Coacere

Custard Profiteroles

Custard Profiteroles



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediente pentru Profiteroles Custard

Pentru profiterole

  1. Faina de grâu 1-1,5 căni
  2. Unt 100 grame
  3. Ouă de pui 3 bucăți (selectat)
  4. Sare pe vârful unui cuțit
  5. Zahar pe vârful unui cuțit
  6. Apă 1 cană

Pentru custard

  1. Zahar 100 grame
  2. Faina de grau 5 linguri
  3. Lapte 475 mililitri
  4. 2 gălbenușuri de ou
  5. Lingurita de vanilie 1
  6. Sare pe vârful unui cuțit

în plus

  1. Sirop de ciocolată după gust
  • Ingrediente principale Ouă, lapte, făină
  • Portsionnost15-20
  • World CuisineFrench Cuisine

Inventar:

Stewpan - 2 bucăți, bici, spatula din lemn, tavă de copt, pergament, seringă de patiserie, suporturi pentru bucătărie pentru fierbinte.

Gătit profiterole cu cremă:

Pasul 1: Gatiti aluatul.


Fierbeți apa într-o tocană adăugându-i unt tocat. Într-un bol separat, amestecați făina cernută, zahărul și sarea, apoi turnați acest amestec slăbit într-o cratiță cu apă clocotită. Amestecați masa foarte activ până devine omogenă și se transformă într-un aluat. Apoi scoateți stewpan-ul de pe foc, amestecați conținutul său pentru a rupe în sfârșit toate bulele, apoi întoarceți-l la aragaz și continuați să uscați aluatul până când este bătut într-o masă omogenă și nu se va îndepărta cu ușurință de pereți.
Așteptați până când aluatul s-a răcit ușor și bateți ouăle în el, adăugându-le pe rând și amestecând bine după fiecare. În consecință, ar trebui să obțineți o masă frumoasă maleabilă care iese din omoplat cu o bandă densă.

Pasul 2: formăm profiterole.


Întindeți pergamentul pe o foaie de copt, umpleți aluatul de cremă într-o seringă de patiserie și strecurați-l pe hârtie, lăsându-l între profiterole 3-4 centimetri spațiu liber, astfel încât să nu se lipească împreună în timpul coacerii.
Dacă nu aveți o seringă specială, întindeți aluatul cu câteva lingurițe și astfel încât masa să nu se lipească, udați dispozitivele în apă rece.

Pasul 3: Se coace profiterole.


Preîncălziți cuptorul să 190 de grade iar când ajunge la temperatura potrivită, puneți profiterole în interiorul ei. Coaceți rulourile cu cremă pentru 15-25 minute. Și astfel încât gogoșile să nu cadă și să rămână aerisite, nu deschideți cuptorul, mai ales primele câteva minute.

Pasul 4: Gatiti crema.


În timp ce profiterolele sunt coapte, începeți să gătiți crema, aceasta este chiar mai ușoară decât să faceți aluat cu cremă. Mai întâi, amestecați toate ingredientele desfăcute în tigaie, adică făina de grâu, zahărul și sarea. Apoi începeți să adăugați lapte în porții mici, amestecând bine de fiecare dată, astfel încât să nu se formeze niciun bulion. Când s-a adăugat tot laptele, se pune amestecul la foc lent și, amestecând tot timpul, se fierbe. Simplu uniform 1 minut, apoi scoateți crema de pe foc și trageți în ea două gălbenușuri. Se amestecă până se netezește, se întoarce la aragaz și se aduce la fierbere din nou, fără a uita să se agite. Imediat ce crema se fierbe, scoateți-o de pe foc, adăugați vanilie, răciți la temperatura camerei, apoi scoateți-o complet la frigider pentru a o răci complet.

Pasul 5: Porniți profiterolele cu custard.


Scoateți profiterolele finite din cuptor și lăsați-le să se răcească. Apoi injectați crema în fiecare folosind o seringă de patiserie. Sau tăiați profiterolele în jumătăți și puneți umplutura cu o lingură.

Pasul 6: Serviți profiterolele cu cremă.


Puneți profiterole gata preparate cu cremă pe un vas mare, turnați cu sirop de ciocolată și serviți totul cu ceai ca desert. Cu toate acestea, rămâne doar să te bucuri de gustul minunat al prăjiturilor de casă și să primești complimente pentru abilitățile tale culinare.
Bon pofta!

Sfaturi pentru rețete:

- Umplutura pentru profiterole poate fi aproape orice, așa că experimentați și încercați diferite gusturi și umpluturi pentru acest desert

- În loc de sirop de ciocolată, puteți folosi zahăr pudră sau adăugați nimic mai mult, deoarece, vă asigur, profiterolele vor fi excelente.

- Cele mai bune prfitroli sunt obținute dacă amestecați aluatul manual, dar pentru a economisi timp și efort, puteți folosi un mixer sau un blender cu un atașament de bici.


Urmărește videoclipul: Profiteroles. Profiteroles Recipe. Homemade Custard Cream (August 2022).