Alte

Ciorba de iepure de casa

Ciorba de iepure de casa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

are un gust atat de fin....

  • 600 gr iepure(bucati,ce aveti,eu am pus spatele,ficatul si bucati de grasime)
  • 1 bucata pastarnac
  • 3 ardei capia rosii
  • 1 ardei gras galben
  • 4 fire ceapa verde
  • 4 morcovi potriviti
  • 4 cartofi
  • 1 conserva rosii cuburi in bulion
  • 250 ml bulion de casa
  • 1 lingura boia
  • bors
  • sare
  • piper
  • mirodenia de ardei si tomate de la fuchs
  • leustean
  • patrunjel
  • taitei subtiri

Portii: -

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de iepure de casa:

Taiem ceapa rondele. Pastarnacul si morcovii ii curatam si ii taiem marunt. Curatam ardeii si ii taiem cubulete. Punem legumele cu sare si piper in putin ulei intr-o tigaie (eu le-am pus intr-o craticioara de ceramica de la delimano care inmoaie legumele, nu le prajeste) si le lasam pe foc cateva minute. Am trecut legumele in oala sub presiune (daca aveti, daca nu se pregateste intr-o oala normala, dar pregatirea dureaza mai mult), am adaugat cartofii curatati si taiati cubulete, mirodenia, sare si piper dupa gust, bucatile de carne si am umplut cu apa 3/4 din oala, am pus capacul si am dat focul tare pana a inceput apa sa fiarba, apoi am dat focul incet si am lasat la fiert 25 minute. Am pus oala sub jet de apa rece ca sa pot deschide capacul repede si sa pot continua prepararea. Am adaugat rosiile in bulion, bulionul si boiaua si am mai lasat pe foc 10 minute, apoi am pus taiteii, borsul prefiert (dupa gust, depinde cat de acru mancati) si am mai fiert la foc mic vreo 5 minute. Mai condimentam daca trebuie si oprim focul. Presaram patrunjel si leustean deasupra si punem capacul 10 minute.


Paste cu sos de iepure

Daca va place carnea de iepure, trebuie sa incercati neaparat aceasta reteta de paste cu sos de iepure. Sunt atat de gustoase si simplu de facut! Sosul ragu dureaza putin mai mult, dar cu siguranta merita orice minut dedicat prepararii lui.

Ani de zile nu am mancat acest tip de carne, dar intr-o buna zi mi-am luat inima in dinti si am comanadat dintr-un mic restaurant din Umbria paste linguini cu ragu de iepure. Va spun sincer ca am mancat absolut tot, atat de mult mi-au placut. Ei bine, daca eu am facut pace cu carnea de iepure, sotul meu nici sa nu o vada. Asta pana ieri, cand am facut aceste minunate paste si l-am convins sa le guste. Sa va mai spun ca dintr-o farfurie mare de paste, nu au mai ramas decat cateva urme de sos?

M-am bucurat foarte mult ca i-au placut, deci daca aveti si voi mofturosi prin casa si vreti sa ii convingeti ca aceasta carne are un gust foarte delicat si placut, va recomand sa incepeti cu acest sos de iepure. Il puteti manca cu paste sau gnocchi, chiar si cu mamaliga merge foarte bine.

Pentru un gust savuros, avem nevoie de ingrediente de calitate. Carnea de iepure nu trebuie sa fie grasa, iar sosul de rosii este esential pentru reusita retetei. Eu am ales o conserva de rosii taiate fin Mutti, o combinatie perfecta intre sucul de rosii si bucatile de rosii taiate fin. Folosesc produsele lor de ani de zile si nu m-au dezamagit niciodata. Rosiile sunt 100% italiene, iar in conservele lor nu intalnim decat rosii si sare, fara corectori de gust.

Preparatele pe baza de peste, pastele si retetele care necesita folosirea rosiilor zemoase si parfumate de vara, vor iesi minunat cu rosiile taiate fin Mutti. Pentru ca au un continut ridicat de apa, sunt excelente pentru preparatele gatite la temperaturi inalte si pentru retetele care necesita un timp mai indelungat de preparare.


Ingrediente Ciorbă de văcuță

  • 1 kg. carne de vita cu os, ideal este rasolul, dar merg și bucăți de pulpă sau 500 – 600 grame de carne de vita macră (de preferat carnea cu os, va avea altă consistență zeama)
  • un buchet asortat de rădăcinoase pentru supă: 2 morcovi buni, 1 pătrunjel rădăcină, 1 țelină mică, 1-2 cepe
  • 200-300 de grame de conopidă ruptă în buchețele mici (sau varză albă tăiată fin, gulie tăiată cuburi)
  • 200-300 de grame de fasole verde păstăi (și/sau mazăre boabe)
  • 1 – 2 ardei gras tăiat cuburi
  • 2-3 cartofi cuburi
  • 1-2 roșii opărite, decojite, tăiate în cuburi
  • leuștean proaspăt sau uscat
  • sare, piper
  • opțional: lămâie, oțet sau borș pentru înăcrit suplimentar
  • opțional: smântână la servit

Preparare Reteta Ciorbă de Vită – fierberea cărnii

1. Carnea se pune la fiert, în apă rece cu sare. Atenție, în funcție de cât de bătrână este carnea de vită, procesul de gătire al acesteia se poate prelungi. Se fierbe carnea la foc mic, îndepărtând spuma care se formează la suprafață de oricâte ori este nevoie, așa cum am arătat la rețeta de supă clară de vită.

O modalitate de a accelera fierberea cărnii este oala sub presiune. Zeama pentru ciorba de vacuta va fi mai tulbure, dar dacă asta nu vă interesează prea mult, veți economisi un timp prețios.

Ciorbă de văcuță – pregătirea legumelor

1. Intre timp, se pregatesc radacinoasele:

2. Se curata, se spala, ceapa se taie marunt, telina, patrunjelul si morcovii in cuburi:

Mod de preparare

1. Cand oala de foc, cea in care fierbe carnea de vita, incepe sa clocoteasca, se indeparteaza cu grija spuma, de cateva ori. Cand nu se mai formeaza spuma, se verifica daca nu cumva carnea a atins gradul de gatire necesar pentru pasul urmator. Se inteapa cu o furculita si daca aceasta intra in carne, chiar intampinand o oarecare rezistenta, se adauga radacinoasele. Carnea trebuie sa fie fiarta mai bine de jumatate cand adaugam legumele.

2. Se lasa sa fiarba pe foc mic, daca ciorba fierbe cu clocote mari va fi tulbure. Se pregatesc restul de legume – aici se pot face combinatii dupa gustul fiecaruia, eu am folosit conopida, fasole verde, ardei si cartofi. Daca ardeiul si cartoful mi se par oarecum indispensabile (dar nu neaparat), se poate renunta la una din celelalte legume si introduce o alta, in functie de preferinte si de gustul fiecaruia. De exemplu, la ciorba taraneasca de vacuta veti putea vedea ca am folosit varza si s-a potrivit perfect.

Alte Rețete De Ciorbe Românești:

Ciorbă de fasole cu tarhon și afumătură

Se potrivesc foarte bine varza alba, mazarea boabe, gulia, dar, de ce nu, chiar si dovlecelul. Iata legumele mele, curatate si taiate in bucati potrivite (mie si familiei mele ne place ca tot ce este in farfuria de ciorba sa incapa bine in lingura, dar se pot lasa si bucati mai mari):

3. Cand radacinoasele sunt fierte pe jumatate (incep sa se inmoaie) se adauga conopida, ardeiul si fasolea verde (se adauga legumele tinand cont de timpul necesar pentru fierbere, cele care au nevoie de mai mult timp – conopida, ardeiul, guliile etc – se adauga primele iar mazarea, dovleceii etc la final):

4. Se verifica gradul de fierbere al carnii de vita si, cand furculita intra usor in ea, se scoate si se lasa sa se raceasca putin:

5. Se taie carnea in cuburi cat mai simetrice (pentru aspect, daca se foloseste carne cu os, se si dezoseaza) si se adauga in ciorba de vita care fierbe:

6. Se verifica cat de fierte sunt legumele si cand sunt aproape facute se adauga si cartofii. Dupa ce au fiert si acestia, se pun in ciorba de vita rosiile fara pielita, taiate in cuburi (si, eventual, 1-2 linguri de bulion, dupa gust). Daca inacriti ciorba cu bors, clocotiti borsul separat, intr-o craticioara, apoi adaugati-l peste ciorba care fierbe. Se lasa sa dea 2-3 clocote si se trage de pe foc.

7. Se pregateste verdeata… Ia-o de unde nu-i! Fuguta in gradina, dupa leustean (bineinteles, asta a fost o stratagema ca sa ma mandresc cu tufa mea care in sfarsit s-a prins!):

Se spala si se toaca fin leusteanul apoi se presara pe deasupra de ciorba de vacuta. Bucataria se umple de arome, gurile pofticioase de saliva si imediat farfuriile ochi!


Ciorba de iepure de casa - Rețete

Ciorba de iepure si biscuiti de ovaz cu verdeturi

O masa intr-o farfurie, aceasta ciorba este asemanatoare cu ciorba scotiana, dar in loc de miel este facuta cu carne slaba de iepure, taiata cubulete. Tarhonul aromat si amestecul de legume dau ciorbei o aroma deosebita, iar biscuitii din ovaz in stil scotian aduc o textura contrastanta care completeaza masa.

Ingrediente

    2 linguri ulei de masline extravirgin 1 ceapa tocata 1 tija de telina taiate felii 1 praz mare taiat felii 400 g carne slaba de iepure, fara os, taiata cubulete 1 litri bulion de pui, preferabil de casa 2 lingurite otet din vin rosu 1 lingura jeleu de coacaze rosii 1 lingura tarhon proaspat tocat sau 1 lingurita tarhon uscat 115 g amestec de orez cu bobul lung cu orez salbatic 115 g fasole verde taiata bucati scurte sau fasole verde taiata, congelata sare si piper
Biscuiti cu tarhon

Se incinge uleiul intr-o cratita mare cu fundul gros. Se adauga ceapa, telina, prazul si morcovii si se prajesc incet 5 minute sau pana cand ceapa si prazul incep sa se moaie. Se adauga carnea de iepure si se continua prajirea, amestecand din cand in cand, 2-3 minute.

Se toarna bulionul si otetul, apoi se adauga jeleul de coacaze rosii si tarhonul, precum si sare, si piper dupa gust. Se pun la fiert. Cand clocotesc, se face focul mic, se acopera si se fierb 30 de minute.

Intre timp, se prepara biscuitii din ovaz. Se incalzeste cuptorul la 160°C (pozi- tia 3). Se pune faina de ovaz intr-un castron si se adauga tarhonul, sarea si praful de copt. Se adauga 4 linguri de apa fiarta peste untul topit si se pun in faina de ovaz obtinandu-se o pasta destul de tare.

Se presara o tava de copt cu faina. Se ruleaza usor aluatul de ovaz formand o sfera si se pune pe tava de copt. Se apasa si se intinde in forma rotunda cu diametrul de circa 23 de cm. Acum aluatul este foarte sfaramicios, asa ca se apasa cu degetele sa se lipeasca. Se apasa marginea aluatului ca sa se netezeasca si se taie aluatul cu un cutit ascutit in 8 felii radiale. Se coc 30 de minute sau pana se rumenesc usor. Se scot cu grija pe un gratar metalic ca sa se raceasca.

Se pune orezul in ciorba si se continua fierberea la foc mic, acoperita, inca 15 minute sau pana cand este fraged orezul. Se adauga fasolea verde si se aduce din nou la fierbere inceata, lasand-o neacoperita inca 5 minute sau pana cand este frageda fasolea.

Se gusta ciorba si se pun sare si piper dupa gust, daca este necesar. Se toarna in castronele calde si se serveste imediat cu biscuitii din ovaz.


Ce ingrediente folosim pentru reteta de friptura de iepure la punga?

  • -4 pulpe iepure
  • -sare
  • -piper
  • -oregano
  • -rozmarin
  • -salvie
  • -4 catei de usturoi
  • -1ardei
  • -2 morcovi
  • -2 cepe
  • -250 gr rosii cherry
  • -3 linguri ulei
  • Pentru bait:
  • -4 catei de usturoi
  • -piper boabe
  • -2 cepe taiate in 4
  • -rozmarin
  • -o foaie dafin
  • -2 linguri otet
  • -vin alb si apa in cantitati egale pana acopera carnea.

Ciorba de iepure cu tarhon

Ciorba de iepure cu tarhon retete: cum gatesti ciorba de iepure cu tarhon si cele mai gustoase retete de ciorba de pui cu usturoi si tarhon, tocanita de iepure cu mamaliguta, tocanita de iepure, iepure intreg la cuptor, iepure la crock pot, ciorba de pui cu iaurt, ciorba de fasole verde cu afumatura, ciorba de sfecla rosie cu carne, ciorba de, ciorba de vacuta.

Chiftele de iepure in crusta de pesmet si susan

Aperitive, Aperitive cu carne * 800 g carne de iepure * 2 oua * 1 morcov * 1 cartof * patrunjel verde * tarhon uscat * susan * pesmet * sare de mare * piper

Iepure Cu Fettuccine

Paste si pizza, Paste 3 linguri ulei de masline 1 iepure, taiat in bucati 3 catei de usturoi 1 ceapa, tocata marunt 400g rosii 100ml vin alb 1/2 lingurita de zahar 300g fettuccine 1 lingura de unt generos o crenguta tarhon proaspat parmezan ras, pentru a servi (optional)

Iepure Cu Mustar

Fripturi 3 linguri de ulei de masline sau unt 1 iepure, taiat in 8 bucati 2 cepe rosii, fin tocate 2 crengute de cimbru proaspat 500ml vin alb sec 500ml supa de pui, legume sau apa 75g mustar 120g mustar dijon 100g smantana 1 lingura tarhon proaspat tocat

Iepure cu sos de muștar (Lapin a la moutarde)

Iepure, Fripturi, Mancaruri cu carne 1 iepure mediu (aprox. 1 kg) 100 g muștar dijon sare piper 3 lingurițe ulei de măsline

Tocanita saseasca de iepure servita la ceaon cu mamaliguta

Mancaruri cu carne ocarne de iepure (un iepure intreg) ociupercute omorcovi oceapa oardei gras ofoaie de dafin ocimbru ovin rosu vartos omalai osmantana

Ciorba de miel cu tarhon

Preparate de Paste, Ciorbe 1 kg. carne de miel, 2 morcovi, 1 telina mica, 3 linguri de orez, 200 ml smantana grasa, de casa, 2 galbenusuri, tarhon, ardei iuti, 1 ceapa, 2 linguri de otet

Ciorba de vacuta cu tarhon

Supe si ciorbe, Ciorbe ingrediente pentru 6-8 portii: 600 gr carne de vita pentru ciorba (chiar asa scrie pe ea, de-a gata la caserola) 300 gr morcovi (cam 3 bucati) 200 gr telina 300 gr cartofi (2 bucati) 100 gr ardei gras 160 gr rosii bucatele cu suc (conserva cirio).

Ciorba de porc cu tarhon si smantana

Supe si ciorbe, Ciorbe, Craciun 1 kg carne de porc, 1/2 telina,2 ardei, 200 ml smantana, 2 galbenusuri, 100 gr orez, 1 ceapa, 2 morcovi, tarhon, 3 lg otet, vegeta, piper

Ciorbă de cartofi cu afumătură și tarhon

Ciorbe, Supe si ciorbe, Supa de carne de porc 500 g afumătură 2 cepe 2 morcovi 1 kg cartofi 1/2 țelină 1 lingură paprika 200 ml smântână lichidă sare piper tarhon

Iepure Cu Tarhon, Mustar Si Smantana

Fripturi, Mancaruri cu carne 2 iepuri mici (fiecare cantarind aproximativ 800g-1kg) 25g faina 2 linguri ulei de floarea soarelui 50g unt 2 linguri de otet 4 catei de usturoi, felii 150ml vin alb sec 150ml supa de pui 1/2 linguri mustar 1/2 lingura de mustar dijon 3 linguri de.

Iepure in frisca

Fripturi, Mancaruri cu carne 1 iepure 2 morcovi 2 cepe 200 ml frisca 20%

Pulpe de iepure cu sos aromat - Coniglio in galera

Mancaruri, Fripturi carne de iepure - 4 pulpe de iepure, salvie - multa salvie, pentru ca trebuie sa se simta, 3 catei de usturoi, ulei extravirgin de masline, otet, sare, piper, am pus cam 175 ml de ulei si o idee mai mult de otet.

Iepure Inabusit Cu Ceapa

Mancaruri cu carne spate,pulpe de iepure 3-4 cepe, pahar vin,sare 1-2 foi de dafin

Iepure cu masline

Mancaruri cu carne un iepure sau doar pulpe de iepure (de camp) 1-2cepe 1 telina 1-2 morcovi 1 pastarnac,ardei(facultativ),suc de rosii sau pasta de bulion 300-400g masline nesarate,1 pahar vin alb,3-4 linguri de ulei de floarea soarelui sau masline,foi de dafin.

Iepure Inabusit Cu Ceapa

Vin spate pulpe de iepure 3-4 cepe ulei piper 1 pahar de vin sare 1-2 foi de dafin

Iepure si carnati la cuptor cu sos

Mancaruri, Mancaruri cu vanat, Craciun un iepure 4-6 carnati 2 cepe 2 morcovi ulei, sare, piper pasta de tomate

Friptura de Iepure la Cuptor

un iepure marinat (reteta o gasiti pe site www.reteta-video.ro) 10 catei de usturoi curatati si spalati 50 gr. de unt 50 ml de apa

Tocanita de iepure-n cuptor

Mancaruri cu carne - 1 iepure taiat bucati - 3-4 morcovi - 1 radacina telina - 4 catei de usturoi - 1 ceapa - o legatura patrunjel - ulei de masline - 1 pahar sos de rosii - 1 pahar vin alb - cateva cuisoare - 2-3 foi dafin - sare de mare - piper

Iepure la tava

Usturoi, Morcovi, Masline un iepure masline 200g, usturoi, sare, piper, dafin, 2 morcovi 2 cepe, un pahar de vin rosu, 2 linguri de bulion.

Iepure Cu Rosii Si Rozmarin

Fripturi 2 linguri ulei de masline 2 pulpe de iepure 100g bacon 3 catei de usturoi 2 cepe rosii 2 fire de rozmarin 300ml vin rosu 400g rosii in bulion 100ml supa de pui 1 lingura de unt

Iepure in dafi si cartofi la cuptor

4 pulpe de iepure sare si piper proaspat macinat 50 ml vin alb demi-dulce ulei de masline un praf de nucsoara amestec tex-mex il gasiti pe afaf.ro o mana zdravana de frunze de dafin * pulpele de iepure le puteti inlocui cu succes cu pulpe de.

M^ancare rece de iepure cu masline

Mancaruri cu carne 1 1/2 kg ceapa carne de iepure (eu am folosit carcasa de la un iepuras daca se poate numi asa) 200 ml ulei 300 gr masline 4-5 linguri sanatoase de bulion sare piper dafin delikat

Iepure cu usturoi

Mancaruri cu carne 1 iepure(aprox.1kg) 6 catei de usturoi 500ml supa de carne 250ml vin alb o crenguta de rozmarin(sau uscat) un strop de otet o frunza de dafin cateva boabe de piper negru faina ulei de masline

Friptura de iepure

Cimbru &bull 1 iepure &bull 4-5 cepe mici &bull 3-4 morcovi &bull 20 boabe de piper &bull 2-3 foi de dafin &bull cimbru &bull 1 pahar de vin &bull pasta de bulion &bull ulei &bull sare

Pulpe de iepure cu bere

Mancaruri, Fripturi pulpe de iepure (in cazul meu pulpele de la un iepure de casa, crescut de mama soacra) ceapa verde - 2-3 fire ardei gras rosu - 1 buc ardei gras verde - 2 buc ciuperci champignon - vreo 10 buc praz - 1-2 buc morcov - 2 buc rosii cherry - vreo.

Mancare cu iepure si masline

Mancaruri, Mancaruri cu carne 1 1/2 kg ceapa carne de iepure (eu am folosit carcasa de la un iepuras, daca se poate numi asa) 200 ml ulei 300 gr masline 4-5 linguri sanatoase de bulion sare, piper, dafin, delikat

Friptura de iepure la tigaie cu garnitura de legume la gratar sau cartofi la cuptor

Mancaruri cu carne jumate de iepute sau unul intreg in functie de capacitatea tigaii - 1 cana de apa - ulei cat sa acopere fundul tavii dar nu exagerati - sare piper -busuioc oregano tarhon sau ce planta aroamata aveti in casa

Friptura de iepure cu smantana si usturoi

Mancaruri, Mancaruri cu vanat spinarea de la un iepure mare, 100 g slanina afumata, 1 capatana de usturoi, 1 lingura unt,1 ceasca smantana, 1 ceasca zeama de carne, 1 lingurita faina,sare.

Ciorba de pui cu tarhon

Supe si ciorbe, Ciorbe pentru patru portii: doi morcovi doua linguri de ulei o jumatate de piept de pui un pastarnac doua cepe un ardei gras zeama de lamaie

Tocanita de iepure cu ciuperci

Mustar, Vin alb, Vin -500 gr carne de iepure -2 cepe(potrivite) -200 gr ciuperci -sare -piper -boabe mustar -maioran -vin alb -50 gr unt -apa

Ciorba de dovlecel

Supe si ciorbe, Supe de legume 1 dovlecel potrivit, 1 morcov, 1 rosie, 1 ceapa, 1 patrunjel radacina, telina cubulete, frunze de patrunjel si tarhon taiate marunt, vegeta dupa gust, ulei

Iepure la cuptor

Mancaruri, Fripturi un iepure, 400 ml vin alb sec, 200 gr bulion, 2 cepe, 2 morcovi, o telina mica, un ardel gras rosu, 6 catei de usturoi, 200 gr orez, 100 gr masline, 2 foi de dafin, 4 linguri ulei de masline, sare, piper, oregano, rozmarin, patrunjel verde tocat

Iepure la tava cu orez

Mancaruri, Mancaruri cu carne 1 iepure 3 linguri ulei masline 1 crenguta de rozmarin 1 catel de usturoi 1 cana de vin alb 1 cana de apa sare 1 ardei chilli condimente dupa gust 1 cana de orez cu bob lung

Iepure cu ciuperci si smantana

Mancaruri, Mancare cu carne 1 iepure (al meu a avut 1,4 kg), 400 g de ciuperci (din conserva), 400 g de smantana, 80 g unt, 2 linguri ulei extravergin de masline, 1 pahar vin alb sec, 1 cub de concentrat de ciuperci patrunjel, sare, piper,

Pulpe de iepure cu bere

Cimbru, Praz, Dafin pulpe de iepure (^in cazul meu pulpele de la un iepure de casa crescut de mama soacra) ceapa verde - 2-3 fire ardei gras rosu - 1 buc ardei gras verde - 2 buc ciuperci champignon - vreo 10 buc praz - 1-2 buc morcov - 2 buc rosii cherry - vreo.

Pulpe de iepure ^in sos de rosii si masline

Dafin 2 pulpe anterioare de iepure cca 250 gr bucata 2 catei de usturoi 3-4 crengute de rozmarin o ceasca de masline negre 1 frunza dafin 400 ml passata de rosii 1 paharel de vin alb 2 linguri ulei de masline sare piper

Iepure toscan cu rozmarin

Mancaruri cu carne ingrediente: 2 pulpe de iepure (cele din spate au mai multa carne) 1 fir de rozmarin verde 1 capatana usturoi 1 ceapa mica 2 linguri ulei de masline 1/2 pahar de vin alb sec sare piper garnitura: ciuperci la tigaie cu ceapa ardei si patrunjel

Iepure intreg la cuptor

Mancaruri cu carne 1 iepure de crescatorie 2 linguri otet de vin rosu 2 linguri ulei masline 2 linguri sos de soia 3 linguri vin rosu sec 1 lgt curry 1 lgt boia 1 lg mustar coriandru oregano boabe de piper cimbru foi de dafin usturoi 1/2 kg ciuperci 3-4 cartofi.

Ragout de iepure cu cherry, bacon si prune

(2 portii) 1 buc. iepure 8-10 felii bacon 6 buc. prune proaspete 60 ml cherry 1 varf de cutit ghimbir macinat 3 crengute cimbru proaspat 3 linguri ulei de masline 2 buc. salota 60 mlfresh de lamaie sare si piper alb dupa gust

Iepure in bere bruna

pentru 4 portii:  un iepure  o lamâie o ramurica de rozmarin  o ramurica de cimbru  5 frunze de salvie  5 catei de usturoi  8 boabe de coriandru  25 grame de unt  o lingura de ulei de masline  sare.

Friptura de iepure cu morcov

Vin alb, Coriandru, Vin 500 gr carne iepure 1 capatana usturoi 1 morcov mare 30 ml ulei 100 ml apa 1 lingurita piper 1 lingurita piper alb coriandru 150 ml vin alb 50 gr pasta tomate sare

Iepure la cuptor si garnitura de toamna

Mancaruri, Mancaruri cu carne 1 kg carne de iepure 200 ml vin rosu 100 ml ulei 1 morcov mare o ceapa usturoi frunze de patrunjel verde foi de dafin doua linguri de miere boabe de piper 100 g slanina afumata 200 g prune 100 g mere 100 g afine

Friptura de iepure cu legume

Mancaruri, Mancaruri cu vanat 1 iepure, 2-3 morcovi, 1 patrunjel, 3-4 cepe mai mici, 2 ardei kapia sau gogosari, 2 ardei iuti, 6-7 catei de usturoi, 1/2 pahar vin alb, 3-4 rosii mici sau de tip cherry. pentru uns carnea: rozmarin, putina salvie, cimbru, boia, piper, sare, 100.

Iepure cu masline si sos de rosii

Mancaruri cu carne reteta proprie 1 iepure 1 ceapa rosie 2 capia rosii 1 capia galben 4 catei de usturoi 1 g de rosii coapte si pasate marar si patrunjel 1 morcov 1 bol de malsine alamata pasta de tomate foi de dafin piper 1 lgt curry 1 lgt boia 1 lgt turmeric

Ciorba ardeleneasca

Supe si ciorbe, Ciorbe 1 ciolan afumat de porc (400-500 g) 1 ceapa mare 2 cartofi 1 bucata mica telina 2 buc. morcov 1 pastarnac 1/2 ardei gras rosu 1 ceasca orez tarhon in otet patrunjel verde 200 ml smantana 2-3 galbenusuri de ou otet de mere (suc de lamaie) 2-3.

Mancaruri din resturi de friptura

Mancaruri cu carne, Mancaruri cu legume si zarzavaturi, Supe de carne în zona noastra a doua zi dupa nunta se face "zama acra" unde pot veni nuntasii si cu copiii. ciorba servita e extraordinara pentru ca se face din friptura ramasa(de porc si pui) plus zarzavaturi si alte cele. daca faci acasa o.

Ciorba de fasole cu ciolan

Supe si ciorbe, Ciorbe ingrediente: 1 ciolan cu os (aprox. 500 gr) 400 g fasole boabe 200 g morcovi 200 g telina/pastarnac/patrunjel radacina 1 ceapa sare, piper, tarhon in otet, patrunjel frunze, dupa preferinta 1 lingura ulei ceapa rosie pentru servit sau ardei iuti

Salata de legume cu sos de maioneza si tarhon

Tarhon 3-4 radacini de morcov 2 radacini de pastarnac 2-3 radacini de patrunjel 1 radacina de telina (1/2 sau 1/4 daca e mare) 3-4 cartofi medii sau 2 mai mari 1 cutie mica cu mazare verde 1 cutie mica cu porumb dulce tarhon sare dupa gust pentru sosul.

Tarhon in otet

Muraturi, Muraturi simple 3 legaturi tarhon, 300 ml otet de vin, 2 lg sare mare

Iepure cu prune

Mancaruri cu carne un iepure 3 morcovi 10 prune uscate 2 cepe mari 1/2 ardei rosu 1/2 ardei verde 1/2 ardei galben o cutie ciuperci o crenguta cimbru 100 gr margarina de prajit 4 linguri de faina pt tavalit iepurile 3 linguri de faina speciala pt ingrosat sosul 2.


Iepure intreg la cuptor

Iepure intreg la cuptor retete: cum gatesti iepure intreg la cuptor si cele mai gustoase retete de pui intreg la cuptor, cocos intreg la cuptor, pui la cuptor intreg, pui intreg la cuptor electric, iepure la crock pot, pui intreg la ceaun, pui intreg la gratar, tocanita de iepure, ciorba de iepure cu tarhon, tocanita de iepure cu mamaliguta.

Iepure intreg la cuptor

Mancaruri cu carne 1 iepure de crescatorie 2 linguri otet de vin rosu 2 linguri ulei masline 2 linguri sos de soia 3 linguri vin rosu sec 1 lgt curry 1 lgt boia 1 lg mustar coriandru oregano boabe de piper cimbru foi de dafin usturoi 1/2 kg ciuperci 3-4 cartofi.

Tocanita saseasca de iepure servita la ceaon cu mamaliguta

Mancaruri cu carne ocarne de iepure (un iepure intreg) ociupercute omorcovi oceapa oardei gras ofoaie de dafin ocimbru ovin rosu vartos omalai osmantana

Friptura de iepure la tigaie cu garnitura de legume la gratar sau cartofi la cuptor

Mancaruri cu carne jumate de iepute sau unul intreg in functie de capacitatea tigaii - 1 cana de apa - ulei cat sa acopere fundul tavii dar nu exagerati - sare piper -busuioc oregano tarhon sau ce planta aroamata aveti in casa

Iepure si carnati la cuptor cu sos

Mancaruri, Mancaruri cu vanat, Craciun un iepure 4-6 carnati 2 cepe 2 morcovi ulei, sare, piper pasta de tomate

Friptura de Iepure la Cuptor

un iepure marinat (reteta o gasiti pe site www.reteta-video.ro) 10 catei de usturoi curatati si spalati 50 gr. de unt 50 ml de apa

Iepure cu sos de muștar (Lapin a la moutarde)

Iepure, Fripturi, Mancaruri cu carne 1 iepure mediu (aprox. 1 kg) 100 g muștar dijon sare piper 3 lingurițe ulei de măsline

Iepure la cuptor

Mancaruri, Fripturi un iepure, 400 ml vin alb sec, 200 gr bulion, 2 cepe, 2 morcovi, o telina mica, un ardel gras rosu, 6 catei de usturoi, 200 gr orez, 100 gr masline, 2 foi de dafin, 4 linguri ulei de masline, sare, piper, oregano, rozmarin, patrunjel verde tocat

Iepure in dafi si cartofi la cuptor

4 pulpe de iepure sare si piper proaspat macinat 50 ml vin alb demi-dulce ulei de masline un praf de nucsoara amestec tex-mex il gasiti pe afaf.ro o mana zdravana de frunze de dafin * pulpele de iepure le puteti inlocui cu succes cu pulpe de.

Tocanita de iepure-n cuptor

Mancaruri cu carne - 1 iepure taiat bucati - 3-4 morcovi - 1 radacina telina - 4 catei de usturoi - 1 ceapa - o legatura patrunjel - ulei de masline - 1 pahar sos de rosii - 1 pahar vin alb - cateva cuisoare - 2-3 foi dafin - sare de mare - piper

Iepure la cuptor si garnitura de toamna

Mancaruri, Mancaruri cu carne 1 kg carne de iepure 200 ml vin rosu 100 ml ulei 1 morcov mare o ceapa usturoi frunze de patrunjel verde foi de dafin doua linguri de miere boabe de piper 100 g slanina afumata 200 g prune 100 g mere 100 g afine

Iepure la cuptor cu sos de bere

avem nevoie de : un kilogram pe carne de iepure portionat in bucati potrivite ca marime un morcov,o jumatate de praz cateva tomate cerise 2-3 bucati de ceapa mica o jumatate de ardei 2-3 catei de usturoi ( la capitolul legume puteti sa inlocuiti.

Iepure la cuptor

Cimbru, Morcovi - iepure 1,5 kg (curatat) pentru marinata: - 1 pahar cu vin alb - 1 pahar cu otet (de mere) - 2 morcovi - 1 telina mica - 1 ceapa - 1 catel de usturoi - sare - piper - cimbru - 2-3 foi de dafin. pentru cuptor: - 1 pahar cu vin alb - 1 pahar cu suc.

Iepure la cuptor si garnitura

Mancaruri, Mancaruri cu cartofi un iepure, un pahar de vin, 2-3 linguri de ulei, morcov, patrunjel, ceapa rondele, patrunjel verde, foi de dafin, boabe de piper, slanina afumata si usturoi, una doua linguri de miere, cateva prune despicate, rondele de mar curata de samburi, un.

Pui intreg cu cartofi la cuptor

Mancaruri, Mancare cu carne * un pui intreg * 2 lingurite rozmarin * 2 lingurite condimente pui (piper boabe si macinat, sare de mare, busuioc, rozmarin) * 100 ml ulei * 1/2 kg cartofi * sare si piper

Placinta cu iepure si verdeturi

Mancaruri cu carne, Mancaruri cu legume si zarzavaturi 2 jumatati de iepure de casa adica spatele intreg. pulpele le pregatesc de o fripturica 5 oua 1 ceapa mare 1 gogosar 1 ardei 1 morcov mic ras 200 gr spanac tocat cateva buchetele de brocoli boia de ardei dulce sare de mare piper proaspat rasnit.

Usturoi la cuptor

Secretele Bucatariei, Mancaruri un usturoi intreg ulei de masline sare optional:rozmarin

Iepure in frisca

Fripturi, Mancaruri cu carne 1 iepure 2 morcovi 2 cepe 200 ml frisca 20%

Pulpe de iepure cu sos aromat - Coniglio in galera

Mancaruri, Fripturi carne de iepure - 4 pulpe de iepure, salvie - multa salvie, pentru ca trebuie sa se simta, 3 catei de usturoi, ulei extravirgin de masline, otet, sare, piper, am pus cam 175 ml de ulei si o idee mai mult de otet.

Pui intreg la cuptor cu piure de cartofi si sos de rosii

Mancaruri cu carne 10 gr piper negru 1 lingura margarina 20 ml ulei de masline 50 ml vin alb 10 gr sare de mare 1 kg cartofi albi pentru fiert 2 gr oregano 1 kg pui intreg 400 gr rosii decojite 50 ml lapte dulce

Iepure la tava

Usturoi, Morcovi, Masline un iepure masline 200g, usturoi, sare, piper, dafin, 2 morcovi 2 cepe, un pahar de vin rosu, 2 linguri de bulion.

Iepure Inabusit Cu Ceapa

Mancaruri cu carne spate,pulpe de iepure 3-4 cepe, pahar vin,sare 1-2 foi de dafin

Iepure cu masline

Mancaruri cu carne un iepure sau doar pulpe de iepure (de camp) 1-2cepe 1 telina 1-2 morcovi 1 pastarnac,ardei(facultativ),suc de rosii sau pasta de bulion 300-400g masline nesarate,1 pahar vin alb,3-4 linguri de ulei de floarea soarelui sau masline,foi de dafin.

M^ancare rece de iepure cu masline

Mancaruri cu carne 1 1/2 kg ceapa carne de iepure (eu am folosit carcasa de la un iepuras daca se poate numi asa) 200 ml ulei 300 gr masline 4-5 linguri sanatoase de bulion sare piper dafin delikat

Mancare cu iepure si masline

Mancaruri, Mancaruri cu carne 1 1/2 kg ceapa carne de iepure (eu am folosit carcasa de la un iepuras, daca se poate numi asa) 200 ml ulei 300 gr masline 4-5 linguri sanatoase de bulion sare, piper, dafin, delikat

Iepure Inabusit Cu Ceapa

Vin spate pulpe de iepure 3-4 cepe ulei piper 1 pahar de vin sare 1-2 foi de dafin

Friptura de iepure cu smantana si usturoi

Mancaruri, Mancaruri cu vanat spinarea de la un iepure mare, 100 g slanina afumata, 1 capatana de usturoi, 1 lingura unt,1 ceasca smantana, 1 ceasca zeama de carne, 1 lingurita faina,sare.

Iepure la tava cu orez

Mancaruri, Mancaruri cu carne 1 iepure 3 linguri ulei masline 1 crenguta de rozmarin 1 catel de usturoi 1 cana de vin alb 1 cana de apa sare 1 ardei chilli condimente dupa gust 1 cana de orez cu bob lung

Pulpe de iepure cu bere

Mancaruri, Fripturi pulpe de iepure (in cazul meu pulpele de la un iepure de casa, crescut de mama soacra) ceapa verde - 2-3 fire ardei gras rosu - 1 buc ardei gras verde - 2 buc ciuperci champignon - vreo 10 buc praz - 1-2 buc morcov - 2 buc rosii cherry - vreo.

Pui la cuptor cu garnitura de ciuperci la gratar

Mancaruri, Fripturi 1 pui intreg o capatana de usturoi 2 linguri de ulei , condimente 1 kg ciuperci , 4 linguri de ulei, cateva bucatele de unt si cascaval

Pui la cuptor cu mustar iute

Mancaruri, Mancare cu carne 1 pui intreg 3 linguri de mustar 2 morcovi 4 cartofi ulei de masline lichior sare dupa gust

Iepure toscan cu rozmarin

Mancaruri cu carne ingrediente: 2 pulpe de iepure (cele din spate au mai multa carne) 1 fir de rozmarin verde 1 capatana usturoi 1 ceapa mica 2 linguri ulei de masline 1/2 pahar de vin alb sec sare piper garnitura: ciuperci la tigaie cu ceapa ardei si patrunjel

Iepure de vanat la cuptor cu arpagic si masline

un iepure de vanat,400 g arpagic,300 g masline,500 ml vin,sare,piper,cimbru,foi de dafin,un pahar cu vin rosu. marinata 100 ml otet,2 l vin rosu,50 ml ulei10 boabe coriandru,10 boabe piper, boabe ienibahar,6 cuisoare,4 foi de dafin,o ceapa,o.

Pulpe de iepure cu bere

Cimbru, Praz, Dafin pulpe de iepure (^in cazul meu pulpele de la un iepure de casa crescut de mama soacra) ceapa verde - 2-3 fire ardei gras rosu - 1 buc ardei gras verde - 2 buc ciuperci champignon - vreo 10 buc praz - 1-2 buc morcov - 2 buc rosii cherry - vreo.

Crap la cuptor cu legume

Mancaruri cu peste 1,5 kg crap intreg 0,5 kg ardei gras tricolor o ceapa 0,4 kg rosii decojite o lamaie 0,25 l vin alb 50 ml ulei de masline sare si piper

Dovleac copt (dublete, bostan sau ludau)

iarna e sezonul dovleacului copt a povestilor spuse la gura sobei. nu m-am putut abtine sa nu cumpar un dovleac intreg si sa-mi readuc in bucatarie mirosul de dovleac proaspat copt in cuptor. ce mi-a parfumat copilaria ani la rand.

Pui întreg crocant, la cuptor

Mancaruri cu carne, Carne de pui un pui de dimensiune medie o căpățână de usturoi sare piper boia 4 linguri de unt 1 lingură sos de soia 150 ml bere neagră

Pui La Cuptor Cu Cartofi

Usturoi, Cartof, Scortisoara 1 pui intreg o lamaie intreaga zeama de la o jumatate de portocala un pahar mare cu vin alb cartofi ulei de masline sare,piper,condimente pasta de tomate usturoi scortisoara

Curcan condimentat, la cuptor

Fripturi 1 curcan intreg 2 cani sare kosher 1/2 ceasca de unt, topit 2 cepe mari, curatate si tocate 4 morcovi, curatati si tocati 4 teline, tocate cimbru proaspat 1 frunza de dafin 1 cana de vin alb sec

Rulada Pui Intreg

Aperitive, Aperitive cu carne 1 pui intreg, cascaval, 3 oua, condimente, ulei

Iepure Cu Rosii Si Rozmarin

Fripturi 2 linguri ulei de masline 2 pulpe de iepure 100g bacon 3 catei de usturoi 2 cepe rosii 2 fire de rozmarin 300ml vin rosu 400g rosii in bulion 100ml supa de pui 1 lingura de unt

Chiftele de iepure in crusta de pesmet si susan

Aperitive, Aperitive cu carne * 800 g carne de iepure * 2 oua * 1 morcov * 1 cartof * patrunjel verde * tarhon uscat * susan * pesmet * sare de mare * piper

Pui la cuptor

Mancaruri cu carne avem nevoie deci de un pui intreg 100 ml ulei,100 ml apa o lingurita boia sare piper o lingurita delikat 2-3 linguri de radacinoase in amestec ( eu am pus din cele de la borcan puse de mine care contineau morcov patrunjel si pastranac radacina.

Tagliattelle cu spanac si tocanita de iepure

Mancaruri cu carne, Paste si pizza asadar ingrediente: tagliattelle de spanac 3 linguri ulei de masline pulpe de la un iepure de casa 1 morcov 1 lingurita ienibahar sfaramat usor 1 lingurita rozmarin 1 lingurita cimbru 1/2 lingurita fenicul 250 ml vin rosu 2-3 linguri pasta tomate.

Iepure Cu Fettuccine

Paste si pizza, Paste 3 linguri ulei de masline 1 iepure, taiat in bucati 3 catei de usturoi 1 ceapa, tocata marunt 400g rosii 100ml vin alb 1/2 lingurita de zahar 300g fettuccine 1 lingura de unt generos o crenguta tarhon proaspat parmezan ras, pentru a servi (optional)

Iepure cu usturoi

Mancaruri cu carne 1 iepure(aprox.1kg) 6 catei de usturoi 500ml supa de carne 250ml vin alb o crenguta de rozmarin(sau uscat) un strop de otet o frunza de dafin cateva boabe de piper negru faina ulei de masline

Pui la cuptor cu fasole verde

Mancaruri cu carne, Mancaruri cu legume si zarzavaturi 1 pui intreg micut (600-700 g) 500 g fasole verde (congelata) 2 cepe 1 morcov 1 ardei gras (congelat) 10 ml ulei 3-4 linguri ketchup 2-3 foi de dafin cimbru sare piper

Friptura de iepure

Cimbru &bull 1 iepure &bull 4-5 cepe mici &bull 3-4 morcovi &bull 20 boabe de piper &bull 2-3 foi de dafin &bull cimbru &bull 1 pahar de vin &bull pasta de bulion &bull ulei &bull sare

Pui intreg la slow cooker Crock Pot

Ceapa mica, Usturoi, Rozmarin un pui intreg condiment pentru friptura de pui o ceapa mica un mar o crenguta de cimbru 4 cartofi medii rozmarin piper usturoi pudra sare 1 lingura de ulei

Pappardelle cu ragu de iepure

Mancaruri, Mancaruri cu carne 3 linguri ulei de masline pulpe de la un iepure de casa 2 catei de usturoi 1 morcov 75 gr kaiser 1 lingurita ienibahar sfarimat usor 1 lingurita rozmarin 1 lingurita cimbru 1/2 lingurita fenicul 250 ml vin rosu 2-3 linguri pasta tomate 300 ml supa.

Iepure cu lamaie

Mancaruri cu carne pentru 8 - 10 persoane: 1 iepure (c^at mai mare: 4 - 5kg) 1 ceapa rosie medie crestata la capete 1 foaie de dafin uscat 1 lingurita din "mirodenii" de la fuchs (folosit ^in premiera) 2 lingurite de sare 3 morcovi medii rasi marunt 2 cepe albe mari.


Ciorba de iepure

– 1 kg carne de iepure
– 2 morcovi
– 1 radacina patrunjel
– 1 radacina pastarnac
– 1/2 telina mica
– 2 cepe potrivite
– 100 g smantana
– 100 ml vin rosu
– sare
– apa

Sangele strans de la iepure se pune intr-o craticioara impreuna cu vinul amestecandu-se bine. Se pune craticioara pe foc si se lasa pana se incalzeste, dizolvandu-se in acest fel vasele de sange. Se strecoara printr-o strecuratoare cu un tifon deasupra in alt vas.
Se taie carnea, se sterge bine cu un prosop curat si se pune la fiert intr-o oala. Pentru ciorba se recomanda capul de iepure si partea din fata a corpului cu picioare. Cand incepe sa clocoteasca se curata de spuma.
Separat, se curata zarzavatul, se spala si se da prin razatoarea mare. Se curata ceapa, se spala si se taie solzi de peste. Zarzavatul impreuna cu ceapa taiata se adauga in oala cu carne. Se adauga sare dupa gust si se continua fierberea pana se inmoaie carnea. Cand carnea este fiarta, se adauga sangele cu vinul si se mai lasa cateva clocote.
Se ia ciorba de pe foc si se adauga smantana.
Se serveste calda.


Friptura de iepure

Se curata carnea de pielite si se spala, apoi se impaneaza cu slanina si usturoi facand gauri cu varful cutitului in carne.
Intr-o tava de cuptor se aseaza iepurele presarind peste el cu sare, piper si cimbru.
In tava se adauga vinul, apa, foile de dafin, uleiul si cateva boabe de piper.
Se da la cuptor la foc mediu ( pentru cuptor electric – 150 grade) timp de 60 min. iar in acest interval aproximativ dupa fiecare 15 min. luam cu o lingura sos din tava si il turnam peste iepure.
Dupa ce friptura a capatat o culoare rumenita adaugam in sos mustarul si smantana si-l mai lasam la cuptor (la foc potrivit) 15 min., interval in care “racorim” iepurele cu sosul din tava.

Se serveste cu cartofi la cuptor si sparaghel.

SFAT:
-Carnea de vanat (in general) este tare, pentru a o fragezii se pune la marinat cu 24 de ore inainte de preparare intr-un vas in care am pus: vin, otet diluat cu apa, boabe de piper, o ceapa taiata felii si o foaie de dafin.
-Pentru un gust deosebit se poate servii cu un sos picant alaturi de un pahar de vin rosu.


3. Ciorba de perisoare – reteta aici

O ciorba deasa cu mici perisoare din carne tocata. Cu totii o stim din copilarie. Dar cum facea mama perisoarele acelea rotunde si fragede care nici nu se imprastiau in supa si nici nu erau tari, cauciucate? Si eu mi-am intrebat mama si am aflat acum cum sa le prepar. Ciorba de perisoare este plina de zarzavaturi taiate cubulete si se drege la final cu zeama de lamaie si smantana (optional frecata cu galbenusuri proaspete).

Pont: daca faceti o cantitate mai mare de ciorba este bine sa nu o dregeti pe toata ci treptat, scotand intr-un castron exact cantitatea pe care o consumati la o masa. Astfel puteti pastra ciorba la frigider 3-5 zile. Click aici sau pe imaginea de mai jos pentru reteta.


Video: Gulaș la ceaun Rețetă Ungurească Ungarisches Gulasch Goulash Bográcsban Gulyás (August 2022).