Coacere

Pizza turceasca

Pizza turceasca


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediente pentru pizza turcească

Pentru test

  1. Apa caldă 200 mililitri
  2. Ulei de măsline 50 mililitri
  3. Drojdie proaspătă 25 de grame
  4. Faina de grâu 600-650 grame
  5. Sare 1 linguriță
  6. Zahar 1 lingurita

Pentru umplere

  1. Mielul tocat 600 de grame
  2. Ceapa 2 bucati
  3. Usturoi 1 cuisoare
  4. Ulei de măsline 2 linguri
  5. Paprika 1 ciupire
  6. Oregano uscat 1 vârf
  7. Ardeiul negru măcinat 1 vârf
  8. Semințe de caras uscate 1 ciupire
  9. Ardeiul marinat în sos de roșii 200 de grame
  10. Pătrunjel după gust
  11. Sare 1 linguriță
  • Ingrediente principale: miel, ceapă, ardei, făină
  • Servirea a 4 porții

Inventar:

Tava de copt, știftul, tigaie, spatulă, cuțit de bucătărie, tăietură, suporturi pentru oală fierbinte, pergament.

Fabricarea de pizza turcească:

Pasul 1: frământați aluatul.


Mai întâi, pregătiți drojdia dizolvându-se în 150 mililitri drojdie de apă caldă și zahăr. Adăugați o mână de făină în aluat și amestecați. După ce lăsați să stea într-un loc cald și veniți 10-15 minute. Amestecul trebuie să crească și să se dubleze în volum.
În apa caldă rămasă, diluați sarea și adăugați ulei.
Când apare sâmburele, turnați făina de grâu într-o farfurie adâncă, făcând o depresiune în centru. Turnați drojdia diluată (smântână) în această adâncitură. Și apoi începeți să frământați aluatul adăugând apă rămasă cu sare și ulei de măsline.

Mai întâi, amestecați cu o spatulă, colectând masa de la margini spre centru, apoi pudrați blatul cu făină, așezați aluatul pe el și continuați să amestecați totul până obțineți o masă omogenă.
Rotiți aluatul într-un bol și întoarceți-vă la o farfurie, acoperiți cu un film sau un prosop de bucătărie curat. Se lasă la loc cald un timp, lăsând aluatul să se dubleze.

Pasul 2: prăjiți carnea.


În timp ce drojdia este activă în aluat, aveți timp să pregătiți blaturile.
În primul rând, încălziți uleiul într-o tigaie, decojind simultan și tocând fin ceapa. Apoi turnați ceapa într-o tigaie și prăjiți-o până când este transparentă, amestecând frecvent.

Se adaugă mielul tocat în ceapă, se presară imediat cu condimente și sare.

Adăugați usturoiul tocat și amestecați bine, continuând să gătiți la foc mediu.
Se prăjesc totul împreună până când carnea tocată își schimbă culoarea de la roz la maro deschis. Și nu uita să amesteci totul des.

Pasul 3: adăugați sosul.


Ca un sos pentru pregătirea umpluturii, trebuie să folosiți felii de ardei copți marinați în sos de roșii. Desigur, ardeii de casă sunt cei mai buni.

Când mielul este gata, fără a-l scoate de pe foc, turnați sosul și amestecați.

Apoi adăugați pătrunjelul tocat fin și fierbeți totul la foc mediu pentru încă o dată 5 minute, amintindu-mi, de asemenea, să amesteci.
Dacă terminați cu puțin lichid, adăugați niște bulion de carne sau apă la sfârșit. Altfel se va dovedi prea uscat.
Scoateți umplutura de pe foc și lăsați-o să se răcească până când aluatul a ajuns definitiv.

Pasul 4: face pizza în turcă.


Deci aluatul a crescut în volum, împărțiți-l în patru părți egale.

Rulează aluatul una câte una în felii subțiri dreptunghiulare. Apoi puneți umplutura de carne pe centrul fiecăruia și îndoiți cu atenție marginile cu degetele pentru a face să pară o barcă.

Transferați ușor pizza turcească pregătită pe o foaie de copt rezistentă la căldură acoperită cu hârtie pergament. (Dacă nu sunteți sigur de calitatea hârtiei de copt, înveliți-l cu ulei de măsline.)

Pasul 5: coace pizza în turcă.


În timp ce pizza formată diferă puțin, preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Când atinge temperatura dorită, începeți coacerea în ea și gătiți pentru 25 de minutesau până când aluatul este rumenit corespunzător.

Pasul 6: servește pizza în limba turcă.


Serviti pizza la cald turceasca, aproape imediat dupa gatire. Trebuie să fie tăiat în mai multe părți și, de fapt, să mănânce mai devreme. Astfel de produse de patiserie sunt potrivite pentru prânz sau cină sau ca o delicioasă pentru o companie mare.
Bon pofta!

Sfaturi pentru rețete:

- Unii specialiști culinari, la sfârșitul gătitului, rup câte un ou de pui în fiecare pizza și continuă să se coace până când proteina se stabilește. Gălbenușul trebuie să rămână lichid.

- Extindeți aluatul cât mai subțire, astfel încât să nu fie aproape simțit în coacerea finalizată, la fel ca, de exemplu, în pizza italiană. Există astfel de prăjituri foarte subțiri, dacă vă amintiți.