Alte

Risotto de ciuperci

Risotto de ciuperci


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediente Risotto de ciuperci

  1. Orez (aborio) 200 g
  2. Ciuperci uscate 50 g
  3. Usturoi 1 cuisoare
  4. Vin uscat 50 ml
  5. Brânză tare la gust
  6. Ulei vegetal 40 ml
  7. Unt la gust
  8. Sare după gust
  • Ingrediente principale: ciuperci, orez, vin alb
  • Servirea a 2 porții
  • World CuisineItalian Cuisine

Inventar:

Grătar, ghivece, aragaz, ceașcă de măsurat, spatulă de bucătărie, tigaie, cuțit, filtru, farfurie sau vas, lingură

Gătit risotto cu ciuperci:

Pasul 1: Pregătiți ciupercile, usturoiul și brânza.


Pentru a ne pregăti risotto-ul, puteți folosi atât ciuperci proaspete, cât și uscate, cu ciuperci de pădure comestibile și champignons cultivate artificial, care pot fi achiziționate la orice supermarket. În cazul nostru, s-au folosit ciuperci de porcini uscați. Deci, clătiți-le bine sub apă curgătoare, puneți-le într-o farfurie sau un vas adânc și umpleți-le cu apă caldă curată (4 - 5 pahare). Ciupercile ar trebui să devină moi, așa că lăsați-le să se înmoaie aproximativ 30 de minute.

Apoi turnați apa cu ciupercile într-o tigaie mică printr-o sită. Desigur, ciupercile vor rămâne în sită, nu ne grăbim să le obținem, lăsăm excesul de lichid să se scurgă.

Între timp, ciupercile sunt „eliberate” de apă, ne înarmăm cu o răzătoare și mărunțim brânza în orice farfurie convenabilă. Porniți la foc mediu, puneți tigaia pe arzător și turnați 20 ml ulei vegetal. Apoi cojiți usturoiul din coajă și după ce uleiul s-a încălzit, puneți cățelul (întreg) în tigaie. Prăjiți-l timp de câteva minute până când o roșie aurie din toate părțile, astfel încât să aibă timp să-și dea aroma uleiului, după care se poate scoate cuișorul, nu vom mai avea nevoie de el.

Pasul 2: prăjiți ciupercile.


Întindem ciupercile în uleiul aromat, adăugăm sare, amestecăm bine și prăjim aproximativ 20 de minute, amestecând periodic cu o spatulă de bucătărie.
Dar apa care rămâne de sub ciuperci trebuie încălzită. Vom avea nevoie de el, dar nu în curând, așa că este mai bine să puneți oala la foc mic.

Pasul 3: Gătiți orezul cu ciuperci.


Acum porniți la foc mediu pe un alt arzător adiacent, puneți o tigaie curată și turnați restul 20 ml ulei vegetal. De îndată ce se încălzește, turnați orezul, amestecați și prăjiți până când sunt ușor transparente. Apoi adăugăm vinul și amestecăm din nou. Apropo, vinul poate fi utilizat atât alb, cât și roșu, principalul lucru este uscat.

Deci, când majoritatea alcoolului se evaporă, transferați ciupercile prăjite, adăugați sare după gust și amestecați cu o spatulă de bucătărie. Acum turnăm aproximativ un pahar cu „apă de ciuperci” fierbinte și nu încetăm să agităm, așteptăm până când orezul îl absoarbe complet. Apoi turnați următorul pahar de lichid și așa mai departe până când orezul este complet fiert.
Apoi, adăugați brânză rasă, unt la risotto, amestecați bine, stingeți focul și acoperiți tigaia cu un capac. Lăsați vasul încă 1 - 2 minute.

Pasul 4: Serviți risotto-ul cu ciuperci.

Risotto se servește fierbinte pe a doua. Poate fi decorat cu un fir de pătrunjel sau alte ierburi preferate după gust. Acest fel de mâncare nu are nevoie de adaosuri, așa că puteți apela cu siguranță pe toată lumea la masă, deoarece risotto-ul nostru delicios și fraged, cu o aromă bogată de ciuperci este gata!
Bon pofta!

Sfaturi pentru rețete:

- Este mai bine să folosiți ulei de măsline ca ulei vegetal, iar parmezan ca brânză tare.

- Risotto-ul cu ciuperci este adesea gătit cu ceapă. Pentru a face acest lucru, trebuie să îl macinați cu un cub mic și să trimiteți mai întâi să prăjiți. După ce puteți adăuga usturoi sau limitat la o ceapă.

- Risotto-ul corect poate fi preparat nu numai din popularul orez Arborio, ci și din soiuri precum: carnaroli, vialone nano, baldo, rom, padano.


Urmărește videoclipul: Risotto cu ciuperci. Mushroom Risotto CC Eng Sub. JamilaCuisine (Mai 2022).