Pește

Prăjitura în folie

Prăjitura în folie



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediente pentru gătirea bibanului în folie

  1. Bascul de mare 2 bucăți (1 kilogram 400 grame înainte de curățare)
  2. Pătrunjel proaspăt 1 buchet (mic)
  3. Unt (înmuiat) 100 de grame
  4. Ardeiul roșu măcinat după gust
  5. Marar uscat 1 lingurita
  6. Ulei de măsline 2 linguri
  7. Lămâie 1 bucată
  8. Orange 1 bucată
  9. Sare după gust
  • Ingrediente principale: biban, ulei, verzi
  • Servirea a 2 porții
  • Bucătărie Mondială

Inventar:

Lingură de masă, linguriță, cuțit de bucătărie - 3 bucăți, tăietură - 3 bucăți, aragaz, ceainic, farfurie profundă, prosoape de bucătărie, bol profund, foarfece de bucătărie, farfurie - 3 bucăți, cuptor, scobitori din lemn - 8 bucăți, perie de copt , Vas de copt din sticlă rezistent la căldură (dimensiune 15 cu 20 centimetri), Folie alimentară din aluminiu, Suporturi pentru bucătărie, Slabă de bucătărie

Biban de gătit în folie:

Pasul 1: pregătiți zestă de citrice.


În primul rând, puneți pe foc puternic un ibric umplut cu apă curentă obișnuită și aduceți-l la fierbere.
Între timp, spălăm portocala cu lămâie, le uscăm cu prosoape de bucătărie, scoatem sucul din jumătate din fiecare citric și îl așezăm pe o farfurie adâncă.
Apoi, umpleți coaja fructului cu apă clocotită și păstrați-le în ea 25-30 minute astfel încât amărăciunea iese din zar.

Pasul 2: pregătiți peștele.


Nu pierdem timpul în zadar, procedăm la pregătirea bibanelor. Pentru început, spălăm peștele și, fără a opri apa, îl curățăm sub un flux subțire de solzi, începând de la coadă și terminând cu capul. În acest scop, este mai bine să folosiți un cuțit ascuțit! Din raclet, fulgii se vor împrăștia în diferite direcții, iar acest echipament de bucătărie poate rupe pielea.
După ce toate cântarele au fost îndepărtate, luăm foarfeca de bucătărie și cu ajutorul lor facem o secțiune longitudinală de-a lungul burticii fiecărei biban.
De asemenea, tăiați toate aripioarele din carcasele de pește, cu excepția cozii. Apoi înțepem bibanele din interior și îndepărtăm branhiile.
Din nou, spălăm peștele sub apă, îl uscăm cu grijă cu prosoape de bucătărie, facem rânduri pentru a pune bibanele pe o tăietură și facem tăieturi pe fiecare parte, din fiecare parte.
După aceea, frecăm carcasele de pește după gust cu sare, le punem într-un bol adânc și le lăsăm în această formă 10 - 15 minute.

Pasul 3: pregătiți umplutura cu unt.


În timp ce cojile de citrice sunt înmuiate și peștele este sărat, pregătim umplutura cu unt. Spălăm o grămadă de pătrunjel sub apă și scuturăm excesul de lichid din ea.
Apoi puneți verdeața pe o tăietură, tocați-o bine și amestecați-o cu o bucată de unt înmuiat.
Schimbăm umplutura aromată pe o farfurie, apoi pornim și preîncălzim cuptorul până la 220 de grade Celsius.

Pasul 4: pregătiți amestecul pentru ungere.


Acum scurgem apa de cojile de citrice și le uscăm cu prosoape de hârtie.
Apoi puneți-o pe o tăietură, tocați-o bine și puneți-o înapoi într-o farfurie adâncă și uscată.
Adăugați piper roșu măcinat, mărar uscat, ulei de măsline și, dacă este necesar, puțină sare acolo.
Amestecă ingredientele cu o lingură la o consistență uniformă și trece la pasul următor.

Pasul 5: pregătiți peștele pentru coacere.


În centrul unui pește, așezați jumătate de umplutură de ulei și distribuiți-l uniform cu degetele pe tot pântecul bibanului. Apoi conectăm incizia și o fixăm cu trei sau patru scobitori. În același mod pregătim a doua bibană.

Apoi, folosind o perie de copt, aplicăm un amestec de citrice-picant pe carcasele de pește. Încercăm să o facem astfel încât să acopere bibanele din toate părțile.

Pasul 6: coaceți peștele.


Peștele este gata de coacere! Înveliți-l cu grijă în folie alimentară, puneți-o într-o farfurie rezistentă la căldură și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit 40 - 45 minute. După ce a trecut timpul necesar, deschideți cuptorul, tăiați cu atenție stratul superior al foliei, îndreptați-i marginile astfel încât să fie deschise prăjinile și coaceți peștele 15 minute.

Apoi punem mănuși de bucătărie pe mâini, scoatem formularul din cuptor și îl punem pe placa așezată anterior pe blat. Cu ajutorul unei spatule de bucătărie, așezăm prăjini gata făcute pe farfurii și servim la masă.

Pasul 7: servește bibanul în folie.


Bibanul din folie se servește fierbinte. După gătit, peștele este așezat pe farfurii și servit cu o farfurie sub formă de cartofi fierti sau coapte, orez.
Dacă doriți, o farfurie complexă poate fi înlocuită cu una mai ușoară: salată de legume, felii de legume proaspete sau murate.
Lângă fiecare porție din farfurie sunt așezate felii de lămâie și portocale, al căror suc trebuie să fie presărat cu pește înainte de degustare, pentru a-i da un gust și mai plăcut de citrice. Bucurați-vă de o masă delicioasă și simplă!
Bon pofta!

Sfaturi pentru rețete:

- Un set de condimente poate fi completat cu lămâie, cimbru uscat, tarhon, cuișoare, nucșoară, fenicul, frunze de dafin și multe alte mirodenii.

- În loc de ulei de măsline, puteți folosi floarea-soarelui.

- Aripioarele spinoase ale bibanului conțin glande otrăvitoare, a căror injecție provoacă inflamații dureroase, așa că fiți foarte atenți în timpul îndepărtării lor!

- Uneori bibanul este servit în folie pentru a păstra sucul secretat de pește în timpul coacerii.