Alte

Rețetă de linte curry

Rețetă de linte curry



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rețete
  • Colecții populare
  • Gătit în fiecare zi
  • O oală

Lintea nutritivă are o mare valoare și este foarte bună pentru dvs. Condimentele calde și laptele bogat de cocos se combină pentru a crea un fel de mâncare cu o aromă îmbătătoare.

42 de persoane au făcut acest lucru

IngredienteServeste: 6

  • 1 lingură ulei vegetal
  • 15g unt
  • 1 ceapă, tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • 1 ardei roșu, însămânțat și tăiat cubulețe
  • 1 linguriță pudră de curry
  • 200g linte maro sau verde
  • 100ml lapte de cocos
  • 1 lingură de coriandru proaspăt tocat (opțional)
  • sare și piper negru proaspăt măcinat

MetodăPregătire: 15min ›Gătit: 40min› Gata: 55min

  1. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, adăugați untul și gătiți ușor ceapa și usturoiul timp de 8-10 minute, până când sunt ușor aurii. Se adaugă piperul, se presară cu praful de curry și se amestecă bine.
  2. Se amestecă lintea și se adaugă 700ml apă rece. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și gătiți ușor timp de 20-30 de minute până când lintea este aproape fragedă, dar nu moale, și apa a fost absorbită.
  3. Se amestecă laptele de nucă de cocos și se lasă la foc mic, descoperit încă 5-10 minute. Condimentați după gust și adăugați coriandru tocat, dacă doriți. Se servește fierbinte.

COOK SMART

Timpii de gătit pentru linte variază în funcție de soi și de vârsta lor. Lintea roșie despicată se gătește foarte repede și se poate purifica ușor. Lintea verde și maro durează puțin mai mult și își păstrează bine forma după gătit. Nu săriți până la sfârșitul gătitului, deoarece acest lucru va întări pielile și le va împiedica să se înmoaie. * Restul de lapte de nucă de cocos conservat se va păstra într-un recipient bine închis în frigider și ar putea fi folosit pentru un curry în stil thailandez.

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(4)

Recenzii în limba engleză (5)

Am folosit diferite ingrediente. În loc să adaug doar apă, am adăugat 2 cuburi de legume la 700 ml. Astfel, nu a mai fost nevoie de sare după aceea. De asemenea, am adăugat mazăre de grădină congelate la sfârșit cu crema de nucă de cocos de 100 ml.-01 noiembrie 2009

Mi s-a părut foarte gustos și o voi face în mod regulat. Am folosit 2 cuburi stoc în apă, așa cum mi-a recomandat un alt recenzent. Acest lucru i-a oferit o adâncime bogată minunată și nu l-aș găti fără brânză, de teama că nu va fi cam lipsit de gust. Mare, ca o masă de jumătate de săptămână, ar fi, de asemenea, un însoțitor minunat pentru mâncăruri din carne / pește. Noiembrie 2011

Acesta a fost un fel de mâncare simplu de făcut și destul de gustos. Cel mai bine ar fi ca o parte, ca un principal am devenit un pic plictisitor la jumătatea consumului it-18 aprilie 2012


Lentile și Quinoa crem cu o oală cremoasă (+ cadou!)

Au trecut luni de când am postat o rețetă nouă de oală. Cine am devenit ?! Din fericire, Gena și noua ei carte de bucate au venit în salvarea noastră. În paginile Plăci electrice, Am găsit această rețetă uimitoare cremoasă cu oală de linte și quinoa. Făcut prin fierbere de linte verde, quinoa, o doză amplă de curcumă și alte condimente și verdeață cu frunze, cu o notă de lapte de cocos cremos, acesta atinge total locul în aceste vremuri de iarnă dificile! Ofer și o copie a cărții, vă rog să derulați în jos sub rețetă pentru a intra!

Voi fi sincer cu dvs., am un total de 7 (!!) cărți de bucate care așteaptă o recenzie și o rețetă de amplificatoare chiar acum, toate atrăgătoare și frumoase. Dar, în ciuda încercărilor mele serioase de a folosi o coadă FIFO, nu am putut rezista să mă mișc Plăci electrice până în partea de sus a listei mele. Într-un moment în care încercam mai mult decât de obicei să mănânc sănătos, această carte tocmai a făcut-o atât de ușor! Gena are o cale de a crea mâncăruri aromate, sănătoase, hrănitoare, iar în întunericul lunii februarie par să am nevoie de asta mai mult ca niciodată.

Printre alte feluri de mâncare atrăgătoare pe care le veți găsi în această carte se numără salată broccoli și freekeh carbonizată, risotto de sfeclă aurie, și tacos de dovlecei prăjiți. Dar astăzi este vorba de aceste linte și quinoa fantastice, perfect condimentate, cremoase, cu o oală.

Am făcut câteva mici modificări pentru gustul personal, deoarece cel puțin mă agăț de partea personalității mele care nu poate urma rețetele. Alimentat doar de eforturile mele de a face mesele să fie puțin mai scăzute în grăsimi și mai multe fibre, am redus atât uleiul de cocos, cât și laptele de nucă de cocos și am adăugat destul de multă kale suplimentară pentru că am cumpărat prea mult și s-a gătit într-o cantitate total potrivită. oricum :). Singura mea altă schimbare a fost să schimb în garam masala cu pudră de curry și să reduc puțin sarea. Trec prin garam masala ca prăjiturile fierbinți, dar praful de curry, nu atât de mult, așa că acest lucru a avut mai mult sens pentru mine.

Dacă credeți în modalitatea de a construi mese pe bază de plante & # 8220bean + green + grain & # 8221, atunci aceasta oală de quinoa și linte se va potrivi cu dvs.! Ca toate rețetele din Plăci electrice Este echilibrat atât în ​​nutriție, cât și în aromă, iar cu totul gătind împreună într-o singură tigaie, îmi este extrem de ușor să-mi imaginez că fac asta în mod regulat. Mulțumim Gena pentru că ne-ai ajutat să ne vindecăm bluesul de iarnă cu această carte de bucate vegană fabuloasă și uimitoare, plină de delicii unice, dar familiare, pe bază de plante!


Videoclip asociat

Fii primul care revizuiește această rețetă

Puteți evalua această rețetă acordându-i un scor de una, două, trei sau patru furci, care va fi calculată în medie cu alți bucătari și # x27. Dacă doriți, puteți împărtăși și comentariile dvs. specifice, pozitive sau negative - precum și orice sfaturi sau înlocuiri - în spațiul de recenzii scrise.

Linkuri epicurioase

Condé Nast

Aviz juridic

© 2021 Condé Nast. Toate drepturile rezervate.

Utilizarea și / sau înregistrarea pe orice porțiune a acestui site constituie acceptarea Acordului nostru de utilizare (actualizat începând cu 01.01.21) și a Politicii de confidențialitate și a Declarației privind cookie-urile (actualizat începând cu 01.01.21).

Materialul de pe acest site nu poate fi reprodus, distribuit, transmis, stocat în cache sau utilizat în alt mod, cu excepția permisiunii prealabile scrise a Condé Nast.


Pregătiți aragazul lent:

  • 2 căni linte (maro sau verde, uscat și nefierte, clătiți înainte de a adăuga)
  • 3 cani bulion de legume (sărac în sodiu)
  • 1 cutie (15 oz) rosii cubulete (scăzut de sodiu, cu sucul lor)
  • 1 cutie (15 oz) sos de rosii
  • 1 mediu ceapa galbena (sau ceapa alba, tocata)
  • 1 cartof dulce (aproximativ 1 1/2 cani, tocate, nu este nevoie sa le curatati de coaja)
  • 1 cană morcovi (tocat)
  • 3 linguri pudra de curry
  • 4 catei de usturoi (tocate sau tocate mărunt sau folosiți 1 linguriță de usturoi praf)
  • 1 linguriță ghimbir proaspăt (ras, sau 1/2 lingurita ghimbir macinat)
  • 1/2 linguriță curcumă
  • 1/4 linguriță cuișoare

Mai întâi, clătiți lintea într-o strecurătoare. Adăugați-le, împreună cu orice altceva, în aragazul lent.

Gatiti la minim 8 ore sau la maxim 4 ore.


Rezumatul rețetei

  • 3 linguri ulei vegetal
  • 1 ceapa mica, taiata cubulete
  • 1 morcov, tăiat cubulețe
  • 1 coasta mare de telina, taiata cubulete
  • 1 1/2 linguri vadouvan (vezi Nota) sau pudră de curry
  • 1/4 cană de vin alb uscat 1 1/2 cani
  • Linte verzi franceze
  • Sare și piper proaspăt măcinat
  • 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 8 ceapă de primăvară cu becuri mici de 1 inch, înjumătățite pe lungime prin bulbi și verdeață
  • Patru file de păstrăv de ocean Tasmania de 6 uncii, cu piele

Într-o cratiță medie, încălziți 2 linguri de ulei vegetal până la sclipire. Adăugați ceapa, morcovul și țelina, acoperiți și gătiți la foc moderat, amestecând, până se înmoaie, 5 minute. Adaugă vadouvan și gătiți, amestecând, până când este parfumat, 1 minut. Adăugați vinul și fierbeți 1 minut. Adăugați lintea și 2 1/2 căni de apă și aduceți la fierbere. Acoperiți și gătiți la foc moderat mic până când lintea este aproape fragedă, 20 de minute. Descoperiți și fierbeți lintea până când este puțin sălbatic, cu 5 minute mai mult. Se condimentează cu sare și piper.

Preîncălziți cuptorul la 350 ° C. În tigaie mare rezistentă la cuptor, încălziți uleiul de măsline. Adăugați ceapa de primăvară tăiată în jos și fierbeți până se rumenesc, aproximativ 4 minute. Întoarceți ceapa și coaceți-o în cuptor până se înmoaie și se caramelizează, aproximativ 10 minute.

Într-o tigaie mare, încălziți 1 lingură rămasă de ulei vegetal. Condimentați păstrăvul cu sare și piper și adăugați în tigaie, cu pielea în jos. Gatiti la foc moderat pana cand pielea devine rumenita si crocanta, aproximativ 2 minute. Întoarceți păstrăvul și gătiți până la mediu rar, cu aproximativ 1 minut mai mult.

Se pune lingura pe farfurii. Completați cu fileurile de păstrăv și ceapă de primăvară și serviți.


Linte Curri (Vegan)

  • 1 1/2 C. linte verzi maronii nefierte
  • 4 C. apă
  • 1 lingură. ulei de măsline ușor sau ulei de avocado
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 1 ceapă galbenă medie, tăiată cubulețe
  • 3-4 morcovi medii, tocati
  • 2 lingurițe. pudra de curry
  • 1 (15 oz) cutie de sos de roșii
  • 1 (15 oz) poate lapte de cocos (îmi place acest tip de stea aurie, deoarece ingredientele sunt doar lapte de cocos și apă și # 8230 nu există lucruri suplimentare, cum ar fi guma de guar)
  • 1/2 linguriță. sare (sau după gust)
  • opțional: coriandru
  1. Sortați linte (scoateți orice pietre mici). Clătiți și scurgeți (îmi place să folosesc o strecurătoare cu ochiuri fine, deoarece lintea este cam de dimensiunea găurilor de pe strecurătoarea mea). Aduceți la fierbere 4 C. de apă într-o oală medie, apoi adăugați lintea. Se amestecă și se fierbe. Reduceți căldura la minim și acoperiți cu capac. Fierbeți timp de aproximativ 20 de minute (în timp ce treceți la pasul 2 de mai jos), sau până când lintea este fragedă. Scurgeți ușor excesul de apă din lintea gătită.
  2. Încălziți o tigaie mare la foc mediu. Rotiți uleiul în tigaie. Adăugați ceapa și sotati-o câteva minute. Apoi adăugați morcovii și usturoiul. Se sotează până când ceapa este transparentă și morcovii sunt fragede. Adăugați praful de curry și mai căleți încă 2 minute. Adăugați lintea gătită și sosul de roșii. Se amestecă și se încălzește timp de aproximativ 5 minute.
  3. Opriți focul. Adăugați sarea și cutia de lapte de cocos. Se amestecă până când laptele de cocos este topit.

Deasupra lintea la curry cu coriandru, dacă se dorește. Puteți mânca acest lucru pe cont propriu sau îl puteți mânca deasupra orezului brun sau pâine prăjită de grâu integral pentru o masă delicioasă și hrănitoare (așa cum puteți vedea mai jos, am servit aceste linte cu pâine prăjită de grâu integral, ouă fierte tari și struguri ).


Ce sunt linte?

Lintea este leguminoasele care sunt foarte grozave de avut în cămara dvs. de bucătărie:

  • Ingredient versatil - puteți utiliza într-o varietate de supe, tocănițe, curry, salate, caserole și # 8230
  • Durată lungă de valabilitate
  • Plin de nutrienți și # 8211 bogat în proteine ​​și fibre amp
  • Foarte ieftin
  • Foarte rapid și ușor de gătit & # 8211, nici măcar nu trebuie să le înmuiați în prealabil
  • Delicios!

Există o mulțime de diferite tipuri de linte - cum ar fi linte maro, verde sau roșie. Fiecare tip deține o aromă, o textură, o nutriție diferite și necesită timpi de gătit diferiți.


Ingrediente

  • 1½ căni de linte roșie
  • 1 ceapă galbenă medie
  • 5 căței de usturoi
  • 1 linguriță semințe de fenicul
  • 1 linguriță pudră de curry
  • ½ linguriță semințe de chimen
  • ¼ linguriță semințe de chimen
  • ¼ linguriță coriandru măcinat
  • ¼ linguriță cuișoare măcinate
  • ¼ linguriță cardamom măcinat (sau 2 păstăi)
  • ½ linguriță cimbru uscat
  • 2 inci bețișoare de scorțișoară
  • 1 coaja de portocala
  • 1 cutie de roșii tăiate cubulețe
  • ¼ ceașcă de vin alb
  • 2 cani supa de pui (sau bricheta de legume sau apa)
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 legătură de pătrunjel proaspăt
  • 375 mililitri linte roșie
  • 1 ceapă galbenă medie
  • 5 căței de usturoi
  • 1 linguriță semințe de fenicul
  • 1 linguriță pudră de curry
  • ½ linguriță semințe de chimen
  • ¼ linguriță semințe de chimen
  • ¼ linguriță coriandru măcinat
  • ¼ linguriță cuișoare măcinate
  • ¼ linguriță cardamom măcinat (sau 2 păstăi)
  • ½ linguriță cimbru uscat
  • 5 centimetri bețișoare de scorțișoară
  • 1 coaja de portocala
  • 1 cutie de roșii tăiate
  • 60 de mililitri de vin alb
  • 500 ml de pui de pui (sau pui de legume sau apă)
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 legătură de pătrunjel proaspăt

Lintea curry cu cartofi dulci & # 038 alune

Intrăm în sfârșitul unei ierni lungi și întunecate aici, la fermă. Și pe măsură ce primăvara ne tachină cu zile mai lungi, mai însorite și mai calde, trebuie totuși să-mi reamintesc că verdele de primăvară și toate legumele proaspete sunt încă la o lună bună de a fi disponibile. Deci, pe măsură ce lucrăm și pregătim câmpurile pentru plantarea primăverii și a verii, ne mâncăm drumul prin acest sezon de tranziție cu mese simple precum acest curry. Acesta este unul dintre acele feluri de mâncare copioase care se reunesc destul de repede, cu o agitație minimă, dar care izbucnește cu multă aromă și texturi grozave. Picantitatea curryului este echilibrată de cartofii dulci și niște caise uscate (pe care le-am salvat de la o fermă vecină vara trecută și am uitat total !!) Curry este acoperit cu niște coriandru proaspăt, alune zdrobite și iaurt turtit pentru cină perfectă de iarnă târzie / primăvară devreme.

Sper să vă bucurați cu toții de această masă la fel de mult ca și noi. Noroc la zile mai lungi, vreme mai caldă și, sperăm, un sezon de creștere extraordinar!


Salată de linte curry

Pregătește-te să te îndrăgostești de această rețetă de salată de linte! Este plin de aromă de curry îndrăzneț, este proaspăt, dar satisfăcător și chiar are un gust minunat în a doua zi.

Această rețetă de salată de linte este prânzul meu ideal de iarnă. Este proaspăt și plin de legume, dar este inimă și satisfăcătoare în același timp. Condimentele curry și un pansament de var de coriandru zippy îi conferă o aromă strălucitoare și îndrăzneață, iar cuburi de brânză paneer prăjită și conopidă curcată turmerică îi conferă o complexitate și o textură neașteptate. Mai mult (da, mai sunt!), Este flexibil și ușor de făcut și are un gust minunat după câteva zile la frigider!

Serviți-l ca garnitură sau pregătiți-l într-o duminică pentru prânz toată săptămâna, dar indiferent de ce, faceți această rețetă de salată de linte. L-am repetat în ultimele săptămâni și încă nu putem obține suficient. Cred că și tu îți va plăcea!

Ingrediente pentru rețeta de salată de linte

Sunteți gata să încercați această rețetă de salată de linte? Iată ce va trebui să faceți:

  • Linte verzi franceze & # 8211 Spre deosebire de lintea verde sau maro obișnuită, lintea verde franceză își păstrează forma atunci când este gătită și are o mușcătură frumoasă al dente. Dacă nu găsiți linte verzi franceze, puteți înlocui lintea neagră Beluga, dar orice alt soi de linte ar fi prea moale pentru această rețetă! Citiți mai multe despre diferitele tipuri de linte aici.
  • Paneer & # 8211 Cuburi de paner prăjit adaugă un element bogat, sărat și chewy acestei salate. Dacă nu sunteți familiarizați cu paneerul, este o brânză indiană proaspătă. Căutați-l în secțiunea de brânzeturi din magazinul dvs. alimentar. Pe al meu îl găsesc la Whole Foods! & # 8211 Am amestecat ardei iute serrano în pansamentul meu obișnuit de var de coriandru pentru a da acestei călduri niște căldură. Dacă nu-ți place condimentele, folosește doar un ardei aici, dar eu îl fac pe al meu cu două pentru o lovitură suplimentară!
  • Chimen, cardamom, ghimbir și usturoi & # 8211 Amestecate într-un dressing simplu cu suc de lămâie, aceste condimente infuzează lintea gătită cu o aromă delicioasă de curry.
  • Spanac tocat & # 8211 Face această salată de linte extra proaspătă! & # 8211 Se adaugă greutatea perfectă a luminii! Arunc conopida cu turmeric măcinat în timp ce încă se încălzește din cuptor, ceea ce îi conferă o culoare galbenă vibrantă și amplifică celelalte condimente curry aici.

Cum se face salata de linte

Pentru a face această rețetă, începeți prin a găti lintea. Când lintea este fragedă, scurgeți-le și aruncați-le cu ulei de măsline, suc de lămâie, ghimbir, usturoi, chimen și cardamom în timp ce sunt încă calde. Apoi, amestecați pansamentul și amestecați 1/3 din el în amestecul de linte.

Între timp, frigeți panoul și conopida până când devin clare și rumenite în jurul marginilor. Aruncați conopida cu turmericul măcinat în timp ce este încă fierbinte din cuptor!

În cele din urmă, asamblați salata. Se amestecă spanacul tocat în linte și se acoperă totul cu panoul și conopida. Stropește mai mult dressing peste salată și servește!

Sfaturi pentru reteta de salata de linte

  • Fă-o înainte. Această rețetă este un prânz fantastic de pregătire și, așa cum este scris, se păstrează bine în frigider timp de până la două zile. Dacă intenționați să o preparați cu mai multe zile în avans, săriți spanacul și folosiți varza tocată fin în locul său. Alternativ, așteptați să amestecați spanacul până când sunteți gata să mâncați (sau înainte să ieșiți pe ușă dimineața, îl luați la prânz). Consultați această postare pentru mai multe idei sănătoase de prânz și aceasta pentru mai multe sfaturi de pregătire a meselor!
  • Nu uita de tei! Îmi place cel mai bine această salată de linte atunci când este super strălucitoare, așa că o servesc cu pansament suplimentar de var de coriandru pe lateral. Dacă îl împachetați pentru prânz, introduceți o pană de tei în container. Strângeți-l peste linte chiar înainte de a mânca pentru a avea un plus de aromă proaspătă și zestă!
  • Schimbă-l. Această rețetă de salată de linte este flexibilă, așa că nu ezitați să vă jucați cu ea! În loc de conopidă, încercați broccoli prăjiți, morcovi, cartofi dulci sau chiar cartofi obișnuiți. Adăugați niște ceapă verde sau roșie tocată sau schimbați rucola pentru spanac. Dacă nu poți găsi paneer, folosește halloumi în locul său sau completează-ți salata cu brânză feta sfărâmată. Pentru o variantă vegană delicioasă, înlocuiți cuburile de tofu copt. Spuneți-mi ce variante încercați!

Mai multe rețete de salată consistentă

Dacă vă place această rețetă de salată de linte, încercați una dintre aceste salate consistente în continuare: