mariya Pylayev

„Amurgul celor patru anotimpuri”

Gary He și Matt Buchanan

Vin, băuturi spirtoase și alte băuturi

„The Great Craft Beer Sellout”

„Fecioara Coca-Cola, veche de 24 de ani”

„De unde vine vinul?”

Craig Claiborne Distincted Restaurant Review Award

Contrainteligență: „Destroyer aruncă în aer norma” „Sos roșu, tratament regal” „Cazane de bunătate care bubuiesc”

„Cină, transcendență” „Viitorul steakhouse-ului a sosit și se întâmplă în Chicago” „Este lumea pregătită pentru frumusețea austeră a lui Günter Seeger?”


FN Dish

Peste o duzină de mixuri s-au dus cap la cap. Acestea sunt cele care au ieșit la vârf.

8 mărci alimentare care se întorc în timpul lunii mândriei

Pregătește-ți bucătăria pentru a sărbători!

11 mărci de tequila și amp mezcal deținute de mexicani și mexicani americani pe care trebuie să le cunoașteți

Un manual pentru a vă ghida următoarea oră de cocktail. Margaritas, cineva?

Acești hot dog plini și rotunzi rezolvă o dilemă de grătar de lungă durată

Spuneți la revedere că rămâneți cu o cantitate incomodă de hot dog și chifle cu hamburger.

Xbox Dabbles în spațiul aparatelor de bucătărie

O premieră pentru Xbox, marca de jocuri urmează să lanseze cel mai puternic mini-frigider & # 034world & # 039 & # 034 în acest sezon de sărbători.

10 înghețate pe care le-ai putut livra direct la ușa ta

Următoarea ta buclă este la doar un clic distanță!

Concurenții își gustă drumul spre victorie pe bani înfometați, găzduit de Kal Penn

Testele de gust se îngreunează pe măsură ce miza crește!

Seturile noi de vase pentru pastel Caraway & # 039 sunt perfecte pentru vară

În plus, setul de vase este de 100 $ reducere chiar acum!

Limonada biciuită este cea mai recentă dragă de la TikTok. Iată Cum să faci tratamentul de vară

Este noua cafea dalgona.

9 Cadouri de ultimă oră pentru tată și ziua # 039s Tatăl va iubi

Am adunat cadouri care vor primi tatălui tău în cel mai scurt timp!

7 gadgeturi de porumb de care aveți cu siguranță nevoie în această vară

De la coșuri pentru grătar până la dozatoare de unt, avem totul pentru această garnitură preferată de fani.

Acest gadget sub 20 USD este secretul meu pentru a găti bacon fără mizerie

Grăsime și sos împrăștie, plecați!

Oaspeții care au câștigat deserturi individuale nu vor putea să nu mai vorbească

Prăjiturile sunt minunate, dar nu trebuie să le împărtășiți cu dulciuri minuscule? Chiar mai bine.

10 mărci alimentare care se întorc în timpul lunii mândriei

Pregătește-ți bucătăria pentru a sărbători!

Starbucks se confruntă cu o lipsă „temporară” de diverse articole, iar utilizatorii TikTok nu sunt mulțumiți de asta

Fii drăguț cu baristii tăi, oameni buni.

Puteți transforma fiecare milă pe care o alergați luna aceasta într-o donație de alimente - Iată cum

Special K, Black Girls RUN! și La La Anthony s-au unit pentru a lansa o cursă virtuală - Special 5K - pentru a strânge bani pentru a combate & hellip

Cele mai bune grădini de plante la domiciliu pentru orice tip de spațiu

Ai încredere în noi, ai un deget verde - și spațiu pentru cultivarea ierburilor acasă.

Cum să creați cookie-uri cu semnul mândriei în această lună a mândriei

De la culori la simbolismul din spatele fiecăruia, iată ce trebuie să știți despre unele steaguri LGBTQ +.

Ai cumpărat un spiralizator pentru vară?

Acest instrument de bucătărie super-popular este un must-have acum, când produsele de vară sunt abundente. Bună ziua, zoodle!

Simplu pahar modern de care este obsedat TikTok

Cupa are aproape 40.000 de recenzii pe Amazon și mai mult.

Simpsons x Sugarfina Candy Collab merită să aibă o vacă peste

Fanii vor adora bomboanele inspirate de familia animată preferată a televizorului.

Cum această placă colorată de biscuiți de zahăr ne-a adus pe mine și soțul meu mai aproape

Pentru că cel mai bun mod de a spune, & # 034 Te iubesc & # 034 este prin mâncare.

Cea mai ușoară cale de a vă scoate vinul în afară

Aceste 10 produse sunt secretul tău pentru sippin ’de vară.

Yes Way Rosé și Igloo ne aduc cel mai elegant cooler roz pentru Ziua Națională de Rose

Este accesoriul perfect de vară.

S’mores Boards sunt cea mai nouă manie a TikTok și sunt create pentru vară

Sunt cel mai recent mod în care oamenii reinventează plăcile de salcam.

Tweetul viral provoacă dezbateri asupra celor mai bune tratamente de înghețată

Chipwich vs. Creamsicle: unde te afli?

Toate gadgeturile pentru ouă care merită de fapt cumpărate

Tot ce aveți nevoie pentru a vă bracona, tăia și separa ouăle cu ușurință.

Alăturați-vă lui Robert Irvine într-o călătorie culinară în jurul globului în noua serie Discovery +

Experimentați aromele lumii fără a părăsi canapeaua!

15 cocktailuri conservate pe care veți dori să le beți toată vara

Mai puțin timp amestecând, mai mult timp sorbind.

Acest gadget face practic Guacamole pentru tine

Vei ajunge la acest robot de bucătărie care se trage ușor toată vara!

21 de cadouri pentru ziua tatălui # 039s sub 50 USD pe care tata le va iubi

Aceste cumpărături cu buget redus nu vor sparge banca, dar îi arată totuși tatăl cât de mult îți pasă.

Unicul instrument de care aveți nevoie cu adevărat dacă doriți burgeri gustoși

S-ar putea să credeți că este mai bun un tort gros, dar odată ce ați început să vă distrugeți burgerii, nu veți dori niciodată altfel.


Bucătarii din Charleston primesc nominalizări la premiul James Beard

Fundația James Beard a anunțat recent semifinalistii pentru premiile anuale James Beard, Oscarurile din lumea alimentară. Și nu unul, ci trei bucătari din Charleston au dat din cap.

În imagine din stânga: Chef Aaron Deal din Tristan (nominalizat pentru Rising Star Chef of the Year), Chef Sean Brock de la McCrady & aposs (Rising Star Chef of the Year și Best Chef: Southeast) și Chef Mike Lata din FIG (Best Chef: Southeast )

Acum, mama m-a învățat și este grosolan să spun, „Ți-am spus așa.” „Nimănui nu-i place să știe totul. Dar în numărul din februarie al Southern Living,

veți vedea că i-am evidențiat pe toți cei trei bucătari din „Bite-Size Charleston”, un aperitiv care se târăște prin unele dintre cele mai bune restaurante din oraș. Eu și aposm nu spun, „Ți-am spus așa.” „Eu și aposm spun doar. Serios.

Rămâneți aproape. Pe 23 martie vor fi anunțați finaliștii. Iar pe 4 mai, câștigătorii își vor revendica medaliile.

Între timp, data viitoare când veți fi în Chucktown (așa cum se numește orașul cu afecțiune), asigurați-vă că vă opriți de Tristan, McCrady și Aposs și FIG pentru a vedea despre ce este vorba. Veți vedea de ce această zonă compactă din Lowcountry câștigă recunoaștere ca una dintre capitalele alimentare ale țării.

Fotografii: Aaron Deal, prin amabilitatea lui Tristan. Sean Brock și Mike Lata de Jennifer Davick.


Onorurile merg la multe cărți de bucate

Dacă este primăvară, a început sezonul de premiere în lumea alimentară. Săptămâna trecută, Fundația James Beard și-a anunțat câștigătorii la premiile pentru cărți de bucate, iar Asociația Internațională a Profesioniștilor din Culinar le-a oferit pe ale lor ceva mai devreme. Ambele liste de cele mai bune cărți servesc drept un îndemn serios pentru a merge la librărie chiar acum - și la bucătărie la scurt timp.

JAMES BEARD FUNDATION BOOK AWARDS

Cartea de bucate a anului: „Yucatan: Rețete dintr-o expediție culinară”, David Sterling, (University of Texas Press)

Sala de faimă a cărții de bucate: Barbara Kafka

American: „Heritage”, Sean Brock, (artizan)

Coacere și desert: „Făină aromată: o nouă modalitate de a coace cu teff, hrișcă, sorg, alte cereale antice întregi și amp, nuci și făină fără grâu”, de Alice Medrich (artizan)

Băutură: „Inteligența lichidă: arta și știința cocktailului perfect”, de Dave Arnold (W. W. Norton)

Gătit dintr-un punct de vedere profesional: „Bar Tartine: Techniques & amp Rețete”, de Nicolaus Balla și Cortney Burns (Chronicle Books)

Concentrați-vă asupra sănătății: „Gătit ușor nebun delicios: Știința obținerii unui gust alimentar sănătos uimitor”, de Keith Schroeder (Oxmoor House)

Gătit general: „Cartea de bucate Kitchn: Rețete, bucătării și sfaturi pentru a vă inspira gătitul”, de Faith Durand și Sara Kate Gillingham (Clarkson Potter)

Internațional: „Yucatan: Rețete dintr-o expediție culinară”, de David Sterling (University of Texas Press)

Fotografie: „În bucătăria ei: povești și rețete de la bunicile din întreaga lume”, de Gabriele Galimberti (Clarkson Potter)

Referință și bursă: „Păsări măcelare, iepure, miel, capră și porc: Ghidul fotografic cuprinzător pentru sacrificarea și măcelarea umană”, de Adam Danforth (etaj)

Subiect unic: „Amar: un gust al celei mai periculoase arome din lume, cu rețete”, de Jennifer McLagan (Ten Speed ​​Press)

Vegetal Focus and Vegetarian: „Acasă în bucătăria alimentelor întregi: sărbătorim arta de a mânca bine”, de Amy Chaplin (Roost Books)

Scriere și literatură: „A treia placă: note de teren despre viitorul alimentelor”, de Dan Barber (Penguin Press)

PREMIILE CĂRȚII IACP

American: „Down South: Bourbon, Pork, Gulf Shrimp & amp Second Helpings of Everything”, de Donald Link și Paula Disbrowe (Clarkson Potter)

Coacere / sărată sau dulce: „Biblia de coacere”, de Rose Levy Beranbaum (Houghton Mifflin Harcourt)

Băutură / Referință / Tehnică: „Carnea de păsări măcelare, iepure, miel, capră și carne de porc: Ghidul fotografic cuprinzător pentru sacrificarea și măcelarea umană”, de Adam Danforth (etaj)

Bucătari și restaurante: „Bar Tartine: Tehnici și rețete”, de Nicolaus Balla și Cortney Burns (Cronici)

Copii, tineri și familie: „FutureChefs: Rețete ale bucătarilor de mâine în toată națiunea și lumea”, de Ramin Ganeshram (Rodale Books)

Compilații: „The Great Outdoors Cookbook: Adventures in Cooking Under the Open Sky”, de Elaine Johnson și Margo True (Oxmoor House)

Istorie culinară: „Prețul încărcăturii: modul în care alimentele din America au schimbat lumea”, de David DeWitt (Counterpoint Press)

Călătorii culinare: „Cipru: o călătorie culinară”, de Rita Henss (Editura C & ampC)

Prima carte Julia Child: „Heritage”, de Sean Brock (artizan)

Probleme alimentare: „Fermierii cetățeni: calea biodinamică de a crește alimente sănătoase, de a construi comunități înfloritoare și de a da înapoi pământului”, de Daron Joffe cu Susan Puckett (Stewart, Tabori & amp Chang)

General: „Douăsprezece rețete”, de Cal Peternell (HarperCollins Publishers)

Sănătate și amp Dieta specială: „Acasă în bucătăria alimentelor întregi”, de Amy Chaplin (Roost Books)

Internațional: „Ikaria: lecții despre mâncare, viață și longevitate din insula greacă unde oamenii uită să moară”, de Diane Kochilas (Rodale Books)

Scrierea alimentară literară: „În căutarea pâinii perfecte: Odiseea unui brutar de casă”, de Samuel Fromartz (Viking)

Fotografie: „Ușa înclinată”, de Charles Phan, fotografiată de Ed Anderson (Ten Speed ​​Press)

Subiect unic: „Doamna Cămară practică a roabei ", de Cathy Barrow (W. W. Norton)

Vin, bere și băuturi spirtoase: „Dovadă: știința băuturii”, de Adam Rogers (Houghton Mifflin Harcourt)

Design global: „A New Napa Cuisine”, de Christopher Kostow (Ten Speed ​​Press)

E-Cookbook: „Tutka Bay Lodge: Coastal Cuisine from the Wilds of Alaska”, de Kirsten Dixon și Mandy Dixon (Alaska Northwest Books)

Premiul Jane Grigson: „Informații lichide”, de Dave Arnold (W.W. Norton)

Premiul pentru design: „Relaxați-vă: o carte a ideilor”, de Christian F. Puglisi (Ten Speed ​​Press)

Alegerea judecătorului: „Bine și ieftin: mănâncă bine la 4 USD / zi”, de Leanne Brown (Auto-publicat)

Judge’s Choice: „North: The New Nordic Cuisine of Iceland”, de Gunnar Karl Gislason și Jody Eddy (Ten Speed ​​Press)

People’s Choice: „Vegetarian Dinner Parties”, de Bruce Weinstein și Mark Scarbrough (Rodale Books)

Cartea de bucate a anului: „A New Napa Cuisine”, de Christopher Kostow (Ten Speed ​​Press)

MAI MULTE PREMII PENTRU CĂRȚILE TRECUTE

IACP a prezentat, de asemenea, prima listă de cărți clasice culinare, precum și o onoare pentru un volum istoric.

„Book of Great Cookies”, de Maida Heatter, publicat în 1977, (Knopf)

„The Greens Cookbook”, de Deborah Madison, publicat în 1987 (Bantam Books)

„The Making of a Cook”, de Madeleine Kamman, publicat în 1978 (Ateneu)

„Greene on Greens”, de Bert Greene, publicat în 1984 (Workman)

„Gustul gătitului la țară”, de Edna Lewis, publicat în 1977 (Knopf)

Premiul istoric al cărții de bucate: „Opera lui Bartolomeo Scappi”, de Terence Scully, publicat pentru prima dată în 1570 (University of Toronto Press, Scholarly Publishing Division)


25 de rețete pe care le puteți încerca de la premiile James Beard din Lehigh Valley și # x27

Și mai mult este faptul că Chizmar și Cheful Hotelului Bethlehem Michael Adams, un semifinalist James Beard din 2008, au avut amabilitatea de a ne împărtăși câteva dintre rețetele lor preferate de-a lungul anilor. Parcurgeți și găsiți preferatele noastre.

Veți găsi alte câteva rețete de la autorul cărții de bucate David Joachim, care deține, de asemenea, un premiu James Beard.

În plus, îmi arunc câțiva de la câștigătorul premiului James Beard Emeril Lagasse. Poate că nu este originar din Lehigh Valley, dar cu trei restaurante din Betleem pe numele său, merită un loc în pachetul nostru de rețete câștigătoare a premiului James Beard.

De Kelly Huth fotografie Bill Adams

În 2012, Lee Chizmar ne-a uimit cu abordarea sa asupra BLT. Dubbed 'The Best Sandwich Ever,' his rendition features house-made sourdough bread and mozzarella, house-cured bacon, two types of basil, pickled shallots, heirloom tomatoes, truffle aioli . and there's a blowtorch used in there for good measure.

By Kelly Huth Bill Adams photo

Michael Adams, Hotel Bethlehem: Beet Licorice

In 2008, Chef Michael Adams, was named a James Beard Foundation semifinalist for The Farmhouse in Emmaus. He's now the executive chef at Hotel Bethlehem. For Adams, the nod was a complete surprise.

"I was shocked. I found out through a baby vegetable purveyor in Ohio," Adams says with a laugh. "I didn't know I was being nominated."

The accolade puts extra pressure on chefs, Adams says. Customers will now drive hours just to taste their food, but the expectations of each guest walking into the restaurant is elevated.

"You're being recognized for your dedication to the craft and artisanship behind food. To be even mentioned in the plethora of people who get nominated. " Adams says, adding it's just "icing on the cake."

Adams has shared a few recipes with us over the years.

When I asked him for a fun take on beets last summer, I never dreamed heɽ turn them into Beet Licorice. Check out a video of how he's making them.


I just watched Joanne Weir, PBS cooking show on Viennese dinner as part of her river tour. The baked potato casserole featured a square dish with thin-sliced peeled medium-sized potatoes placed vertically on their sides, she poured melted butter over them, baked them slightly burned a few edges & grated a little lemon zest over it. Then fried her breaded Wiener schnitzel in an iron skillet, plated, then made a bowl of iceberg lettuce leaves, dressed with a basic vinaigrette, topped schnitzel with salad saying vinaigrette gave dinner plate a wonderful presentation.

My Comment : Large lettuce leaves on schnitzel top just a messy soggy mess & would not enhance the schnitzel crispness. Very basic cooking not done very well.

With all the chefs that appear on the Food Network, PBS, you have been my favorite for many years. Your verbal delivery of your special dishes is special.


Cele 10 feluri de mâncare care mi-au făcut cariera: John Besh

John Besh se află pe un telefon mobil în fața lunii august, restaurantul său emblematic ascuns într-o clădire maiestuoasă din secolul al XIX-lea, într-un colț din districtul central de afaceri din New Orleans, când îmi cere politicos să mă agăț. „Îmi pare rău pentru asta”, spune el când se întoarce câteva clipe mai târziu. „Cineva a vrut să facă o fotografie”.

Besh, care prezidează un regat puternic care include alte șase restaurante din Crescent City - Lüke, Borgne, Domenica, Besh Steak și sectorul american și magazinul de sifon din Muzeul Național al Doilea Război Mondial - precum și La Provence din Lacombe și Lüke din San Antonio, TX, este obișnuit cu viața în centrul atenției. A câștigat un premiu James Beard în 2006, a câștigat două nominalizări la James Beard pentru restaurantul național remarcabil și a apărut frecvent pe PBS, Food Network și Top Chef.

Deoparte, meritată fanfară, ceea ce îi obligă pe oameni să se oprească pe stradă și să-i salute Besh - care va întoarce cu plăcere salutul - este că acest fermecător fiu nativ nu și-a uitat niciodată rădăcinile din Louisiana. Prin Fundația sa John Besh, non-profit, ajută la păstrarea moștenirii culinare și a ritualurilor din New Orleans și Coasta Golfului, așa cum face în fiecare zi prin mâncarea atentă făcută în bucătăriile sale.

Anii de formare petrecuți la furuncul de raci și la vânătoare prin mlaștini au avut un efect de durată asupra lui Besh. „Ieșirea creveților și apoi aducerea acasă m-au învățat respectul”, spune el. Instrucțiuni personale umile, ca acestea, sunt în centrul atenției Gătit din inimă: lecțiile mele preferate învățate pe parcurs (Andrews McMeel Publishing), noua sa carte care debutează pe 29 octombrie. În ea, Besh - care a scris deja New Orleans-ul meu și Masa familiei mele—Rețete împărtășite pentru feluri de mâncare precum calmarul cu spaghete și bottarga, tartine de roșii și brânză proaspătă și picior de miel provensal.

Și mai intens, toate sunt țesute prin povești ale mentorilor care l-au pus pe propria cale spre succesul restaurantului. După ce a slujit în pușcașii marini și a absolvit Institutul Culinar din America, de exemplu, Besh a plecat în Pădurea Neagră a Germaniei cu noua sa soție în remorcă, unde a ucenic pentru Karl-Joseph Fuchs la hotelul și restaurantul Spielweg. Chris Kerageorgiou, francezul care inițial conducea La Provence - restaurantul Besh va introduce o nouă eră ca a lui - a fost o altă influență profundă.

„Gătitul este una dintre acele profesii în care depindem de o generație pentru a conduce următoarea”, spune Besh. „Toate aceste lecții mi-au oferit fundamentul pe care l-am transmis tinerilor bucătari: respectul. Înainte să iubești ceva, trebuie să îl respecți. ”

Călătoria culinară fortuită a lui Besh a fost presărată cu oameni luminoși și inspirați. Iată 10 dintre felurile de mâncare pe care le-a întâlnit și care au avut un impact la fel de puternic.


Raichlen was born in Nagoya, Japan. [2] He grew up in Baltimore, Maryland, US. [3]

In 1975, Raichlen earned a Bachelor of Arts in French literature from Reed College. [4] He received a Thomas J. Watson Foundation Fellowship to study medieval cooking in Europe, and was offered a Fulbright Scholarship to study comparative literature. He trained at Le Cordon Bleu and La Varenne cooking schools in Paris. [5]

Since 1998, Raichlen's books have focused on the culture and practice of global grilling. His 31 books include The Barbecue Bible (1998, revised in 2008), How to Grill (2001), BBQ USA, Healthy Latin Cooking, Proiectul Fum și Project Fire. His books have been translated into 17 languages. Raichlen also wrote Planet Barbecue!, the story of his travels to more than 50 countries in search of the best barbecue, published by Workman Publishing in 2010. [6]

Raichlen has been known to further careers of barbecue pitmasters thanks to his writing, including Wayne Mark Schafer, of Baltimore's Pit Beef fame Big Fat Daddy's, who was featured in Raichlen's NY Times article and 425 Fiery Recipes book. [7]

In 2012, he released his first novel, Island Apart, about a Chappaquiddick hermit's developing relationship with a cancer patient. [8]

Raichlen created the TV show Barbecue University (aka BBQ U), which aired for four seasons from 2003 to 2006 on American Public Television. From 2008 to 2010 he hosted Primal Grill, again on American Public Television. Primal Grill focused on the "how-tos" of live fire cooking, employing different grills for each technique. In 2015, he created Proiectul Fum on public television, focusing on traditional and cutting-edge techniques in smoked food. [9] and more recently Steven Raichlen's Project Fire. Raichlen also hosts the French-language TV shows Le Maitre du Grill și Les Incontourables du BBQ on Zeste in Quebec. His Steven Raichlen Grills Italy show was launched on Gambero Rosso Channel in Italy in 2018.

He battled and defeated Iron Chef Rokusaburo Michiba in a "Battle of the Barbecue Gods" on Japanese television.

He has appeared on numerous television programs and networks including Good Morning America, The Today Show, CBS This Morning, Discovery Channel, Oprah, Regis & Kelly, Privelistea și CNN. [4] [5]

Raichlen is the founder of Barbecue University, which offers three-day intensive courses on live fire cooking at the Broadmoor Resort in Colorado Springs. [10]

Raichlen has won five James Beard awards for his cookbooks. High-Flavor, Low-Fat Cooking won the 1993 award for Best Light and Healthy Cookbook, and his follow-up, High-Flavor, Low-Fat Vegetarian Cooking, won the 1996 award for Best Vegetarian Cookbook. [5] In 1999, Healthy Latin Cooking won the award for Healthy Focus. [ citation needed ] He also earned the 2001 James Beard Foundation/KitchenAid Book Award for his Healthy Jewish Cooking [5] [11] His 780-page book, BBQ USA, won the 2004 award for Tools and Techniques. [12]

In 2015, Raichlen was inducted into the Barbecue Hall of Fame. [13] In 2003, poftă bună named Raichlen “Cooking Teacher of the Year," the same year that The Barbecue Bible, based on his four years of research while traveling 150,000 miles through 25 countries on five continents, won an IACP Julia Child Award. [5]

Raichlen's wife is Barbara Raichlen. They live in Coconut Grove, Florida [14] and Martha's Vineyard, Massachusetts. [8]


EatingWell reports circ growth, merges Cooking Light

Vermont Business Magazine Meredith Corporation's EatingWell magazine, which unveiled its January/February 2019 issue on Tuesday for the Shelburne-based publication, now commands a circulation rate base of 1.775 million and is the largest subscription title in the epicurean category featuring original brand content. Print advertising also has grown over the last year. The new issue includes new sections and merges Lumina de gătit into its pages as a permanent feature.

"The first issue of the year is all about transformations, starting with the pages of this magazine," said Jessie Price, Editor in Chief. "Beginning with this issue, we've combined EatingWell and Cooking Light to bring our readers a better product that will help them be healthier by inspiring them to cook delicious meals, learn about nutrition and make better lifestyle choices."

The issue is jam-packed with more than 50 delicious recipes and each one is accompanied by bold photography and strong visuals. Additionally, the sections have been reorganized to integrate two popular Cooking Light features: "Dinner Tonight," an easy-cooking guide and menu planner for weeknight meals in 45 minutes or less and "Good. Food. Fast," a column filled with healthy snack ideas that are satisfying, convenient and require minimal cooking. With a 10 times per year frequency, EatingWell continues to boast a larger trim size as part of the brand experience.

"EatingWell's strengthened editorial product provides our marketing partners with even greater access to an exuberant group of consumers who want to eat better and feel good about their food choices," said Mark Josephson, EVP and Group Publisher of the Meredith Food Group. "This enhanced product blends the best of both brands and celebrates how healthy food is a part of everyday life for a mainstream audience."

According to PIB, EatingWell's advertising pages are up 5.3% for the year through November 2018, leading the epicurean category in performance during this period. In September 2017, Tiffany Ehasz was named Publisher of EatingWell. Under her leadership the brand has experienced a significant revenue growth of nearly 14%. Furthermore, the total UV average between January and March 2018 is 4.05MM (comScore Multiplatform). Along with a rate base increase, EatingWell demonstrated a strong ad performance for the year – bucking the trend on the industry's advertising side.

EatingWell has been at the forefront of the healthy-eating movement for more than 25 years. Its food and science-based wellness journalism covers a wide range of topics in sync with what consumers crave from a food magazine today, including farm-to-table, locally sourced ingredients, and fresh and easy recipes.

Cooking Light continues to produce newsstand-only special interest publications (SIP) which are available nationwide, including Cooking Light All-Time Top-Rated Recipes on sale December 7, 2018 and Cooking Light Healthy Eating Guide on sale January 4, 2019. The brand also continues to operate CookingLight.com and its social destinations – Facebook, Twitter, Instagram and Pinterest – as well as its branded businesses which include licensing, cookbooks and the Cooking Light Diet.

Represented in the food category with more than 10 brands addressing the aspirational and practical needs of consumers, Meredith's influential content, utility and immersive experiences drive $2 out of every $3 in food purchases made in store and online.

ABOUT EATINGWELL

Launched in 1990, EatingWell is a leading source of delicious, healthy recipes, entertaining ideas, and inspiring articles about food origins and science-based nutrition. EatingWell is a fast-growing multimedia brand in the expanding healthy-eating sector. Its core mission is to give readers a better way to eat deliciously, live healthy, feel happy and look great. In 2016, EatingWell was named by Advertising Age as one of the "Top 10 Magazines of the Year." The brand has also won 15 James Beard awards, with an additional 25 nominations.


Priveste filmarea: Chicken in Cream Sauce. Jacques Pépin Cooking At Home. KQED (Mai 2022).