Carne

Pat de ficat de vită de casă

Pat de ficat de vită de casă


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediente pentru prepararea pateului de ficat de vită de casă

  1. Ficat de vita 500-600 grame
  2. 2-3 morcovi
  3. Ceapa 1 bucata
  4. Unt 250 grame
  5. Sare după gust
  6. Amestec de piper măcinat după gust
  7. Ulei vegetal după cum este necesar pentru prăjire
  • Ingrediente principale: carne de vită, ficat, ceapă, morcovi, unt
  • Porție 5-6
  • Bucătărie Mondială

Inventar:

Cratiță, cuțit de bucătărie, tăietură de masă, mașină de tocat carne, cuțit de decojire a legumelor, cuțit de unt, folie de agățare, lingură cu fanta, farfurie adâncă, furculițe - 2 bucăți.

Prepararea de pastă de ficat de vită de casă:

Pasul 1: Pregătiți ficatul și legumele.


Clătiți morcovii sub apă curentă și, cu un cuțit special, coajați pielea. Apoi din nou, clătiți bine legumele cu apă.
Turnați apă curată în tigaie, adăugați morcovii decojiți acolo și dați la fiert. Apoi se reduce apa și se gătește până când morcovii sunt parțial, dar nu complet, moi.

Între timp, clătiți ficatul de vită și curățați-l de film și vene. Se introduce în apă rece și se clătește 15-20 minutelichid modificat periodic. Aceasta înseamnă să elimini sângele și amărăciunea din organele selectate.
Înmuiați ficatul de carne spălată într-o cratiță în morcov. Aduceți totul la fierbere și pregătiți-l. 10-15 minute la foc mediu. Nu uitați să îndepărtați spuma. Verificați disponibilitatea morcovilor și a ficatului cu un cuțit. Legumele se vor înmuia și se vor înțepă cu ușurință, iar sângele nu va scurge din carne.
După gătit, nu se scurge bulionul, se răcește ficatul de vită și morcovii chiar în el, altfel se pot usca, dobândind o rigiditate complet inutilă pentru pastă.

În timp ce morcovii și ficatul se răcesc, acordați atenție ingredientului rămas, adică ceapă. Cojiți-l de pe coajă și tăiați rădăcinile rămase și vârful. Tăiați ceapa în cuburi mici, cel mai bine este să faceți acest lucru cu un cuțit înmuiat în apă rece.
Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie și felii de ceapă trecătoare până devine transparent și crocant.

Pasul 2: Gateste pateul.


Se macină ficatul fiert cu o mașină de tocat carne, apoi se adaugă o bucată mică, aproximativ 30 de grameuntul înmuiat. Pentru a face pasta mai aerisită, repetăm ​​din nou procedura de la început.

Acum adăugăm morcovii fierti la ficatul de vită tocat și untul, îl trecem și printr-o mașină de tocat carne. Apoi din nou trecem prin aparatul de bucătărie întregul amestec.
Și pentru ca pasta noastră să fie complet fragedă, se amestecă și se amestecă cu o pereche de furculițe. În această etapă, trebuie să se adauge sare și un amestec de ardei măcinat după gust. Amestecați amestecul astfel încât toate ingredientele și condimentele să fie distribuite uniform între ele. Puteți face acest lucru și cu un blender dacă aveți la dispoziție un astfel de dispozitiv.

Pasul 3: Pregătiți untul.


În timpul gătitului, păstrați untul nu la frigider, ci la temperatura camerei, astfel încât să devină moale și topit. În plus, frecați-o cu o furculiță, până la o consistență cremoasă.

Pasul 4: Rotiți ruloul din pastă.


Pe blat, întindeți pelicula de blocare și cu un strat subțire așezați masa de pastă strivită pe ea, apoi ungeți-o, neteziți-o cu un cuțit de unt. Retrageți câțiva centimetri de margine în jurul întregului perimetru.

Întindeți deasupra pasta de vită cu untul înmuiat. Încercați să vă asigurați că toate straturile, atât carnea, cât și untul, sunt uniform și la fel pe parcursul filmului.

Acum trageți marginea filmului pe o parte și începeți să răsuciți pasta spre centru, oferindu-i forma de cârnați. Lăsați filmul înfundat în exterior fără a-l înfășura, dar separarea treptat de masa hepatică. În unele moduri, acest proces este similar cu învelirea rulourilor japoneze.
Odată ce ruloul este gata, corectează marginile și defectele pe care le-ai putea permite. Înveliți complet pasta în film. Acum trimiteți la rece 2-3 ore, după care vasul va fi în sfârșit gata, puteți îndepărta filmul și puteți servi pasta de ficat de vită de casă pe masă.

Pasul 5: Serviți pateul de ficat de vită de casă.


Serviți pate de ficat de vită făcut la domiciliu la rece, îl puteți scoate la frigider pentru 10-15 minute înainte de servire, astfel încât să devină mai moale. Tăiați-l în felii subțiri sau aplicați imediat pe sandvișuri, în funcție de dorința dvs. În orice caz, va fi o gustare minunată.
Bon pofta!

Sfaturi pentru rețete:

- Nu este necesar să rolați pateul din ficatul de vită într-un sul, puteți să îl depozitați pur și simplu în orice recipient care are dimensiunea și forma convenabilă sau să îl împrăștiați în mai multe biscuiți mici.

- Opțional, se adaugă pasta cu ciuperci prăjite sau castraveți murați, precum și ierburi proaspete sau ceapă verde.

- Dacă întindeți pasta într-o formă separată, nu uitați să o turnați deasupra cu unt topit.


Urmărește videoclipul: Cel mai delicios ficat preparat în stil turcesc! Va fi îndrăgit chiar și de copii! SavurosTV (Mai 2022).