Alte

Pește jeleu

Pește jeleu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediente pentru gătit pește jeleu

  1. Pește (rudd) 1,5 kilograme
  2. 2 morcovi
  3. Rădăcină de pătrunjel 1-2 bucăți
  4. Ceapa 2 bucati
  5. Conserve de mazăre verde 100 de grame
  6. Porumb conserve 100 de grame
  7. Gelatină 5 lingurițe (fără lamă)
  8. Apă pură 1,5 litri (pentru aspic) și 250 mililitri (pentru gelatină)
  9. Ardei negru 6-7 bucăți sau după gust
  10. Frunza de laur 2-3 bucăți
  11. Sare după gust
  • Ingrediente principale Mazăre, Ceapă, Morcov
  • Bucătărie Mondială

Inventar:

Bol, linguriță, ceașcă de măsurare (pentru apă), lingură, răzuitor, tăietură - 2 bucăți, cuțit - 2 bucăți, tigaie profundă cu capac (capacitate 3 litri) - 2 bucăți, vas profund - 2 bucăți, cheie din conserve , Soba, Skimmer, sita cu ochiuri fine, Grătar, Vas de copt cupcake din silicon - 2 bucăți, lingură de supă, Frigider, Vas plat mare

Jeleu de pește pentru gătit:

Pasul 1: pregătiți gelatina.


În primul rând, luați un bol mic, puneți 5 lingurițe de gelatină granulară în el și umpleți-le cu 250 mililitri de apă fiartă curată, răcite în prealabil la temperatura camerei. Amestecați gelatina cu lichidul cu o lingură, puneți bolul deoparte și lăsați-l să se fierbe timp de 1 oră.

Pasul 2: pregătiți peștele.


Nu pierdem timpul în zadar, pregătim alte ingrediente și începem cu peștele. Aspectul său depinde de dorința și gustul dvs., în cazul meu este un obișnuit mare cârciumar. Îl curățăm cu un răzuitor de cântar sub un curent de apă curgătoare rece, așezăm carcasele de pește pe o tăietură, le tăiem capetele de pe ele, le tăiem pe fiecare burtă și le alternăm alternativ din interior. Apoi tăiem cozile fiecărui pește, scoatem ochii și branhioanele din capete. Clătim din nou toate părțile carcaselor de pește sub apă curgătoare rece, luăm o tigaie adâncă de 3 litri și trimitem capete de pește cu cozi în ea. Părțile rămase ale carcaselor sunt fie tăiate în porții mici, fie tăiate în fileuri, așezați feliile într-un bol adânc și ușor sărate după gust.

Pasul 3: pregătiți legumele.


Acum, folosind un cuțit pentru felierea legumelor crude, cojiți ceapa, morcovii și rădăcina de pătrunjel. Spălăm legumele sub apă curgătoare rece de nisip și orice alte substanțe contaminante. Lasam ceapa intreaga si taiem morcovii cu radacina de patrunjel in 2-6 parti. Trimitem legumele pregătite pentru gătit în tigaie cu capete și cozi de pește. Cheia pentru conserve este deschiderea borcanelor de mazăre și porumb.

Pasul 4: gătiți jeleul de pește.


Turnați legume, cozi de pește și capete cu cantitatea potrivită de apă curată și puneți tigaia pe aragaz, pornită la un nivel puternic. După fierbere, reduceți temperatura sobei la un nivel mic. Ajutându-ne cu o lingură pliată, îndepărtăm cantitatea de pe suprafața lichidului sub formă de spumă albă, acoperim recipientul cu un capac, astfel încât să rămână un gol mic și gătim pentru 30 de minute. După ce a trecut timpul necesar, folosind aceeași lingură înțepată, îndepărtați părțile din pește și legume din tigaie. Folosim capetele și cozile cu ceapă și transferăm morcovii cu rădăcină de pătrunjel într-un bol adânc și se răcesc la temperatura camerei.

Pe o altă cratiță adâncă de 3 litri, setați o sită cu o plasă fină, filtrați bulionul prin ea și puneți din nou recipientul pe o sobă care este pornită la un nivel mic. Când lichidul începe să fiarbă, trimitem în tigaie resturile de pește crud, boabe de ardei, frunze de laur și, dacă este necesar, adăugăm mai multă sare. Gătiți jeleu încă 20 de minute și opriți aragazul. Dupa ce scoatem pestele din el, il transferam intr-un bol adanc si il racim.
Se toarnă gelatina umflată în tigaie și se amestecă bine lichidele până la o consistență omogenă și dizolvarea completă a granulelor de gelatină. Apoi, re-filtrați bulionul saturat într-o cratiță adâncă curată și lăsați-l să se rumenească. 30 - 40 minute.

Pasul 5: pregătiți peștele și legumele fierte.


În timp ce bulionul este infuzat și ușor răcit, eliminăm toate oasele din pește, apoi acționăm după dorințe: fie luăm carnea de pește în bucăți mai mici cu mâinile noastre, fie pur și simplu o tăiem fin. Tăiați morcovii răciți și rădăcina de pătrunjel în inele sau faceți orice tăiat ondulat sub formă de stele, flori, frunze.

Pasul 6: aduceți jeleul de pește la o pregătire deplină.


În 30 - 40 de minute luăm orice recipiente curate în care vom pune produsele fierte și vom turna bulionul. Deoarece acest fel de mâncare a fost pregătit pe o masă festivă, am folosit 2 feluri de gătit din silicon, este foarte convenabil să scoți jeleu congelat din ele. Deci, punem în fiecare celulă a formei un pic de pește, morcovi tocați și bucăți de rădăcină de pătrunjel.

În spatele lor se află conservele de porumb și mazărea. Apoi umplem legumele și peștele cu stocul de pește deja răcit și lăsăm să se răcească la temperatura camerei. După aceea, trimitem cu atenție jeleul aproape gata la frigidere și lăsăm să se prindă, adică să înghețe, acest lucru se va întâmpla în aproximativ 3 oredar pentru o densitate mai mare este mai bine să insistați 6 - 7 ore.

După timpul necesar, scoateți aspicul din celulele siliconice, acesta rămâne în spatele cauciucului fără prea mult efort. Am pus acest delicios pe un vas plat mare și îl servim la masă.

Pasul 7: servește jeleul de pește.


Peștele jeleu se servește refrigerat ca aperitiv sau ca fel principal. Dacă doriți, înainte de servire, este decorat cu măsline tocate, măsline, roșii, castraveți, crengute de ierburi proaspete sau inele de lămâie.

Împreună cu acest fel de mâncare, se pune pe masă un borcan cu muștar și hrean picant. Bucura-te!
Bon pofta!

Sfaturi pentru rețete:

- După dorință, un set de legume pentru gătirea bulionului poate fi completat cu sfeclă albă, rădăcină de mărar și usturoi.

- Un set de condimente poate fi completat cu condimente, cum ar fi mazăre allspice și mazăre albă.

- Uneori, șunca tocată și ouăle de pui fiert sunt introduse într-un recipient împreună cu peștele și legumele fierte, aceste ingrediente fac ca mâncarea să fie mai satisfăcătoare.


Urmărește videoclipul: AM MÂNCAT CEL MAI MARE VIERME JELEU DIN LUME ! (Mai 2022).