Carne

Chiftele în sos de smantana

Chiftele în sos de smantana



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediente pentru prepararea chiftelelor în sos de smântână

Pentru chiftele:

  1. Carne tocată 500-600 grame (carne de porc și vită)
  2. Orez brut 100 de grame
  3. Ouă de pui 1 bucată
  4. Ceapa 1 bucata
  5. Pâine albă (orice grad) 2 felii
  6. Lapte integral pasteurizat 1/2 cană
  7. Faina de grau cernuta 100 de grame
  8. Ulei vegetal rafinat, după caz
  9. Sare după gust
  10. Ardeiul negru măcinat după gust
  11. Amestec de condimente pentru carnea după gust
  12. Apa purificată 200 mililitri

Pentru sos de smantana:

  1. Crema acru (12% grăsime) 200 mililitri
  2. Apă purificată 1 cană
  3. Faina de grau cernuta 1 lingura
  4. Sare după gust
  5. Ardeiul negru măcinat după gust
  6. Unt 50 grame
  • Ingrediente principale: carne de vită, carne de porc, ouă, lapte, smântână, orez, pâine
  • Servire 1 portie
  • Bucătărie Mondială

Inventar:

Un pahar (200 mililitri capacitate), o lingură, o scară de bucătărie, o colieră, un prosop de bucătărie, un cuțit de bucătărie, prosoape de bucătărie de hârtie, o tăietură, o tigaie cu capac (capacitate de 1 litru), o sobă, o furcă pentru masă, o farfurie profundă - 2 bucăți, un bol adânc , tigaie adâncă cu capac (capacitate de 2 litri), spatulă de bucătărie din lemn, lingură de bucătărie din lemn, bici, farfurie porționată.

Gătit chiftelute în sos de smântână:

Pasul 1: pregătiți poza.


În primul rând, acoperim blatul cu un prosop de bucătărie, punem orez pe el și sortăm, eliminăm orice fel de gunoi. Apoi turnați boabele într-un colizor, clătiți-le bine sub șuruburi de apă curgătoare rece și aruncați-le într-o cratiță mică, ca și cum nu ar fi emailată.

Pasul 2: gătește orez.


Turnați cerealele cu cantitatea necesară de apă purificată și puneți la foc mediu, iar după fierbere, reduceți nivelul la minimum. Condimentați lichidul de balon după gust cu sare și amestecați totul cu o lingură de lemn până la o consistență omogenă.

Gătiți orezul sub un capac acoperit până la fiert complet, dacă este bob lung - 20 de minute, și alte soiuri de la 15 la 20 de minute.

Pasul 3: pregătește pâinea.


Nu pierdem niciun minut, împărțim în două bucăți mici două felii de pâine albă, le trimitem la vasele curate, umplem cu lapte întreg pasteurizat și le lăsăm în această formă până când se înmoaie.

Pasul 4: pregătește ceapa.


După aceea, folosind un cuțit nou de bucătărie ascuțit, cojiți ceapa, clătiți-o, uscați-o cu prosoape de hârtie, puneți-o pe o tăietură și tocați-o în cuburi mici de dimensiuni de 5 până la 7 milimetri.

Pasul 5: prăjiți ceapa.


Apoi puneți la foc mediu o tigaie adâncă și turnați în ea câteva linguri de ulei vegetal. După câteva minute, înmuiați ceapa mărunțită în grăsimea preîncălzită și prăjiți-o până se moare 2-3 minute amestecând constant cu o spatulă de bucătărie din lemn. Nu este necesar să aduceți leguma la o schimbare de culoare, de îndată ce devine fragedă, transparentă, transferați-o într-un bol mic și răciți la temperatura camerei, lângă fereastra întunecată.

Pasul 6: pregătiți orez fiert.


Când orezul va fi gata, boabele sale vor deveni moi, dar își păstrează integritatea, le aruncăm într-un colizor și le lăsăm în chiuvetă pe 2-3 minutela excesul de sticlă de lichid.

Pasul 7: pregătește carnea pentru chiftele.


În continuare, transferăm cerealele fierte într-un bol adânc. Acolo adăugăm carne de porc proaspătă, precum și vită, ceapă prăjită, ouă de pui crude crude și pâine albă presărată în exces din lapte. Condimentează după gust cu sare, piper negru și un amestec de condimente pentru carne. Amestecăm aceste ingrediente cu mâinile curate până la o consistență omogenă și trecem la pasul următor.

Pasul 8: formează chiftele.


Turnați aproximativ 100 de grame de făină de grâu cernută într-un mic vas uscat. Apoi ne udăm mâinile în apă curgătoare și punem în palmă o lingură de carne tocată. Formăm dintr-o bilă mărimea unei nuci, o rulăm în făină și o așezăm pe o tăietură sau pe o farfurie curată. În același mod, facem alte chiftelute până când se termină amestecul de orez-carne.

Pasul 9: prăjiți chiftele.


Acum punem aceeași tigaie la foc mediu și turnăm 60 de mililitri de ulei vegetal în ea, acestea sunt cam 3-3,5 linguri, deși mai pot fi, totul depinde de cât de mult îți plac mâncărurile grase. De îndată ce se va încălzi, coborâm primul lot de chiftele de acolo și le prăjim din toate părțile într-o crustă aurie ușoară, întorcându-ne periodic dintr-o parte în alta folosind o furculiță de masă. Apoi, folosind o spatulă de bucătărie din lemn, transferați bilele de carne rumenite într-un vas curat, trimiteți următoarea porție în tigaie și gătiți-le la fel de bine până se termină toate.

Pasul 10: pregătiți sosul de smântână.


După ce chiftele s-au prăjit, spălăm tigaia, o uscăm cu prosoape de hârtie și o punem din nou la foc mediu. Pune o bucată de unt acolo.

Când s-a topit și, de asemenea, s-a încălzit bine, turnați în ea o lingură de făină de grâu cernută.

Îl trecem într-o nuanță galben-bej deschis, desfăcându-se constant cu un bici. Apoi turnăm un pahar cu apă purificată în tigaie, punem smântână, pentru a gusta sare, piper negru măcinat și gătim sosul la foc mic până la îngroșare, împiedicând să fiarbă.

Pasul 11: aduceți vasul la o pregătire deplină.


Când smântâna și masa de unt încep să semene cu un aluat semi-gros, precum clătitele, transferăm chiftelele prăjite în el. Amestecați-le ușor cu sosul, acoperiți-l cu un capac și lăsați la foc mic 15-20 minute. Apoi, opriți aragazul și lăsați vasul aromat să mai spargă mai mult 10 minuteși după aceea o vom gusta!

Pasul 12: serviți chiftelele în sos de smântână.


Chiftele din sosul de smantana dupa gatire insista putin. Apoi sunt așezate în porții pe farfurii și sunt servite fierbinte ca al doilea fel principal pentru prânz sau cină.

Ca o completare a acestor bile delicioase de orez și carne, puteți oferi orice fel de mâncare laterală ușoară, de exemplu, orez fiert, piure, cartofi de jachete, cereale din cerealele preferate, paste, salate din legume proaspete, murături sau marinate, deși o bucată de pâine proaspătă de asemenea, o opțiune excelentă. Bucura-te!
Bon pofta!

Sfaturi pentru rețete:

- foarte des ceapa se prăjește împreună cu morcovii și după aceea amestecul de legume este trimis la orez și carne tocată, puteți adăuga și câteva căței de usturoi stoarse printr-o presă, mărar tocat fin, pătrunjel, busuioc sau cilantro;

- uneori se adaugă câteva sosuri de pastă de roșii în sosul de smântână-ulei. În acest caz, farfuria capătă o anumită amabilitate plăcută;

- vrei să gătești chiftelute mai puțin grase? Rotiți bilele de carne în făină, coaceți la cuptor la temperatura de 200 de grade Celsius timp de 50 de minute și apoi stingeți în sosul finalizat, în acest caz, consumul de ulei vegetal este minim;

- O alternativă la smântână - smântână, piper negru - allspice și unt destinate sosului - legume.