Alte

Prezentarea celor mai bune 25 de pizza cu brânză din America

Prezentarea celor mai bune 25 de pizza cu brânză din America



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Prezentarea celor mai bune 25 de pizza cu brânză din America

Pepperoni poate fi cea mai populară topping din America, ciupercile pot fi singurul adaos în care iubitorii de carne și vegetarienii pot găsi un teren comun, iar cârnații sunt singura altă carne care poate depăși obsesia noastră cu slănină, dar dacă credeți că un studiu, când comandăm în , 37% dintre noi ne comandăm pizza goală. Doar brânză, sos și pâine. Ne face plictisitor, ne indică lipsa de imaginație sau înseamnă că nu putem fi de acord cu nimic? Toate cele de mai sus? Sau poate suntem puristi? Orice credeți, plăcinta de brânză simplă este linia de bază după care toate pizzeriile pot fi judecate. Dacă nu faceți acest lucru corect, nu meritați să vă plasați plăcintele. Și pentru că o listă cu cele mai bune pizza cu brânză din America poate fi cea mai pură listă cu cele mai bune pizza din America, le-am completat în onoarea Zilei Naționale a Pizza cu Brânză (5 septembrie).

# 25 Grocery Micucci's, Portland, Maine

Arthur Bovino

Micucci Grocery a fost deschis în 1951 de Leo și Iris Micucci, și este de familie de atunci. Este mai mult un magazin cu produse de tip sandwich, care se întâlnește cu delicatese, care se întâlnește cu produse uscate decât cu pizzeria. Dar motivul pentru a vizita acest lucru Portland pictograma este în spate, în sus, pe scările din stânga, unde „plăcile” de pizza în stil sicilian interpretat de american sunt coapte și așezate pe rafturi.

Cuvântul „plăci” nu face dreptate acestor felii - un hibrid curios cu siguranță, nu sunt nicăieri la fel de grele pe cât le transmit bombele intestinale cele mai multe descrieri. Cu jumătate din nou mai mari decât felia siciliană convențională și la fel de groase dacă sunt mai umede și mai aluate, plăcile lui Micucci pot să nu fie italiene autentice, dar se simt ca o iterație idealizată a stilului de focaccia pe care l-ați căutat întotdeauna, dar pe care nu l-ați experimentat niciodată.

Fiecare are o lungime de aproximativ jumătate de picior. Există un cornicion neuniform de centimetri și jumătate până la ¾ inci, care nu este foarte diferit de restul feliei, cu excepția faptului că este uscător pentru că nu este acoperit de pensula de sos dulce și de un strat incomplet de mozzarella care acoperă restul. din ea.

„Pillowy” și „airy” au fost folosite pentru a descrie aceste pizza și, fără îndoială, vor fi atâta timp cât Micucci continuă să facă lucrurile în acest fel (modul corect, atenție). Imaginați-vă o focaccia pufoasă, ușoară - cu aproape un centimetru înălțime în unele locuri, dar nu mai subțire de o treime de centimetru oriunde - este aluată și puțin mai umedă decât majoritatea cu straturi de bule. Deasupra există o împrăștiere de ierburi italiene, cu râuri de brânză și curenți sub sos în jurul secțiunilor de aluat umflate. Nu există subcrustă de care să vorbim, ci unele pete crocante de brânză pe alocuri, în special de-a lungul marginilor.

Nu este pizza în niciun alt sens tradițional regional american și nici nu poți spune că este exact italiană. Dar există ceva foarte corect și satisfăcător în acest sens. Luați în considerare plăcerea caldă și aerisită a aluatului proaspăt coaptă, fără prea multă crustă de care să vorbiți, tangul sosului dulce și atracția sărată a brânzei tocmai topite și veți avea ideea unei felii proaspete de Micucci.

# 24 Pizza Delicious, New Orleans, La.

"Cea mai bună pizza, „„ Pizza Delicious ”- aproape că se pare că noile pizzerii sunt numite în moduri pentru a optimiza cât de sus vor apărea în rezultatele dvs. Google. Dar New Orleans ’ Pizza Delicious nu are nevoie de un nume optimizat de motorul de căutare pentru a face oamenii să vorbească despre asta; au fost o cantitate uimitoare de buzz și sprijin pentru această poveste de succes Kickstarter de când doi absolvenți din New York, Tulane, și-au început instituția Bywater pop-up, transformată, din cărămidă și mortar în 2010.

Operațiunea de o zi pe săptămână, notată în mod obișnuit printre cele mai bune liste atât pentru New Orleans, cât și pentru întreaga țară, este acum deschisă de marți până duminică (11:00 - 23:00), oferindu-le celor din New York iubitorii de pizza diaspora cu soluția lor pentru felii din plăcinte de 18 inci, în ceea ce ei cunosc ca fiind stilul adevărat, și predică credința noilor veniți cu felii de brânză.

# 23 New Park Pizza, Howard Beach, Queens

Arthur Bovino

Dacă vorbești cu cineva din Queens despre pizza, nu vei putea scăpa fără să vorbești despre stalwartul din cuptorul din cărămidă din 1956 New Park Pizza. Dacă nu ați fost, ei vor pierde rapid orice respect ar fi avut pentru voi (Doamne ferește că ați fost și nu v-a plăcut). Cheia către perfectO felie groasă, cu unt-brânză New Park poate fi în a ști cum să comanzi. Luați sfatul lui Adam Kuban, fondatorul blogului Slice, acum dispărut s-a transformat în pizzaiolo pentru pop-up-ul său de pizza Al lui Margot) și cereți-l „bine făcut”.

Acesta va fi așezat în al doilea set de cuptoare, unde fundul va fi aproape de a fi ars. „Totuși, nu este”, notează Kuban, „[acesta] adaugă doar ceva mai multă aromă. Brânza se va rumeni și va fi crocantă în pete. Felia va avea un potențial serios de ars pizza - dar nu vă va păsa. Vei mânca felia aceea și vei comanda imediat alta. ”

# 22 Star Tavern Pizzeria, Orange, N.J.

Plăcinta de bar. În analele tuturor lucrurilor pizza, este probabil unul dintre cele mai subestimate stiluri. Susținătorii jigniți ai filozofiei „pile-it-on” din spatele vaselor adânci se îndoaie de formă atunci când Chicago stilul de semnătură este admirat, dar nu pare să existe o identificare geografică similară atașată acestei abordări mai nuanțate, rezervate și minimaliste. Este păcat, cu excepția faptului că face ca bastioanele de plăcintă să fie Colonie (Nr. 51), Eddie’s (pe lista de anul trecut), și Star Tavern în Orange, New Jersey, și mai ușor să-ți placă și, egoist, să mănânci fără să te lupți cu mulțimile.

Deținut și operat de familia Vayianos din 1980, „The Star” este condus de fostul avocat Gary Vayianos, a cărui bucătărie se dovedește foarte subțire, crocantă, până la margini-cu-sos și un sos-cu-brânză raport care oferă atât cât aveți nevoie și nu mai mult decât poate suporta integritatea structurală.

# 21 Amore Pizza, Flushing, Queens

Yelp / Angie C

Amplasat într-un centru comercial Flushing, împreună cu o articulație de încasare a carcasei, Carvel și Pathmark, de pe autostrada Whitestone cu doar câteva minute înainte să te ducă peste râul East către Bronx, este o articulație subțire menționată și excelentă din Queens, numită Amore Pizza.

Aceasta este o slicerie simplă, existentă de aproximativ 40 de ani, genul de loc care oferă listele celor mai bune regine din timp la timp. Camioanele, șoferii de taxi, muncitorii din construcții și ofițerii de poliție se opresc pentru a face felii super supe abia groase pentru a rezista la sos și brânză (proporțiile lor scandaloase aproape fac să pară că cineva a pătrat măsurătorile rețetei originale și a lăsat crusta să se ocupe doar Cu acesta).

Au existat certuri despre acest lucru printre pizza cognoscenti, la care panoul de pizza din acest an a răspuns: „Am spune„ Închide gura când mesteci această felie de nebunie satisfăcătoare ”, dar toată brânza și sosul ar arde acoperișul acesteia.”

# 20 Ernie’s Pizzeria, New Haven, Conn.

Yelp / Joe C

Cea mai bună pizza din Connecticut! Merge. Discuta. „Pepe! Sally’s! Modern! Bru!”

Vă vom opri acolo. Nu că acestea nu sunt pizzerii uimitoare, dar revenirile împotriva faimoaselor pete New Haven sunt suficiente pentru a începe o dezbatere cu brânză topită versus sos de gură-gură, cu care nu vrei să faci parte. Există atât de multe locuri grozave încât nu a fost acordată atenție națională. Și Ernie’s Pizzeria în New Haven, la aproape exact patru mile de Frank Pepe, se numără printre ei.

În aceste zile, Ernie’s (numit după fondatorul său) este condus de fiul său, Pat DeRiso, care a jurat că nu va divulga niciodată rețeta crustei tatălui său. Este o rețetă care a fost frământată în New Haven de aproape 45 de ani. Cârnații, ciupercile, slănina și usturoiul sunt câteva combinații notate, dar când am sunat la Ernie’s, au spus să încerce plăcinta simplă (mozzarella). Cine suntem noi să ne certăm?

# 19 Domenick & Pia’s, Waterbury, Conn.

Yelp / Derek P

În fiecare an, sute de locuri bine-cunoscute sunt luate în considerare în căutarea celor 101 cele mai bune pizza din America, iar localnicii din toată America plâng greșit despre opriri de-a lungul traseului de scriitori de pizza, atrăgând atenția atunci când pizzeria lor locală este „de 10 ori mai bună” ( de obicei urmat de „Nu știi despre ce vorbești”). În cazul lui Domenick și al lui Pia DeRosa loc omonim din Waterbury, pot avea un punct.

Ca un alt Dom celebru la aproximativ 100 de mile sud (Dom DeMarco din Brooklyn's Di Fara) Domenick și soția lui Pia își pregătesc plăcintele de mult timp. La doar trei ani după ce s-a căsătorit în Italia în 1961, au decis să deschidă un magazin de plăcinte care s-a vândut pe felie, așa cum au făcut-o pizzeriile din New York, idee pe care proprietarul și tâmplarul lor și-au batjocorit-o. S-au mutat o dată de-a lungul anilor, dar în rest au dovedit că toată lumea greșește, folosind același mixer, cuptoare și rețete în tot acest timp.

„Este un sos dulce”, a spus pizzaiolo nonagenar un videoclip anul trecut. Domenick mai vine din când în când să ajute, deși nu mai face prea multe lucruri grele. Dar tradiția sa trăiește în plăcintele pe care le fac în fiecare zi.

Acestea sunt pizza napolitane de școală veche: tren de rulare super-subțire și cornicione crocantă de școală veche - fără mestecătură aluată. Nu se întâmplă nimic fantezist aici, doar o abordare a pizza care reflectă filosofia cuplului cu privire la modul de a avea o căsătorie bună: aderarea la valorile morale. „Am făcut un jurământ în fața lui Dumnezeu de a rămâne împreună în boală și în sănătate”, a explicat Domenick. Și în pizza.

# 18 Gino’s of Long Beach, Long Beach, N.Y.

Yelp / Brendan T

Este greu de explicat Gino’s mai bun decât Esca bucătarul Dave Pasternack i-a făcut lui Ed Levine în cartea sa Slice of Heaven când a dat următorul sfat: "Cumpărați un bilet dus-întors la Long Beach. Biletul include un abonament pe plajă, deci este o afacere foarte bună. Coborâți din tren și mergeți de-a lungul străzii la Gino's pentru o felie. Frumos, crustă crocantă, nu prea groasă și nici prea multă brânză. "

Acesta este un loc care încă se împachetează în timpul iernii, o pizzerie, cu picturi murale uimitoare, în care familiile vin de pe plajă, un loc unde servesc ceva pentru toată lumea, deși mai ales pizza, așa cum au făcut-o de vreo 50 de ani. Gino's poate fi cel mai bine cunoscut pentru plăcinta specială cu cârnați, chiftele, pepperoni, ciuperci, ardei, ceapă, mozzarella și sos de roșii, dar plăcinta de brânză simplă, bunica este exemplară.

# 17 Galleria Umberto, Boston, Mass. (Siciliană)

Yelp / Monica W

Galleria Umberto în North End din Boston se pierde în general printre magazinele de plăcinte mai cunoscute din Boston, cum ar fi Santarpio’s și Regina. Este curios, deoarece, așa cum a afirmat acum câțiva ani unul Blogger de călătorie Gadling.com, poate fi unul dintre cele mai bune locuri ieftine din America. Dar faptul că este oarecum sub radar este probabil de preferat localnicilor, deoarece așa cum este, există deja o linie în afară pentru aceste brânzeturi groase, deasupra marginii tigaiei, sălbatice, complet peste felii siciliene de top oricum. Așa este, aceasta este singura opțiune de pizza, siciliană (și este doar în numerar!). Și în timp ce deschid la 11 dimineața, se închid la 14:30. (sau ori de câte ori aluatul a dispărut), așa că nu întârziați.

# 16 Varasano’s, Atlanta, Ga.

Ce se întâmplă cu acești băieți de computer transformați în pizzaiolo? La fel ca Paulie Gee, care s-a caracterizat ca fiind „mascat ca un geek al computerului”, inginerul de software născut în Bronx, Jeff Varasano, a găsit o pasiune pentru pizza care l-a condus pe un drum plin de bătaie până la vedeta pizza. Atlanta a fost norocosul beneficiar. Este orașul în care Varasano a făcut o lovitură bine documentată de șase ani la recreația versiunii sale a Patsy’s pizza, pe care a creditat-o ​​că și-a schimbat viața. Faptul că pizza nu este chiar Patsy's-esque nu este un lucru rău. Există un cornicion mai înalt, cu un exterior subțire, care oferă buzunare de aer flexibile și o crustă moale subiacentă. Aceasta înseamnă mai multe variații texturale la fiecare mușcătură. Și cu succesul său, alte locații noi.

La Varasano, plăcinta de brânză simplă este, de asemenea, specială pentru casă (numită „Nana”). Și în timp ce ingredientele - mozzarella și sosul de roșii San Marzano cu un „amestec secret de ierburi” - pot părea simple, rezultatul este orice altceva decât obișnuit. P.S. Varasano nu o face des, dar plăcinta sa în stil sicilian ar trebui să fie uimitoare, de asemenea. Așadar, merită întotdeauna să ne întrebăm.

# 15 Rubirosa, New York

Acum trei ani, bâzâitul printre New York pizza cognoscenti era prin preajmă South Brooklyn Pizza (acum închis, din păcate) Motorino, Roberta, și Paulie Gee’s. În aceste zile, aceștia din urmă formează vechea gardă a noilor veniți de pizza care au stabilit standardul, iar South Brooklyn Pizza a mers la acea cutie mare de carton din cer. De atunci, noua adăugire la „vechea gardă a noilor veniți la pizza” este Rubirosa în Nolița, un loc deschis de fost Esca bucătarul Angelo (A.J.) Pappalardo, care a învățat cum să facă o crustă foarte subțire și abia acolo cornicione la vârsta de 12 ani la tatăl său Giuseppe, Staten Island, stalwart, Joe și Pat.

Felia de la Rubirosa (care New York Magazine a raportat a fost numit pentru un restaurant din Florența, Italia, ai cărui proprietari l-au numit la rândul său după playboy-ul internațional Porfirio Rubirosa) este genul care inspiră schimbări de paradigmă de pizza minunate și schimbătoare de jocuri. Odată ce au gustat plăcinta „clasică” cu roșii și mozzarella („rețeta noastră de familie în stil newyorkez în vârstă de 50 de ani), cei care consideră că crusta medie de felie de dolar a orașului este linia de bază din New York și înțeleg în sfârșit nuanța pizza.

# 14 Umberto's Pizzeria & Restaurant, New Hyde Park, N.Y.

Dacă Staten Island este cel mai puțin vestit cartier de pizza din Gotham, Long Island a rămas de multă vreme necelebrat, așa cum este cu adevărat pizza din New York. Asta e ok. Lăsați hipsterii să facă coadă în Brooklyn - Long Islanders știu că acei schmucks din orașul neatent nu știu cât de bună este țara pizza Nassau și Suffolk. Long Islanders au chiar un stil de pizza, unul care a prins în ultimul deceniu de când Erica Marcus a făcut publicitate în 2003.

Dacă există o redevență pentru pizza Long Island, încoronează Pizzeria Umberto (nu Regele Umberto din Elmont - asta este o altă poveste). Îi puteți mulțumi fondatorului italian Umberto Corteo (din Monte di Procida lângă Napoli) și fratelui său Joe, care a deschis Umberto’s original din New Hyde Park în 1965.

Umila lor îmbinare s-a transformat într-un „restaurant maiestos arhitectural toscan cu două etaje, cu o cafenea cu servicii complete”. Indiferent, Umberto aruncă pizza superioară. În special, bunica: o plăcintă sub formă de crustă subțire, pătrată, de 12 felii, de 16 pe 16 inci, acoperită cu mozz și marinara de roșii de prune. Nu ați experimentat această satisfacție subțire, crocantă? Începe aici. Este considerat, în general, ca inițiatorul feliei bunicii.

De ce? Cum s-a răspândit stilul? Conform Pizza: O felie de cer (pe care orice iubitor de pizza îl numește cel mai important volum de pizza scris vreodată), frații au făcut pizza „Mama a făcut” pentru ei și prietenii, dar nu au menționat-o. Au deschis pizzerie prin satelit Regele Umberto cu un alt frate Corteo, Carlo, care la pensionare a fost vândut către doi angajați ai lui Umberto, Rosario și Sal Fuschetto (care, trebuie remarcat, nu fac nici o mențiune despre Umberto’s original pe propriul site). O felie de cer autorul Ed Levine relatează că doi fabricanți de pizza Rosario și Sal au angajat cine și-a început startul la original Umberto’s a văzut potențialul plăcintei bunicii și a pus-o în meniu.

Așadar, poate îi aveți de mulțumit pentru această plăcintă ușoară, subțire, crocantă, cu sos de roșii ușor zdrobit și o împrăștiere de mozzarella pe care fiecare Long Islander, mândru de pizza stie este mai bun decât sicilianul, mai bun decât mâncarea profundă, naiba, mai bun decât multe pizza pe care le veți găsi în Manhattan.

Indiferent ce credeți, veți dori să fiți sigur că faceți mișcarea fiecărei bunici. Luați cel puțin un colț.

# 13 Santarpio’s, Boston

Preferatul local (Aparent și Usher) și-a văzut deja partea echitabilă de faimă după ce a câștigat de-a lungul anilor diferite liste de pizza cu cele mai bune din Boston. A lui Santarpio, care s-a deschis în 1903, se menține la rădăcinile lor tradiționale atunci când vine vorba de feliile de felii ușor masticabile și umed satisfăcătoare. Meniul lor constă dintr-o varietate de opțiuni, dar include o listă de combinații preferate ale clienților, cum ar fi o plăcintă care împerechează cârnați cu usturoi, carne de vită măcinată și ceapă și chiar „The Works”: ciuperci, ceapă, ardei, usturoi, cârnați , pepperoni, brânză suplimentară și hamsii. Dar, uneori, mai puțin este mai mult, iar pizza cu brânză simplă de la Santarpio (plăcinta „Brânză italiană”) este mai mult decât suficientă.

# 12 Denino’s, Staten Island, N.Y.

Locuitorii din orașul uitat știu de mult ce încep să înțeleagă restul orașului New York și, mai recent, din țară: Când vine vorba de pizza, Staten Island nu joacă. Și Denino’s a condus acuzația din 1951, când Carlo Denino a preluat taverna, tatăl său sicilian John Giovanni a deschis-o în 1937. După ce John a murit, Carlo a introdus pizza la tavernă, iar localnicii au comandat plăcinte de bar și le-au coborât cu ulcele de atunci. O a treia generație de Denino rulează operațiunea acum (și a fost deschisă) un al doilea loc, în New Jersey) și continuă să tragă obișnuiți pentru crusta lor ușoară și flexibilă.

# 11 Lorenzo’s and Sons, Philadelphia, Pa.

Filadelfienii nativi au o relație de dragoste / ură cu capcana turistică care este South Street. Băuturile sunt prea scumpe, magazinele kitschy, dar aici au petrecut ani adolescenți văzând trupe, vizitând magazine de noutăți și primind o felie de la Lorenzo.

O combinație de pizza fără gusturi, cu toate gusturile, Lorenzo și Fiii nu a ezita să te arunce la bordură dacă ai cere altceva decât o pizza cu brânză. Nu este unde să stai. Nu puteți folosi toaleta. Și cel mai probabil, ați așteptat 30 de minute înainte de a comanda. Dar când vindeți felii de dimensiunea feței unui client pentru trei dolari pe pop, care sunt perfecțiune absolută de fiecare dată, aveți un spațiu mic pentru a fi dur.

În 2012, iubita pizzerie a ars din ceea ce a spus pompierii a fost o problemă cu cablajul din tavan deasupra cuptorului și a canalului de evacuare a grătarului de la primul etaj, dar de atunci a fost reconstruit și vinde în continuare acele felii ieftine și delicioase (cu cel mai prost serviciu mândru).

# 10 Lucali, Brooklyn

Yelp / Joe C

Un praf de Al lui Di Fara Dom DeMarco, o linie de picturi murale din Gino’s din Long Beach, întindeți clasicul Coney Island, neacceptat Lui Totonno crusta un pic mai largă, adăugați câteva intangibile și sunteți aproape de experiența pizza Mark Iacono a făcut-o faimoasă la pizzeria Carroll Gardens Lucali de la deschidere în 2006. Există acel stil clasic din New York sub formă de crustă subțire și șoapte justificate despre execuția vechii școli, laudate de instituțiile istorice și îndrăgite din New York. Mâncând pizza în împrejurimile calde și ușor iluminate ale lui Lucali, vă întrebați cum Iacono pare să fi moștenit magic primogenitura de pizza a lui Gennaro Lombardi. Iacono, care a supraviețuit unei înjunghieri în 2011 asta l-a lăsat fără sentiment în aproximativ 50 la sută din corpul său, nu a încetinit, atrăgând mulțimi și fani la locul inițial din Brooklyn și el este primind premii similare la a lui Locația din Miami.

# 9 Lou Malnati's Pizzeria, Chicago

Prima pizzerie Lou Malnati deschis în 1971 cu multă apreciere și acum este un Chicago - și național - instituție. Lou a murit de cancer la doar șapte ani mai târziu, dar familia lui și-a păstrat visul în viață, extinzându-și lanțul 42 de locații la ultimul număr.

Experiența culinară a lui Lou Malnati vine în patru dimensiuni: individual de șase inci (servește unul), de nouă inci mic (servește două), mediu de 12 inci (servește trei) și mare de 14 inci (servește patru). Așadar, cel mai probabil veți comanda una sau două dacă intenționați să le terminați, chiar și cu câțiva prieteni (cu excepția cazului în care nu intenționați să mâncați altceva în acea zi).

De fapt, fac o plăcintă cu coajă subțire, dar ce-i cu tine? Nu vizitați o crustă subțire, așa că asigurați-vă că una dintre aceste alegeri este Malnati Chicago Classic: o caserolă (amintiți-vă, felul de mâncare adânc nu este pizza din punct de vedere tehnic) realizat cu cârnați slabi de Lou, niște mozzarella suplimentară și coapte sos de rosii pe coaja de unt. "Este Chicago autentic!"

# 8 Grimaldi’s, Brooklyn

Yelp / Adrienne M

Abilitatea de a face gimnastica mentală intrinsecă pentru înțelegerea istoriei din spatele uneia dintre New York City - E, Brooklyn - cele mai cunoscute pizzerii nu sunt necesar pentru a vă bucura de o felie de celebra sa pizza, dar avem câteva minute în timp ce așteptați la coadă.

Gennaro Lombardi a deschis ceea ce este considerat în general ca prima pizzerie din America (Al lui Lombardi). Se presupune că l-a antrenat pe Pasquale (Patsy) Lancieri, care a deschis primul Patsy’s din East Harlem. Nepotul său Patsy Grimaldi a deschis un loc, numit și Patsy’s, în DUMBO din Brooklyn în 1990 (se spune că și-a învățat meseria de la Jerry Pero, fiul lui Anthony Totonno Pero, care a fondat Totonno’salta poveste), dar a trebuit să schimbe numele în Grimaldi’s după ce unchiul său a murit și mătușa lui a vândut numele lui Patsy.

Trei ani mai târziu, Patsy a vândut Grimaldi’s la 19 Old Fulton Street către Frank Ciolli, ai cărui doi copii s-au extins marca Grimaldi la aproape 46 de restaurante din toată țara. Dar Ciolli a pierdut contractul de închiriere pentru spațiul inițial și a trebuit să se mute într-o fostă clădire bancară mai mare de lângă ușa de pe 1 Front Street. Asta este cand Patsy a ieșit din retragere în spațiul original Grimaldi pentru a se deschide Juliana’s.

Se rezumă la acest lucru: Patsy Grimaldi, a cărui linie de pizza se întoarce la membrii familiei instruiți de Gennaro Lombardi, face plăcinte la un restaurant numit Juliana’s în originalul Grimaldi’s, iar Grimaldi’s este chiar alături.

Cu toate acestea, sunteți aproape în partea de sus a liniei (rețineți: fără carduri de credit, fără rezervări, fără felii și fără livrare!). Așa că așezați-vă și comandați ceva simplu: o Margherita făcută într-un cuptor pe cărbune care se încălzește până la aproximativ 1.200 de grade și necesită aproximativ 100 de kilograme de cărbune pe zi. Este crocant, este fumos, este acidulat, brânză și delicios, iar când ai terminat, poți merge alături de Juliana.

# 7 John's din Bleeker Street, New York City

Yelp / Megan K

Da, John's of Bleecker este pe rotația turistică, dar există un motiv pentru care a devenit o New York pictogramă. Pizza este gătită într-un cuptor din cărămidă pe cărbune, la fel cum se face acolo din 1929. Comandați o plăcintă de brânză simplă (fără felii, doar plăcinte) și zgâriați-vă numele în pereți, ca mulțimile din fața dvs., în timp ce așteptați să ajunge. Este o ecuație simplă la John's of Bleecker Street: crustă subțire plus sos picant plus raportul clasic din New York este egal cu instituția. De ce mai ai nevoie?

# 6 Patsy’s, New York

Yelp / Joe C

Unii ar spune că acesta este singurul loc existent în care puteți obține o felie corectă și autentică de cuptor de cărbune în univers, dat fiind că fondatorul său Pasquale "Patsy" Lancieri ar fi deschis Patsy după ce a lucrat cu nașul din New York pizza, Gennaro Lombardi. Adevărat sau nu, acest original din East Harlem din 1933 poate revendica patrimoniul pizza cel mai mult decât visul și a fost unul dintre preferatele Sinatra și DiMaggio.

Cu toate acestea, originalul este unul dintre cele mai subevaluate și subestimate pizza clasice din oraș. Este un lucru curios, având în vedere istoria și calitatea, deși există câteva avertismente. Patsy’s pizza este asa de subțire și relativ scurtă, încât poți descărca șase felii la tejghea. Oricum, asta vrei să faci - există ceva despre această pizza care o face miraculoasă chiar din cuptor, dar la fel de exponențial neimpresionantă dacă o lași să aștepte.

Mișcarea este să comandați brânza simplă, să mâncați și să repetați - nu comandați o reîncălzire.

# 5 Totonno’s, Brooklyn

Arthur Bovino

După toate conturile, Totonno’s nu ar trebui să existe. Luați în considerare faptul că a fost deschisă în Coney Island în 1924 (de Antonio "Totonno" Pero, alumul unui Lombardi). Factor în incendiul din zona de stocare a cărbunelui care l-a devastat în 2009. Adăugați la această insultă distrugerea și costurile ulterioare de reconstrucție (Daily News a raportat 150.000 de dolari în reparații) a avut loc în 2012 în timpul uraganului Sandy, când patru picioare de apă au distrus totul în interiorul instituției deținute de o familie.

Veți fi de acord că Brooklyn (și țara) ar trebui să numere stelele sale norocoase pe care Totonno’s le are în jur. Totuși, Totonno’s nu păstrează în viață doar un nume de pizza sau nostalgie pentru perioade mai simple (și poate mai plăcute mai autentice și mai consistente).

Nu. Proprietarii Antoinette Balzano, Frank Balzano și Louise „Cookie” Ciminieri nu fac doar legătura între festishizarea epocii noastre moderne a pizzei și până în zilele sale de început. Marginile cu vezicule pe cărbune, mozzarella pătată deasupra acelui frumos sos roșu ... ah, fugit despre toate cuvintele cu ochii lacrimi, încercați prea multe cuvinte, acesta este bulevardul Neptun!

Acesta este Brooklyn! Acesta este al lui Totonno. Și acest așa faci pizza.

# 4 Papa’s Tomato Pies, Robbinsville, N.J.

Yelp / Charlene L

Al lui Lombardi în New York City poate fi responsabil pentru „prima pizza din America”, dar în calitate de Nick Azzaro, proprietarul Plăcinte de roșii ale tatălui, nu se sfiește să spună că Papa's - înființat în 1912 - este cel mai vechi din America detinut continuu, pizzerie de familie. Cu peste 100 de ani sub centură, nu e de mirare că Papa’s a făcut din nou această listă cu cele mai bune plăcinte din America. Și familia din spatele lor este esențială. De ce? Rețeta a fost transmisă de-a lungul generațiilor și a supraviețuit a 2013 se mută de la Trenton la Robbinsville.

Familia Azzaro gătește plăcinte făcute la comandă personalizabile într-o varietate de moduri, dar tradiția face acest restaurant unic, așa că veți comanda plăcinta lor de roșii. Care este diferența dintre o plăcintă cu roșii și o pizza? Îi vom lăsa pe tata să vorbească de la sine: „Există cei care spun că specialitatea Trenton, cunoscută sub numele de„ plăcintă cu roșii ”, are o crustă mai subțire, mai clară, cu brânza pusă cu ușurință pe crustă înainte de sos, în timp ce o pizza are o grosime mai groasă. cremă cu sos mai întâi, apoi brânză abundentă deasupra. Nick Azzaro spune că producătorii de semne plătiți de scrisoare, iar „Pizza” este cu cinci litere mai scurtă decât „Plăcinte cu roșii”. ”

# 3 Joe’s, New York City

Yelp / dan o

Din 1975, Joe’s Pizza a servit felii proaspete, fierbinți, brânzeturi atât turiștilor, cât și rezidenților, făcându-l un cu adevărat iconic New York Reper. Este la fel de sinonim cu New York City ca Statuia Libertății sau Empire State Building. Toată lumea are o îmbinare preferată, dar dacă orașul ar avea doar una, aceasta ar fi aceasta. A făcut fiecare listă de cele mai bune imagini (multe dintre ele lipite pe pereți și ferestre) și dintr-un motiv întemeiat. Cheia succesului lui Joe este pizza lor tradițională în stil New York, cu crustă subțire, sos excelent și raportul corect dintre brânză, sos și crustă (doar puțin mai puțin din primele două).

Au trecut aproximativ 38 de ani până când Joe’s a încercat să valorifice succesul West Village, deschizându-se o locație din East Village pe strada 14th acum câțiva ani, rezultă un produs de calitate similară - dacă are o cerere puțin mai mică (ia în considerare această comparație side-by-side). Știrile recente indică își vor deschide prima locație în Brooklyn, în Williamsburg, unde promit să nu-și piardă din vedere virtuțile cu guler albastru - vor vinde în continuare pizza cu 2,75 USD pe felie.

# 2 Louie and Ernie's, Bronx, N.Y.

Yelp / Rebecca C

Auzi poveștile oamenilor despre călătoriile în cartierul exterior Di Fara în Brooklyn, dar Bronx își merită propria pizza Louie și Ernie’s este sarcina de a face din acest cartier destinația de pizza pe care merită să o recunoască (potrivit The New York Times, a început de fapt în East Harlem în 1947, dar sa mutat în locația actuală în 1959). Singurul lucru care împiedică acest loc să devină o destinație națională este locația sa în adâncul Bronx. Nu conteaza. Mulțumită lui Cosimo și Johnny Tiso, care au cumpărat locul de la Ernie Ottuso în 1987, Louie & Ernie’s continuă să ofere plăcinte uimitoare localnicilor care știu că au un lucru bun.

Plăcinta cu cârnați și ceapă de la Louie și Ernie este uimitoare (cârnații se fac cu o rețetă veche de 80 de ani din Magazin de carne de porc S&D la patru străzi pe Crosby Avenue), dar sincer, plăcinta de brânză simplă este propriul eveniment principal. Cu o crustă aproape la fel de subțire ca farfuria de hârtie pe care se servește și poate de două ori mai multă cantitate de brânză, abia așteaptă-o-să-se răcească, arde-acoperișul-gurii-pentru că- merită bine.

# 1 Di Fara, Brooklyn

Domenico DeMarco este o celebritate locală, deținând și operând Di Fara din 1964. Dom gătește atât pizza în stil New York, cât și pizza siciliană miercuri până sâmbătă (la prânz până la 8 pm și duminică de la 13 pm la 8 pm) pentru newyorkezi înfometați și turiștii dornici să aștepte în linii lungi și să îndrăznească liberul pentru tot ceea ce este experiența contra-Di Di Fara. Da, este mai bine să obțineți o plăcintă întreagă decât să scoateți din banii de 5 USD.

Da, este un drum și sigur, Dom trece prin perioade în care partea inferioară a pizza poate tinde spre exagerat, dar când este activ, Di Fara poate susține foarte bine că este cea mai bună pizza din America. Dacă doriți să înțelegeți de ce înainte de a vizita, urmăriți videoclipul minunat despre Di Fara numit „Cel mai bun lucru pe care l-am făcut vreodată. ” Nu puteți greși cu clasica plăcintă rotundă sau pătrată cu brânză, cu o strop de ulei de măsline de la Dom.


Priveste filmarea: A arte de montar pizza #Pizza #Pizzaiolo #Teresina #Piaui #LovePizza (August 2022).