Pește

Biban la gratar

Biban la gratar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediente de biban la grătar

  1. Biban proaspăt 2 bucăți (greutate 1 kilogram, aproximativ 500 grame fiecare pește)
  2. Usturoi 3-4 pronguri
  3. Ceapa 1 bucata (mica)
  4. Ardei iute 1 bucată (mică, lungime de 2 centimetri)
  5. Pătrunjel uscat (măcinat) 3 linguri
  6. Cimbru uscat 1 linguriță
  7. Paprika 1 lingurita
  8. Suc de lămâie 20 de mililitri
  9. Ulei de măsline 6 linguri
  10. Sare 1 linguriță
  11. Ardeiul negru măcinat 1 linguriță
  • Ingrediente principale: biban, ceapă, ardei gras, usturoi
  • Servirea a 2 porții
  • Bucătărie Mondială

Inventar:

Linguriță, lingură de masă, prosoape de bucătărie din hârtie, cuțit de bucătărie - 2 bucăți, tăietură - 2 bucăți, răzuitoare de pește, pungă de plastic cu închidere cu fermoar, frigider, grătar de cărbune, grătar, cărbune, lemn de foc, cupă de măsurare , Perie de copt, Spatulă de bucătărie metalică, Placă

Biban la gratar:

Pasul 1: pregătiți marinada.


Mai întâi de toate, folosind un cuțit de bucătărie ascuțit, cojiți ceapa și usturoiul și tăiați tulpina de ardei iute roșii și înțepăți-o din semințe. Apoi spălăm legumele, le uscăm, le punem pe o tăietură și le macinăm. Usturoiul poate fi trecut printr-o presă, ceapă tăiată mărunt și boabe de ardei. Trimitem felii în orice fel de mâncare curată, adăugăm pătrunjel uscat, cimbru, ardei gras, sare, piper negru măcinat, 5 linguri de ulei de măsline, precum și puțină zeamă de lămâie, dacă se dorește, poate fi natural sau concentrat și conserve. Apoi amestecă totul la o consistență omogenă - marinada este gata!

Pasul 2: pregătiți peștele.


Acum luăm câteva pereți mari, la rândul lor le spălăm bine sub un curent de apă curgătoare rece, în timp ce folosim un răzuitor le curățăm de solzi. Apoi împrăștiem carcasele de pește pe o tăietură curată, deschidem burtica cu un cuțit de bucătărie nou și o înțelegem din interior. Acordăm o atenție deosebită vezicii biliare, o obținem ușor, astfel încât să nu izbucnească, altfel vasul se va dovedi cu un gust amar și va fi imposibil de reabilitat!
Pregătirea suplimentară depinde de dorința dvs., puteți tăia capetele de biban, iar dacă decideți să gătiți cu ele, atunci este mai bine să îndepărtați branhiile și ochii. Când problema cu peștele este rezolvată, o clătim din nou, o uscăm cu prosoape de bucătărie și continuăm la pasul următor.

Pasul 3: murat peștele.


Folosind o perie de copt, frecați bibanul cu marinata pregătită din toate părțile și din interior. Apoi le introducem într-o pungă de plastic, turnăm acolo rămășițele amestecului picant, sigilăm fermoarul (dispozitivul de fixare) și trimitem peștele la frigider 2-3 ore.

Pasul 4: gătește bibanul pe grătar.


După aproximativ câteva ore, puteți începe să pregătiți grătarul, dacă este electric, atunci totul este simplu - porniți-l și încălziți-l. Dacă aveți cărbune obișnuit, trebuie să transpirați, mai întâi aprindeți un foc, lăsați-l să ardă, astfel încât cărbunii să fie ușor întunecați și abia apoi continuați la prăjire.
De asemenea, în acest moment, ungeți marginile unui strat special cu o lingură de ulei vegetal. După ceva timp, puneți peștele murat pe el, închideți-l și așezați-l pe un grătar destul de bine încălzit.

Prajeste pestele pe fiecare parte 8-10 minute.

Întoarcerea dintr-o parte în alta în fiecare secundă nu merită, o singură dată!

Apoi mutăm grătarul pe o placă plată mare, prindeți una dintre părțile sale cu un cuțit și o deschidem cu atenție. Apoi, folosind o spatulă de bucătărie largă, întindem bibanul fierbinte în porțiuni pe farfurii, completăm fiecare cu farfuria ta preferată și servim la masă.

Pasul 5: servește bibanul pe grătar.


Percuta la gratar diferă semnificativ de bibanul prăjit obișnuit, prin aroma sa magnifică și crocantă. Peștele este servit imediat după gătirea fierbinte, ca primul fel principal sau al doilea fel pentru cină. Cea mai bună mâncare laterală pentru acest fel de mâncare este legumele coapte, aburite sau fierte, iar piureul de cartofi este, de asemenea, o opțiune bună, deși orezul, pastele, salatele și cerealele din diferite cereale sunt potrivite. Bucura-te!
Bon pofta!

Sfaturi pentru rețete:

- se pot suplimenta un set de condimente: fenicul, savuros, planta de castraveți, nucșoară, balsam de lămâie, cardamom, coriandru, rozmarin, busuioc, frunză de dafin și multe altele;

- Ai de gând să gătești pește pe un grătar de cărbune obișnuit? Nu uitați că pentru aprinderea unui foc nu puteți folosi lemne de foc din copaci precum cenușă de munte, plop, aspen, salcâm și oleander, ele conțin uleiuri otrăvitoare. De asemenea, nu luați ramuri de conifere! Cele mai bune lemne de foc din specii de mesteacăn, tei sau fructe - mere, pere;

- foarte des, în loc de pătrunjel uscat și cimbru, se folosesc plante proaspete din aceste plante;

- dacă nu aveți pungi de plastic cu un element de fixare, pește de murat în vase emailate, din sticlă sau argilă, este mai bine să nu folosiți recipiente din aluminiu, produsele se oxidează rapid în ele, ceea ce afectează foarte mult gustul și aroma vasului finit;

- a mai rămas o mică marinadă în geantă? Udă-le pește periodic în timp ce prăjești

- Nu uitați să curățați grătarul și grătarul metalic de cenușă veche și orice alte impurități înainte de prăjirea bibanului!


Urmărește videoclipul: Reteta de biban de mare prajit la tigaie cu pasta de curry rosu Tailandez. Bucataria lui Radu (Mai 2022).