Deserturi

Mămăligă de zahăr de casă

Mămăligă de zahăr de casă



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediente pentru fabricarea zahărului de nucă de casă

  1. Zahar granulat 4 căni
  2. Apă purificată 1 cană pentru sirop și 100 mililitri pentru gelatină
  3. Coaceți sodă 0,5 linguriță
  4. Acid citric 0,5 sau 1 linguriță
  5. Gelatină instant 2 linguri cu o lamă (30 de grame)
  6. Înghețarea zahărului 1 pachet la 100 de grame sau după cum este necesar
  • Ingrediente principale
  • Se servesc 6 porții
  • Bucătărie Mondială

Inventar:

Sticlă (capacitate 250 mililitri), lingură, linguriță, ceașcă de măsurare, farfurie, bol, gătit, amestecător cu bol, vas de copt cupcake silicon (inimioare), înveliș din plastic, sită cu plasă fină, frigider, foaie de copt, hârtie pergament , Placă de desert, Căni de hârtie (opțional)

Producerea de garnituri de zahăr de casă:

Pasul 1: pregătiți gelatina.


Mai întâi, deschideți punga cu gelatină și turnați granulele într-un bol mic. Turnați acolo 100 de mililitri de apă rece purificată. Se amestecă totul cu o lingură la o consistență omogenă și se dă deoparte. Dăm gelatinei timp să se umfle, este suficient 15-20 minute.

Pasul 2: prepară siropul de zahăr.


După ceva timp, puneți în cratița mică cantitatea potrivită de zahăr granulat, umpleți-l cu apa rămasă și puneți la foc mediu.
Ne înarmăm cu o lingură și pregătim sirop de zahăr, amestecând constant, pentru a nu arde. Imediat ce lichidul ușor vâscos fierbe, fierbeți-l uniform 3 minute.
Apoi adăugați gelatina reală, amestecați din nou, păstrați totul pe aragaz pentru încă un minut, îndepărtați-l de pe foc și răciți ușor.

Pasul 3: bateți bezele.


După aceasta, turnați siropul într-un bol curat și uscat al mixerului. Bate-l 5 minute la viteză mare. Apoi adăugați acid citric, bicarbonat de sodiu acolo și amestecați din nou pentru 5 minute.

Apoi opriți aparatul de bucătărie, lăsați amestecul rezultat să se odihnească 3-4 minute și bate din nou la viteză medie, pentru ultima dată este suficient 12-15 minute. Pe parcursul procesului, veți vedea cum siropul transparent din zahăr și gelatină se îngroașă treptat și preia o structură mai albă de zăpadă.

Pasul 4: aduce desertul la o pregătire deplină.


Apoi, folosind o sită cu plasă fină, zdrobim celulele formei de silicon cu un strat subțire de zahăr pudră și turnăm pe ea mlăștina lichidă, care este încă lichidă.

Lăsați-l la temperatura camerei pentru câteva ore să se răcească complet. Împrumutul este strâns cu folie de plastic și trimis la frigider până se solidifică complet.

Când suprafața dulciurilor devine suficient de uscată și nu se lipește de mâini, împrăștiem produsele rezultate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament și se usuce puțin ei la temperatura camerei minim 12, maxim 48 ore.

Pasul 5: servește bezele de zahăr de casă.


Mămăligă de zahăr de casă servită la temperatura camerei. Se servește pe vase sau farfurii de desert împreună cu ceai, cafea, lapte cald, cacao sau sucuri dulci și acre din fructe sau fructe de pădure.

Gustos și ieftin! Bucura-te!
Bon pofta!

Sfaturi pentru rețete:

- uneori formele nu sunt presărate cu pulbere, ci pur și simplu lubrifiate cu unt topit;

- foarte des, în timpul biciului, adăugați vanilie pe vârful unui cuțit, un vârf de scorțișoară, vanilie lichidă, extract de fructe sau fructe de pădure într-o mlaștină lichidă;

- un substitut excelent pentru gelatină - agar-agar;

- bezele de casă sunt păstrate la frigider timp de 6-7 zile, preambalate într-un recipient sau pungă sigilate;

- Nu exagerați gelatina de pe aragaz, nu poate fi fiartă, acest produs își pierde proprietățile astringente;

- Cantitatea de acid citric poate fi ajustată după gust.


Urmărește videoclipul: Cum se face un castron-bol din mamaliga (August 2022).