Pește

Prajit crucian

Prajit crucian



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediente pentru fabricarea crucienilor la grătar

  1. Pește proaspăt crucian 3 bucăți (greutate medie, totală 1 kilogram)
  2. Faina de grâu 200 grame
  3. Sare după gust
  4. Ardeiul negru măcinat după gust
  5. Ulei vegetal după cum este necesar
  • Ingrediente principale: crap crucian, făină
  • Servirea a 3 porții
  • Bucătărie Mondială

Inventar:

Răzuitor de pește, cuțit, tăietură, bol profund, farfurie, aragaz, tigaie (fontă sau antiaderent), spatula bucătăriei, farfurie mare

Gătit crucians prăjiți:

Pasul 1: pregătiți peștele.


În primul rând, spălăm crapul crucian din mucus sub un curent de apă curgătoare rece.
Apoi curățăm carcasele de pește de la solzi cu o răzuitoare, o clătim din nou și o așezăm pe o placă de tăiere (de preferință din lemn).
Luăm un crap crucian și facem o mică tăietură sub capul peștelui. Foarte atent i-a tăiat abdomenul de la cap la coadă. Îndepărtați cu atenție părțile interioare, având grijă să nu zdrobiți vezica biliară. Conține amărăciune și dacă se pune pe carne de pește, atunci gustul va fi stricat! Reabilitarea unui astfel de pește este practic imposibilă, cu excepția tăierii părții biliare contaminate.

Apoi curățăm părțile interioare ale coastelor de filmul negru.
Pene și aripioare pot fi lăsate opționale, iar dacă decideți să nu vă tăiați capul, atunci trebuie să îndepărtați branhiile de sub capacele branhiei.
După ce facem incizii paralele de la coastă la burtă pe carcasa de pește, distanța dintre fiecare nu trebuie să fie mai mare de 1 centimetru. În acest fel, tăiem oasele mici situate de-a lungul întregii creste, care în timpul tratamentului termic cu ulei fierbinte pur și simplu „prăjim”.
În același mod, curățăm crapul crucian rămas. Clătiți-le din nou sub apă, uscați-le cu prosoape de hârtie, transferați într-un bol adânc și sare. În același timp, nu uitați că crucișii sunt inciziați și acum principalul lucru este să nu exagerați! Lăsăm peștele în această stare pentru 15 - 20 minute.

Pasul 2: pregătiți painea.


Între timp, turnați aproximativ 200 de grame de făină de grâu într-o farfurie plată mare și adăugați piper negru măcinat după gust. Amestecați-le cu degetele curate până la o consistență omogenă.

Pasul 3: prăjiți peștele.


Acum puneți pe foc mediu o tigaie din fontă și turnați ulei vegetal în ea, nivelul acesteia ar trebui să fie cel puțin 5 milimetri. În timp ce uleiul se încălzește, turnăm grâul în pesmet pe toate părțile și în interior.

De îndată ce tigaia devine fierbinte și un fum ușor apare pe suprafața sa, puneți carcasele de pește în uleiul fierbinte, reduceți temperatura sobei la foc moderat și prăjiți crapul de pe ambele părți la un crocant auriu.
Timpul total de gătire ar trebui să fluctueze de la 17 la 20 de minuteÎn timpul unui astfel de tratament termic destul de îndelungat, „opisthorchiasis” (viermi, paraziți) sunt distruse, în principal se găsesc la peștii de râu.
După ce peștele tău capătă o crustă grosieră, aproape brună, transferă-l cu o spatulă de bucătărie într-un vas plat mare și servește.

Pasul 4: servește crapul crocant prăjit.


Crucii prăjiți se servesc fierbinți cu pâine. Dacă doriți, farfuria poate fi completată cu feluri de mâncare laterale, precum piure de cartofi, salată de legume proaspete, felii de legume murate. Bucurați-vă de o masă delicioasă și simplă!
Bon pofta!

Sfaturi pentru rețete:

- Acest tip de pește are un miros specific de râu, ceea ce nu tuturor le place. Prin urmare, înainte de prăjire se poate turna cu suc de lămâie sau faceți la fel, chiar înainte de servire.

- În plus față de ardeiul negru, puteți adăuga orice alte condimente uscate care sunt folosite la gătirea mâncărurilor de pește pentru făină.

- Făina poate fi înlocuită cu pesmet sau semol măcinat fin, nu afectează gustul peștelui finit, cu excepția faptului că crusta va fi mai crocantă.

- Pentru a face peștele mai parfumat, înainte de a face paine și prăjire, puteți umple fiecare crap crucian cu inele de ceapă, crengute de lămâie, pătrunjel sau mărar.


Urmărește videoclipul: Fierbe apa de pește la Bugeac fish frenzy at Bugeac Lake (August 2022).