Alte

Curry de legume

Curry de legume


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediente pentru prepararea curry vegetal

  1. Vinetă 2 buc
  2. Morcov (mediu) 2 buc
  3. Cartof (mediu) 2 buc
  4. Conopida 200 g
  5. Mazăre verde 150 g
  6. Roșii proaspete (medii) 3 buc sau pastă de roșii - 30 g
  7. Ardei verde 2 buc
  8. Felie proaspătă de rădăcină de ghimbir 1,5 cm lungime
  9. Usturoi 1 cuisoare
  10. Turmeric 1/4 linguriță
  11. Garam Masala (amestec de condimente indian) 1 linguriță
  12. Semințe de chimen 1/2 lingură
  13. Sare după gust
  14. Ulei vegetal rafinat 2 linguri. linguri
  15. Verzi pentru decorare
  • Ingrediente principale: vinete, cartof, ceapă, morcov, ardei, roșii, usturoi, verzi

Inventar:

Masă de tăiat, Cuțit, tigaie profundă sau tigaie cu pereți groși - 3 l, lopată, lingură, lingură de ceai, farfurie mică - 3 buc, farfurie profundă - 2 buc, bol

Gătit Curry de legume:

Pasul 1: Pregătiți ceapa.


Cojiți ceapa și tăiați-o în cuburi mici de aproximativ aceeași dimensiune. Ne schimbăm pe o farfurie și lăsăm să așteptăm în aripi.

Pasul 2: Pregătiți usturoiul.


Se toacă usturoiul. Acesta va fi încă înăbușit cu alte legume, astfel încât să puteți toca dintele decojite fin cu un cuțit și să nu vă încărcați cu o spălare de usturoi sau răzătoare mică. Dar dacă vă este mai ușor să-l frecați, atunci cine vă oprește? Usturoiul tocat fin (sau gratar) este transferat pe o farfurie.

Pasul 3: Pregătiți vinetele.


Curățăm vinetele de piei și le tăiem în straturi, le punem într-un bol, presărăm fiecare strat cu sare și lăsăm să stea 15 minute. De ce face asta? Sarea va atrage amărăciunea din ele și nu va strica gustul farfuriei.

Deci, după ce sucul apare pe vinete, clătește-l cu apă curgătoare rece și taie-l în cubulețe. Puneți vinetele tocate într-o farfurie.
Există soiuri de vinete fără amărăciune. Dacă aveți doar una și sunteți sigur de acest lucru, de exemplu, ați crescut legume în casa de vară, atunci nu puteți stropi cu sare, coaja de vinete și imediat tăiat în cuburi.

Pasul 4: Pregătiți morcovii.


Coji morcovii și tăiați-i în cubulețe, transferați-le pe o farfurie curată.

Pasul 5: Pregătiți ardeiul.


Luăm ardei verde, bineînțeles, și roșu, dar avem deja morcovi portocali și roșii roșii; nu există suficient verde pentru armonia culorii.
Se taie ardeiul în jumătate, se scoate coada și semințele, se spală și se taie în bucăți mici, se transferă pe o farfurie.

Pasul 6: Pregătiți ghimbirul.


Rădăcina de ghimbir proaspăt este un ingredient obișnuit în preparatele indiene. Merge bine cu multe produse, în special cu legume și condimente. Curățăm o bucată de rădăcină și o tăiem fin, o transferăm pe o farfurie.

Pasul 7: Pregătiți conopida.


Conopida mea și se împart în inflorescențe mici, mari pot fi tăiate în mai multe bucăți pentru a găti mai repede. Schimbăm inflorescențele de varză într-o farfurie.

Pasul 8: Pregătiți roșiile.


În sezonul legumelor proaspete, este mai bine să gătiți un curry de legume cu roșii. Le tăiem în cuburi și le transferăm într-o farfurie.
Puteți lua roșii conserve sau înlocuiți-le cu pastă de roșii.

Pasul 9: Gătirea curry de legume.


Se toarnă ulei într-o tigaie preîncălzită și se toarnă semințele de semințe de coajă și se prăjește pe focul cel mai mic timp de cel puțin un minut, se adaugă condimentele rămase și se prăjesc câteva minute.

Apoi se adaugă usturoiul, se amestecă și se adaugă roșiile într-un minut și se amestecă bine din nou. Fierbe roșii cu condimente 5 minute. Dacă gătiți cu pastă de roșii, atunci pur și simplu amestecați totul și încălziți cu condimente aproximativ 2-3 minute.

Acum adaugă toate legumele pregătite: cartofi, morcovi, ceapă, conopidă, vinete, ardei și amestecă bine. Rămâne să adăugați mazăre verde și ghimbir. Se toarnă un pahar cu apă fiartă caldă, sare după gust și se fierbe cca 20-30 minute la foc mic până la licitație. Important! Adăugați doar apă caldă, în orice caz nu rece, altfel gustul vasului se va deteriora.
Pentru a vă face un adevărat fel de mâncare indiană, încercați să găsiți garam masala, altfel veți primi doar legume fiarte, asemănătoare cu tocanele și, cu siguranță, nu curry vegetal. Garam masala este un amestec pregătit de condimente, îl puteți cumpăra în magazine cu bunuri Ayurveda și mici magazine indiene. Compoziția garamului masala universal include chimen (zira), coriandru, cardamom, scorțișoară, cuișoare, piper. Toate condimentele, amestecate în anumite proporții, creează un echilibru armonios de dulce și picant și oferă legumelor un gust și aromă uimitoare.

Pasul 10: Serviți curry-ul cu legume.


Aroma condimentelor probabil deja a adunat pe toată lumea în bucătărie. Puneți curry de legume finite în farfurii, decorați cu verdeață. Pâinea proaspătă cu crustă crocantă va fi un plus minunat.
Bon pofta!

Sfaturi pentru rețete:

- Ingredientele curry-ului vegetal pot fi schimbate în siguranță, principalul lucru este condimentele și roșiile (sau piureul de roșii). Boabe bune de dovlecel sau sparanghel.

- Pentru a obține un fel de mâncare indian cu adevărat autentic, luați ghee în loc de unt rafinat (îl puteți cumpăra într-un magazin obișnuit) sau unt de ghee (ghee făcut după rețeta Ayurvedic). Combinat cu condimente, se obține o aromă delicioasă.

- Garam masala poate fi preparat independent. Condimentele sunt mai bune de luat real, nu măcinate: chimen (zira) - 9 lingurițe, coriandru - 9 lingurițe, scorțișoară - 2 bețe, piper negru (mazăre) - 4 lingurițe, cardamom (semințe decojite) - 4 ore. linguri, cuișoare - 3 lingurițe. Fiecare tip de mirodenii trebuie să fie ușor prăjit la foc mic într-o tigaie uscată (până când apare un miros plăcut). Important! Fiecare specie este separată. Apoi se macină condimentele prăjite într-un mortar, se amestecă și se toarnă într-un recipient uscat, bine închis. Desigur, va trebui să te chinui, dar vei primi o ofertă solidă de masala gara proaspătă, a cărei aromă va fi mult mai puternică decât magazinul.


Urmărește videoclipul: Curry de legume cu tofu si lapte de cocos. Traieste Gateste cu Dragoste (Mai 2022).