Coacere

Plăcinte cu ficat

Plăcinte cu ficat



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediente pentru prepararea plăcintelor hepatice

  1. Puf de patiserie 500 grame
  2. Ficat de vita 300 grame
  3. Ceapa 2 bucati (mare)
  4. Sare după gust
  5. Ardeiul negru măcinat după gust
  6. Ulei vegetal 3-4 linguri
  7. Gălbenuș de ou (pui) 1 bucată
  8. Faina de grau 1 lingura
  • Ingrediente principale: ficat, ouă, făină, patiserie cu puf
  • Servirea a 10 porții
  • Bucătărie Mondială

Inventar:

Placă, Cuțit - 2 - 3 bucăți, Masă de tăiat - 2 bucăți, Tigaie adâncă cu capac (capacitate 2,5 litri), Sobe, lingură, Furcă, Placă profundă - 2 bucăți, Tigaie, spatula de bucătărie, prosoape de bucătărie, Cuptor , Tava de copt antiaderentă, Hârtie de copt, Mașină de tocat carne cu plasă fină, pivotant, mănuși de bucătărie, vas plat mare

Gătirea plăcintelor pentru ficat:

Pasul 1: pregătiți aluatul.


Scoateți ambalajul din aluat, puneți-l pe o farfurie și dezghețați-l. în timpul 30 - 40 minute se va înmuia și va deveni maleabil, iar între timp, puteți începe să pregătiți umplutura.

Pasul 2: pregătiți ficatul.


Spălăm ficatul de vită sub apă curgătoare rece. Dacă există o traheă în piesa de mâncare aleasă, tăiați-le cu grijă cu un cuțit. Pune ficatul într-o tigaie adâncă și umple-l cu apă, astfel încât lichidul să fie peste nivelul său 5 - 7 centimetri.

Pasul 3: Gatiti ficatul.


Punem oala cu organe la foc mediu și aducem apa la fierbere. După fierbere, îndepărtați spumă - „zgomot” din ea și acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât să rămână un gol mic. Gatiti ficatul 30 de minute. Apoi îl înțepem pe o furculiță, o schimbăm într-o farfurie adâncă și o răcorim.

Pasul 4: pregătește și toacă ceapa.


În timp ce ficatul se răcește, cojiți ceapa, clătiți sub apă curgătoare rece, uscați cu prosoape de bucătărie, puneți pe o tăietură și tăiați în cuburi medii cu un diametru de 1 centimetru. Lasa taietura pe tabla.

Pasul 5: prăjiți ceapa.


Acum puneți o tigaie la foc mediu și turnați 3 - 4 linguri de ulei vegetal în ea. În 1 - 2 minute puneți cuburi de ceapă în uleiul încălzit și prăjiți-le până se rumenesc, amestecând cu o spatulă de bucătărie. Acest proces nu va mai dura 3 - 4 minute. Apoi mutăm tigaia în lateral și lăsăm leguma prăjită să se răcească ușor.

Pasul 6: pregătiți umplutura.


Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius și acoperiți foaia de copt antiaderentă cu o foaie de hârtie de copt.
Apoi, tăiați ficatul fiert în bucăți mai mici și treceți printr-o mașină de tocat carne cu o plasă fină direct într-un bol adânc.
Întindem acolo ceapa prăjită, adăugăm sare și piper negru după gust. Amestecăm toate componentele componente cu o lingură până la o consistență omogenă și trecem la pasul următor.

Pasul 7: formează plăcintele cu ficatul.


Presărați o suprafață subțire de făină de grâu pe blatul mesei. Desfacem aluatul dezghețat, turnăm ușor un știft rulant într-un strat cu o grosime de 5 până la 7 centimetri. După ce am tăiat cu un cuțit pornit 8 - 10 pătrate.
În mijlocul fiecărei bucăți de aluat întindem 2 până la 3 linguri de umplutură. Conectați alternativ marginile fiecărui pătrat și prindeți-le cu degetele.
Întindem plăcintele formate pe o foaie pregătită pentru coacere, lăsând între ele 2 - 3 centimetri spațiu liber.
Acum facem o furculiță pe fiecare produs făină, oferindu-le astfel un aspect mai atractiv.

Pasul 8: coaceți plăcintele cu ficat.


Apoi punem gălbenușul de ou într-o farfurie adâncă, îl batem ușor cu o furculiță și aplicăm masa de ou pe fiecare plăcintă cu o perie de copt.
Introduceți tigaia în cuptorul preîncălzit și coaceți pufuri 15 - 20 minute a înroși.

Apoi punem mănuși de bucătărie pe mâini, scoatem o foaie de copt cu o farfurie pregătită din cuptor și o punem pe o tăietură.
Răciți plăcintele la temperatura camerei. După un timp, ajutându-ne cu o spatulă de bucătărie, schimbăm produsele de patiserie pe un vas plat mare și servim.

Pasul 9: serviți plăcintele pentru ficat.


Pisicile cu ficat sunt servite calde sau la temperatura camerei. Pot fi servite împreună cu primele preparate calde sau pur și simplu savurează împreună cu ceai proaspăt fierbinte. Acest fel de mâncare nu are nevoie de completări, dar, dacă doriți, puteți turna plăcintele cu smântână sau cremă de casă, se pare foarte gustoasă! Bucura-te!
Bon pofta!

Sfaturi pentru rețete:

- În umplutură, puteți adăuga orice condimente și ierburi utilizate în timpul pregătirii preparatelor din carne.

- Înainte de a coace plăcintele, puteți presara semințe de susan.

- Dacă doriți, ficatul fiert poate fi combinat cu alte organe fierte sau carne.

- Împreună cu ceapa, puteți prăji morcovii morcovi, din aceasta umplutura va fi mult mai moale.

- Această rețetă folosește aluatul cumpărat, dar poți să-l gătești singur dacă dorești. Există câteva opțiuni grozave pe care le puteți găsi pe site-ul nostru, de exemplu, produse de patiserie cu puf obișnuit sau produse de patiserie leneșă.


Urmărește videoclipul: Placinta cu ficat de pui (August 2022).