Pește

Pește sub o marinată de legume

Pește sub o marinată de legume



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediente pentru gătitul peștelui sub o marinată de legume

  1. Pește alb (pescăruș, cod), file 500 g.
  2. Morcov (mediu) 2 buc.
  3. Ceapa 1 buc.
  4. Pasta de rosii 30 g
  5. Radacina de telina 30 g
  6. Zahar 1-2 linguriță
  7. Oțet de masă sau de mere 2 lingurițe.
  8. Făină pentru pește copt
  9. Ulei vegetal rafinat pentru prăjire
  10. Foaie de dafin 1 buc.
  11. Scortisoara macinata 1/5 lingurita
  12. Trifoi (întreg) 3 buc.
  13. Mazăre Allspice 5 buc
  14. Sare după gust
  • Ingrediente principale: cod, ceapă, morcov, țelină

Inventar:

Masă de tăiat, cuțit, morcovi mari sau în stil coreean, farfurie mare, farfurie mică - 2 buc, tigaie - 1 buc, tigaie cu laturi înalte, lopată, lingură de mâncare, lingură de ceai, furculiță

Gătit pește sub o marinadă de legume:

Pasul 1: Pregătiți legumele pentru marinată.


Cojiți morcovii și frecați-o pe o răzătoare grosieră sau răzătoare pentru morcovii în coreeană. A doua opțiune este mai frumoasă, dar gustul peștelui nu depinde de el, așa că faceți cum doriți.

Este posibil să faci fără țelină? Este posibil, dar marinada își va pierde nota picantă și rafinată, iar peștele se va dovedi nu atât de gustos. Cojiți o bucată mică de țelină și, de asemenea, răziți-o, transferați într-un morcov.
Dacă doriți să impresionați, puteți lucra din greu și toca morcovii și țelina cu benzi subțiri. Dar numai dacă ești încrezător în abilitățile tale - tăierea curburilor nu este cea mai bună modalitate de a demonstra abilitățile culinare.

Cu ceapa, totul este simplu: cojiți, tăiați în jumătate de inele și transferați pe o farfurie mică.

Pasul 2: Gătiți marinata de legume.


Punem tigaia la foc mediu, turnăm puțin ulei și întindem ceapa, o prăjim până devine translucidă și moale. Adăugați morcovi și țelină, prăjiți cca 10 minute. Ceapa ar trebui să devină galben deschis. Apoi adăugați pasta de roșii, amestecați și prăjiți legumele 7-10 minute. Se toarnă două pahare cu apă fiartă caldă, se adaugă oțet, piper, scorțișoară, cuișoare, zahăr și sare după gust. gătit 15-20 minute iar la final se adaugă o frunză de dafin. În timp ce marinada se pregătește, puteți prăji peștele.

Pasul 3: Pregătiți peștele.


Pentru a găti pește sub o marinată de legume, este mai bine să folosiți pește alb din familia de cod: merluci, polei, cod; în versiunea clasică, se prepară bibanul de mare sau navaga îndepărtată. Cred că acum, când supermarketurile oferă cea mai diversă alegere, nu va fi dificil să cumpărați un pește adecvat. Sau poate ai avut norocul să trăiești pe coasta mării, iar peștele tău a înotat ieri?
În orice caz, tăiem peștele pe un file cu piele, scoatem oasele costale, sare și rulăm în făină.

Pasul 4: Gătiți peștele sub marinada de legume.


Încălzim tigaia la foc mediu, turnăm puțin ulei și prăjim bucățile de pește preparate pe ambele părți până se rumenesc.

Puneți felii de file de pește prăjit într-o tigaie cu marinată, apoi „înecați-le” cu o furculiță.

Puneți tigaia pe foc mic, acoperiți și fierbeți peștele aproximativ 10 minute. Stingeți focul și lăsați peștele să se răcească și insistați puțin.

Pasul 5: Serviți peștele sub o marinată de legume.


Pestele cu marinata de legume poate fi servit cu cartofi fierti sau piure de cartofi, hrisca sau orez. Este bună la cald și la rece. Și ce marinadă delicioasă! Dacă servești pește fără farfurie, atunci pâinea proaspătă cu o crustă crocantă te va ajuta să faci față resturilor de marinată.
Bon pofta!

Sfaturi pentru rețete:

- Marinada poate fi preparată fără pastă de roșii, atunci gustul peștelui va fi mai pronunțat.

- Peștele nu poate fi tăiat în bucăți, ci prăjit întreg, apoi introdus într-un vas de copt, turnat marinata și introdus la cuptor timp de 15 minute, preîncălzit la 180 de grade. Un astfel de pește poate fi servit frumos la masa festivă.


Urmărește videoclipul: Conserva de peste in sos tomat, reteta pentru iarna. Gina Bradea (August 2022).