Alte

Prăjitură cu portocale de sânge cu ulei de măsline

Prăjitură cu portocale de sânge cu ulei de măsline


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rețete
  • Tipul vasului
  • Tort
  • Prăjituri cu fructe
  • Prăjituri cu citrice
  • Tort de portocale

Un tort foarte suculent cu portocale, cu o aromă superbă de citrice. Nu vă lăsați uitați de uleiul de măsline - coacerea cu ulei de măsline produce rezultate fabuloase, este mai sănătoasă decât untul și nu lasă nici o urmă de aromă de „măsline”.

41 de persoane au făcut acest lucru

IngredienteServeste: 1

  • 3 portocale de sânge, 2 dintre ele organice
  • 210g zahăr tos
  • 4 linguri de zeama
  • 3 ouă
  • 250g făină simplă
  • 1½ lingurițe praf de copt
  • ¼ linguriță bicarbonat de sodă
  • 1 vârf de sare
  • 50ml ulei de măsline extravirgin

MetodăPregătire: 20min ›Gătit: 55min› Gata: 1h15min

  1. Preîncălziți cuptorul la 180 C / gaz 4. Ungeți o formă de pâine.
  2. Radeți coaja de două portocale de sânge. Strângeți suc din toate cele trei portocale din sânge.
  3. Procesați zahărul cu coaja de portocală într-un robot de bucătărie pentru a da zahărul cu o aromă minunată de portocală.
  4. Se amestecă sucul de portocale cu zeama. Se amestecă zahărul și apoi ouăle pe rând. În cele din urmă, amestecați uleiul de măsline.
  5. Se amestecă făina, praful de copt, bicarbul și sarea. Se amestecă bine cu ingredientele umede.
  6. Se toarnă aluatul în forma de pâine pregătită și se introduce în cuptorul preîncălzit și se coace timp de 55 de minute. Verificați dacă este gătit cu o frigăruie. Se răcește pe grătar.

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(10)

Recenzii în limba engleză (2)

Am copt astăzi. Am folosit făină Self Raising și 1 linguriță de praf de copt și am lăsat bicarbonatul de sodiu afară. Nu am folosit Buttermilk deoarece am simțit că am mult suc de portocale ca lichid. Am adăugat câteva picături de Orange Essence. Am pus totul în castron în același timp. Bateți cu bătut electric timp de 2 minute și transferați-l într-o cutie de 2 kg, căptușită cu o căptușeală. Coapte la 170 celcius timp de 50 de minute. Rezultat perfect. Servit cu sos de ciocolată !! - 13 ianuarie 2018


Ianuarie: Tort de portocale din sânge cu ulei de măsline

Prima mea coacere pentru an, Tort cu portocale din sânge cu ulei de măsline, provine dintr-o rețetă Smitten Kitchen din 2011. Ne place foarte mult acest tort din casa mea. Ne place suficient încât, deși rețeta necesită un efort suplimentar, o fac în fiecare ianuarie. Încep cu asta ca fiind prima rețetă a anului, deoarece o fac doar iarna. Portocalele de sânge sunt în sezon chiar acum și este un sezon destul de scurt. În mod tradițional, Ryan cere tort de portocale de sânge cu ulei de măsline, așa că l-am făcut săptămâna trecută și l-am gustat timp de aproximativ patru zile.

Tortul meu din ianuarie 2021 cu ulei de măsline și portocale din sânge.

Nu cred că această prăjitură este dificil de realizat din punct de vedere tehnic, ci, pentru a fi complet sincer: este puțin dureros de făcut în comparație cu cea mai simplă prăjitură de lire sau pâine rapidă. Implică o muncă suplimentară și murdărește câteva boluri suplimentare, așa că vreau doar să fiu în față cu privire la asta. Pregătiți-vă mental pentru a vă acoperi mâinile cu suc de portocale din sânge. Dar rezultatul final este fiabil și delicios.

Înainte de a porni cuptorul, citiți întreaga listă de ingrediente și echipamente și asigurați-vă că aveți tot ce aveți nevoie. Acest tort va dura aproximativ două ore de la început până la sfârșit (inclusiv timpul de coacere).

Lista ingredientelor

3 portocale de sânge
1 cană zahăr
Scară * 1/2 cană de lapte sau iaurt simplu
3 ouă mari
2/3 cană ulei de măsline extravirgin
1 3/4 cani de făină pentru toate scopurile
1 1/2 lingurițe praf de copt
1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
1/4 linguriță sare

* La coacere, o măsurare mică înseamnă să se umple chiar sub linie. Așa că, pentru aceasta, faceți doar o pauză de o jumătate de cană de lapte sau de iaurt simplu.

Echipament

mixer în picioare, dacă aveți unul, dacă nu, un mixer manual este bine

cel puțin trei castroane pentru amestecare - un mic, mediu și mare și o ceașcă de măsurare lichidă

E timpul să coaceți

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade și pregătiți tava. Versiunea originală a acestei rețete spune doar că unt tigaia, dar îmi tapetez toate tigaile și tigaile cu hârtie pergament, pe lângă faptul că folosesc unt sau ulei pentru a unge tigaia.

Cred că am făcut această rețetă de 10 ori. Aceasta a fost cea mai bună meserie „supremă” a mea de până acum.

Puneți o ceașcă de zahăr într-un vas mare de amestecare sau în vasul mixerului. Se rade in coaja de doua portocale. Frecați coaja în zahăr cu degetele, astfel încât coaja să fie combinată peste tot și zahărul să aibă o nuanță de portocaliu deschis. Puneți bolul mare deoparte.

Luați cele două portocale pe care le-ați gustat și acum „supremați-le” (această rețetă este singura dată din viața mea în care am văzut această tehnică). În esență, doriți să scoateți toată carnea portocalelor din sânge din membranele lor, astfel încât să puneți doar sucul și carnea în tort - fără coajă, miez sau membrană. Așa o descrie Smitten Kitchen:

O portocală supremă: tăiați partea de jos și de sus, astfel încât fructele să fie expuse și portocaliul să poată sta în poziție verticală pe o tăietură. Tăiați coaja și mierea, urmând curba fructelor cu cuțitul. Tăiați segmente portocalii din membranele lor conective și lăsați-le să cadă într-un castron. Repetați cu o altă portocală. Desparte segmente cu degetele la bucăți de aproximativ 1/4 inch.

Luați a treia portocală, care a fost neatinsă până acum, tăiați-o în jumătate și stoarceți sucul de la jumătate de portocală într-o ceașcă de măsurare lichidă. Vrei aproximativ 1/4 dintr-o cană de suc. Adăugați zeama sau iaurtul simplu până aveți aproximativ 2/3 dintr-o ceașcă. Se toarnă acel amestec în vasul mare de amestecare pe care l-ați pus deoparte cu zahărul și coaja în el. Dacă utilizați un mixer în picioare, utilizați atașamentul pentru mixare pentru a amesteca împreună. Se amestecă cele trei ouă mari, una câte una, și 2/3 cană de ulei de măsline.

Într-un castron mediu separat, amestecați ingredientele uscate: 1 și 3/4 căni de făină universală, 1 și 1/2 lingurițe praf de copt, 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu și 1/4 linguriță sare.

Treceți la accesoriul pentru palete pe un mixer în picioare cu viteză redusă sau cu o lingură de lemn dacă utilizați un mixer manual și amestecați ușor ingredientele uscate în umed. Odată ce dungile de făină au dispărut în aluat, nu mai amesteca.

In cele din urma, pliați acele fragmente portocalii ai muncit atât de mult până la suprem! Simțiți-vă liber să urmăriți scena „cut in the cheese” din Schitt’s Creek dacă vă vorbește acum.

Se toarnă aluatul în tigaia pregătită de 9x5 și se introduce în cuptorul de 350 de grade timp de 50-55 minute, până când exteriorul tortului este auriu. Știți că se face atunci când un cuțit sau o scobitoare introdus în centrul tortului iese curat, fără a se lipi de el bucăți de aluat. Dacă există ceva pe cuțit, puneți-l înapoi timp de încă 5 minute și repetați.

Lăsați tortul să se răcească în tigaie timp de aproximativ 10 minute înainte de ao scoate (și dacă ați folosit hârtie pergament la început, această etapă ar trebui să fie mai ușoară) și lăsați-l să se răcească pe un raft de răcire. Țin tortul pe tejghea sub o cupolă pentru a-l păstra proaspăt. De obicei durează aproximativ 4 zile înainte de a începe să se usuce.


Tort cu Ulei de Măsline Portocaliu din Sânge

  • Scurtă privire
  • (2)
  • 20 M
  • 1 H, 20 M
  • Serveste 8-10

Ingrediente US Metric

  • 3 portocale de sânge
  • 1 cană zahăr granulat
  • Smântână
  • 3 ouă mari
  • 1 3/4 cani de făină pentru toate scopurile
  • 1 1/2 lingurițe praf de copt
  • 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1/4 linguriță sare
  • 2/3 cană de ulei de măsline extravirgin, plus altele pentru tigaie
  • Compot Honey Blood Orange, pentru servire (urmează rețeta)
  • Frisca, pentru servire, optional

Directii

Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (176 ° C). Uleiți o tigaie de 9 x 5 inci.

Radeți coaja din 2 dintre portocalele de sânge și așezați-le într-un castron. Aruncați zahărul și, folosind vârful degetelor, frecați ingredientele împreună până când zahărul este uniform împărțit cu coajă și mirosul este irezistibil.

Două portocale supreme: îndepărtați-vă de jos și de sus, astfel încât o parte din fructe este expusă și portocala poate sta în poziție verticală pe o scândură. Începând din partea de sus, tăiați coaja și mușchiul alb cu vârful cuțitului, urmând curba fructului. Tăiați o parte a unei secțiuni și cealaltă, folosind cuțitul pentru a scoate fructul, eliberându-l din membrane și lăsându-l să cadă într-un castron. Repetați cu restul secțiunilor și faceți același lucru cu a doua portocală. Desparte segmentele cu degetele.

Reduceți la jumătate portocala rămasă și stoarceți sucul într-o ceașcă de măsurare. Veți avea aproximativ 1/4 ceașcă. Adăugați suficientă smântână în suc până când aveți 2/3 cană de lichid. Se toarnă amestecul în vasul cu zahărul înmuiat și se amestecă bine. Apoi introduceți ouăle și bateți până se încorporează.

Într-un alt castron, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Bateți ușor ingredientele uscate în cele umede. Treceți la o spatulă și puneți uleiul puțin câteodată. Pliați segmentele portocalii. Răsturnați aluatul în tigaie și neteziți blatul.

Coaceți tortul aproximativ 55 de minute, până când este auriu și un cuțit introdus în centru iese curat. Se răcește pe un raft timp de 5 minute, apoi se rotește din tigaie și se află pe raft, cu partea dreaptă în sus și se răcește la temperatura camerei. Serviți cu frișcă și compot de portocale miere-sânge, dacă doriți.

Compot portocaliu miere-sânge

Supremați încă 3 portocale de sânge conform instrucțiunilor de mai sus. Stropiți în 1 până la 2 lingurițe de miere. Lăsați să stea 5 minute, apoi amestecați ușor.

Recenzii pentru testatori de rețete

Am avut portocale de sânge și apoi am găsit această rețetă de tort și a fost dragoste de la prima citire. „Aruncați zahărul”, „scoateți fundul”, „scoateți fructele afară”, „plocați ouăle” - vocabularul m-a pregătit să mă bucur de procesul de coacere ȘI de tort. Tortul este dens și bogat. petele de portocale de sânge sclipesc ca rubinele. Tortul poate fi feliat subțire pentru desert, pentru ceai, chiar și pentru micul dejun. Deși este bogat, nu este un tort foarte dulce și asta mi se potrivește perfect. Indicațiile rețetei sunt clare și ușor de urmat. Mi-am copt tortul timp de o oră întreagă, deoarece cuțitul nu a ieșit destul de curat la 55 de minute. A fost greu să aștept să se răcească la temperatura camerei, dar când am tăiat prima felie, a fost frumos și ținut împreună perfect. Făcusem un compot cu miere și portocale de sânge în timp ce așteptam să se răcească tortul. Când tortul era aproape de temperatura camerei, am tăiat o felie subțire de la capătul pâinii. Am așezat felia pe o farfurie mică. și compotul într-un castron. Am vrut să pun o porție de compot pe farfurie cu felia de tort, dar în schimb am început să gust test tortul meu. Combinația a fost irezistibilă - și în niciun caz nu am auzit acest tort strigând pentru frișcă. Și oricât de mult îmi place prăjitura, cel puțin la fel de mult am iubit compotul - am mâncat întregul lot de compot cu felia mea de tort. Portocalele mele de sânge erau mici și eram îngrijorat de randamentul sucului, dar am obținut aproape 1/4 ceașcă așteptată de la această portocală. Nu am avut niciodată supremație de portocală, dar mi-am găsit noua chemare - aș putea face asta ore în șir, mai ales cu un rezultat final atât de impresionant. Aș fi putut rupe segmentele portocalii și mai mult cu degetele, pentru a oferi o distribuție mai mare a fructelor din tort. Și, da, ai putea folosi un alt tip de portocală în această rețetă, deși nimic nu va fi vreodată mai frumos decât portocala de sânge. Nu eram sigur cu privire la calitatea portocalelor de sânge pe care le achiziționam și așa că am cumpărat și o pungă cu portocale Cara Cara, care erau publicitate ca fiind roz pe interior. Nu erau cu adevărat roz, dar erau o nuanță minunată care nu era portocaliul strălucitor al unei portocalii tradiționale buric și nu erau prea dulci. Am ajuns să folosesc portocalele de sânge, pentru că erau fine, deși, așa cum am menționat anterior, oarecum mici. Uitându-mă la soiurile de portocale m-a determinat să mă întreb despre alte citrice și / sau o combinație de alte citrice, cum ar fi grapefruit roșu rubiniu sau lămâi Meyer, de exemplu, ambele ar distinge, cred, în acest tort cu un unic și nu o aromă prea dulce, precum și o culoare unică care să iasă în evidență împotriva galbenului tortului cu ulei de măsline. Deși diferit de portocala de sânge, fie un grapefruit, fie o lămâie ar putea fi totuși destul de frumoase și ar putea ajuta la extinderea ferestrei pentru a face acest tort câștigător din sezonul prea scurt de portocale de sânge la ceva mai aproape de tot anul.

#LeitesCulinaria. Ne-ar plăcea să văd creațiile pe Instagram, Facebook și Twitter.

Comentarii

Tort minunat, umed, cu o pesmet frumos. Am crezut că aluatul arăta alarmant de uleios când am pus tot uleiul de măsline și am continuat să verific dublu rețeta, dar deloc uleios de mâncat. Cu siguranță nu este prea dulce și ar putea funcționa cu ușurință ca prăjitură de ceai sau pâine pentru micul dejun (adevărat, voi mânca fursecuri la micul dejun dacă sunt acolo). Deci, pentru un desert de cină, frisca și compotul par esențiale. Mierea și portocala (am folosit cara cara, după ce am rămas fără portocale de sânge) este un combo fantastic și # 8230 ar fi grozav și pe prăjituri de lire sau de ciocolată!

Mă bucur că ți-a plăcut acest tort Kendall. Deci curios care este tipul tău preferat de prăjituri pe care să le consumi la micul dejun?

Cât suc este în 3 portocale? Nu am putut găsi portocale de sânge integral, dar am găsit suc proaspăt la BJ & # 8217s Mulțumesc, -O

Okroncke, randamentul va varia ușor, dar de obicei vă puteți aștepta la 1/4 cană de suc dintr-o portocală de sânge, astfel încât 3 portocale de sânge ar produce 3/4 cană. Coacere fericita!

David, care este cel mai bun mod de a stoca acest tort, astfel încât să dureze 4 zile? Folie de plastic? Plastic și folie? Mulțumiri!


Cum se face tortul italian Bundt cu ulei de măsline portocaliu din sânge

Mai întâi, ca întotdeauna, adunați-vă ingredientele, astfel încât să știți că aveți totul la îndemână.

Zestează portocala de sânge și lămâia. Îmi place să folosesc un microfon ascuțit ascuțit, ușor de utilizat și care face o treabă excelentă. Al meu este de la Deiss și funcționează foarte bine pentru coaja de citrice, brânză parmezană, ciocolată sau orice aveți nevoie pentru a coaja.

Bateți ouăle și zahărul până când ouăle își schimbă ușor culoarea într-un galben pal. Adăugați ambele zeste. Arată un pic ca o pictură abstractă, nu-i așa?

Măsurați-vă uleiul de măsline și adăugați-l în castron. I & # 8217m folosind uleiul de măsline extra virgin organic Garcia de la Cruz, o recoltă timpurie (obținută din primele măsline ale anului), ulei organic de prestigiu din Spania. Uită-te la această superbă culoare verde. Parfumul este minunat! Folosiți cel mai bun ulei de măsline pe care îl puteți găsi. L-am conectat aici, astfel încât să puteți lua o sticlă de acest câștigător!

Sucul foarte roșu de portocale din sânge va adăuga, de asemenea, culoare și parfum tortului.

Iată cum arată aluatul. Acele pete mici sunt poftele.

Se toarnă aluatul în tigaia Bundt pregătită.

Probabil vor apărea niște crăpături pe partea de sus a tortului atunci când este gata. Este bine, partea de sus a tortului va fi cu adevărat partea de jos a tortului atunci când îl veți scoate din tigaie. Aceasta face parte din frumusețea unui tort Bundt. Fundul cratiței, cu toate crestele sau desenele din cratiță, devine partea superioară a tortului, iar partea superioară a tortului cu toate crăpăturile devine partea inferioară.

Vezi la ce ma refer?

Stropiți cu glazură (care este roz din sucul de portocale din sânge) și pregătiți-vă să-l arătați!

Ați putea face praf cu un pic de zahăr pudră, dacă doriți sau nu. Depinde de tine! Eu și # 8217m folosind o baghetă la îndemână cu pudră de zahăr pudră aici.


Tort cu ulei de măsline portocaliu de sânge

Am căutat de ceva vreme tortul perfect cu ulei de măsline. Speram la unul care să folosească uleiul de măsline singur pentru grăsime și să reziste tentației untului, să știi, mai bine decât am avut-o vreodată. Speram să se coacă într-o tigaie, așa cum ar trebui să facă prăjiturile rustice de zi cu zi, să aibă o ușoară crăpătură la margini, așa cum o face o iubită la o cafenea din apropiere. Și, mai presus de toate, am vrut să fie simplu, simplu, poate un pic de poftă de aromă, dar mai puțin, despre uleiul de măsline care are nevoie de puțin în ceea ce privește o piesă de sprijin.

Ei bine, am găsit majoritatea acestor lucruri, dar am fost tentat, deoarece majoritatea dintre noi suntem în zonele de iarnă de uimitoarele roșii-rugini-maronii de portocale de sânge și au aterizat și în amestec. Melissa Clark este atât de convingătoare. Cine este ea? Ei bine, mergeți la raftul cărților de bucate, dacă vreți. Recunoașteți oricare dintre acestea? Atunci o cunoști deja. Această femeie a lucrat la mai multe cărți de bucate decât mă pot baza pe toate degetele și degetele de la picioare (cu amabilitate, Jacob mă lasă să împrumut din când în când ale sale, sau a făcut-o până i-am făcut asta) și a scris coloana Good Appetite pentru New York Times de câțiva ani. Așadar, când am aflat că își scrie propria carte, cu propriile rețete, numai sub numele ei, am fost încântat. Poveștile ei sunt scurte, dar calde, iar cartea ei pare o potrivire firească pentru oricine îi place să citească bloguri alimentare.


Dar știu, ești aici pentru tort. Și ar trebui să fii, întrucât îndeplinește toate cerințele menționate anterior privind uleiul de măsline, dar primește un impuls destul de frumos din portocalele de sânge. Portocalele și uleiul de măsline sunt minunate împreună, ambele au subtilități amare și finisaje fructate, iar în acest tort gustați ambele lucruri cu fiecare mușcătură. Tortul are o minunată calitate de după-amiază ploioasă, firimitul unei prăjituri groase, dar de mai multe ori mai umed. Păstrează ca un farmec, mărturisesc că mi-am amintit doar să-l fotografiez trei zile mai târziu și cu greu mi-am dat seama că a trecut o zi. La o zi după aceea, am jurat că a fost și mai bine. Și o zi după aceea, ei bine, a mers pe calea tuturor prăjiturilor grozave.



Acum un an: Orez prăjit cu ghimbir
Acum doi ani: Whole Lemon Tart, despre care am vrut să vă spun, este din nou perfectă. Și ar trebui să reușiți, ar trebui cu adevărat.
Acum trei ani: Supă de bal Matzo
Acum patru ani: Covrigi moi miniaturi și briose cu tărâțe de smântână

Tort cu Ulei de Măsline Portocaliu din Sânge
Adaptat din A Good Appetite

Unt pentru ungere tigaie
3 portocale de sânge
1 cană (200 grame sau 7 uncii) zahăr
Scară 1/2 cană (118 ml) de lapte sau iaurt simplu
3 ouă mari
2/3 cană (156 ml) de ulei de măsline extravirgin
1 3/4 cani (219 grame sau 7 3/4 uncii) făină de uz general
1 1/2 lingurițe (8 grame) praf de copt
1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
1/4 linguriță sare
Compot portocaliu miere-sânge, pentru servire (opțional, mai jos)
Frisca, pentru servire (optional)

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Ungeți o tigaie de 9 x 5 inci. Radeți coaja din 2 portocale și puneți-o într-un castron cu zahăr. Folosind degetele, frecați ingredientele împreună până când coaja de portocală este uniform distribuită în zahăr.

O portocală supremă: tăiați partea de jos și de sus, astfel încât fructele să fie expuse și portocaliul să poată sta în poziție verticală pe o tăietură. Tăiați coaja și mierea, urmând curba fructelor cu cuțitul. Tăiați segmente portocalii din membranele lor conective și lăsați-le să cadă într-un castron. Repetați cu o altă portocală. Desparte segmente cu degetele la bucăți de aproximativ 1/4 inch.

Reduceți la jumătate portocala rămasă și stoarceți sucul într-o ceașcă de măsurare, veți avea aproximativ 1/4 ceașcă. Adăugați zeama sau iaurtul în suc până când aveți 2/3 cană de lichid în totalitate. Se toarnă amestecul în castron cu zahăr și se amestecă bine. Se amestecă ouăle și ulei de măsline.

Într-un alt castron, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Se amestecă ușor ingredientele uscate în cele umede. Îndoiți bucăți de segmente portocalii. Se toarnă aluatul în tigaia pregătită.

Coaceți tortul timp de 50 până la 55 de minute sau până când este auriu și un cuțit introdus în centru iese curat. Se răcește pe un raft timp de 5 minute, apoi se mulează și se răcește la temperatura camerei cu partea dreaptă în sus. Se servește cu frișcă și compot de portocale miere-sânge (mai jos), dacă se dorește.

Compot portocaliu miere-sânge: Supremați încă 3 portocale de sânge conform instrucțiunilor de mai sus. Stropiți în 1 până la 2 lingurițe de miere. Lăsați să stea 5 minute, apoi amestecați ușor.


Rezumatul rețetei

  • 1 ½ căni de făină de uz general
  • 2 lingurite praf de copt
  • ½ linguriță sare kosher
  • 1 cană iaurt grecesc simplu
  • ⅔ cupă nectar de agave
  • 3 ouă
  • 3 portocale de sânge, zestate
  • ½ linguriță extract de vanilie
  • ½ cană ulei de măsline extravirgin
  • ¼ cană de suc de portocale din sânge
  • 1 lingură zahăr turbinado
  • 1 cană zahăr de cofetărie
  • 2 linguri suc de portocale din sânge

Preîncălziți cuptorul la 175 grade C (350 grade F). Tapetați o tigaie cu grăsime de hârtie pergament și făinați tigaia.

Cernem făina, praful de copt și sarea într-un castron mare. Se amestecă iaurtul, nectarul de agave, ouăle, coaja de portocală din sânge și extractul de vanilie împreună într-un castron separat, până se omogenizează. Se toarnă amestecul de iaurt în amestecul de făină, se amestecă pentru a se combina. Îndoiți uleiul de măsline în aluat până se încorporează. Se toarnă aluatul în tigaia pregătită.

Coaceți în cuptorul preîncălzit până când o scobitoare introdusă în centrul tortului iese curată, aproximativ 50 de minute.

Bateți 1/4 cană de suc de portocale din sânge și zahăr turbinado împreună într-o cratiță la foc mediu, fierbeți până când zahărul se dizolvă, 1 până la 2 minute. Se toarnă peste tortul cald pentru a absorbi sucul. Răcorește complet tortul, de la 30 de minute la 1 oră.

Bateți zahărul cofetarilor cu 2 linguri de suc de portocale din sânge pentru a face glazura. Se toarnă peste tortul răcit.


Turtă cu cap în sus, portocaliu de sânge și ulei de măsline

Note despre rețetă:
• Puteți înlocui alte citrice cu portocale de sânge, cum ar fi mandarine sau mandarine de miere. Doar asigurați-vă că orice folosiți are o piele relativ subțire, deoarece fructele cu piele mai groasă pot face ca întreg tortul să fie prea amar.
• Încercați să feliați portocalele de sânge cât mai subțire posibil, altfel mușchiul alb nu se va înmuia complet în timpul coacerii, lăsând nu numai un gust amar, ci și făcând tortul greu de tăiat. Doriți felii de portocală subțiri de hârtie, dacă este posibil.
• Luați-vă timp curgând uleiul în amestecul de ou / zahăr pentru a vă asigura că emulsionează, ceea ce ajută la menținerea unei texturi aerisite și uniforme în tortul final. Prea mult ulei prea devreme ar copleși ouăle și ar cauza ruperea amestecului.

Poate că ați mai văzut o prăjitură cu ulei de măsline cu capul în jos, cu capul în jos, și din motive întemeiate - sunt atât de drăguțe, iar amărăciunea portocalei de sânge se căsătorește bine cu uleiul de măsline. Aceasta este versiunea mea, condimentată cu puțină apă de floare de portocal și Grand Marnier pentru un plus de aromă de portocală și gri pentru textură. Chiar dacă îmi place să servesc acest lucru cu un pic de iaurt îndulcit alături, tortul în sine este complet fără lactate. Acest lucru vă permite să-l „îmbătrâniți” în siguranță pe tejghea, bine înfășurat, timp de câteva zile, de când prăjiturile pe bază de ulei de măsline se îmbunătățesc în gust și textură cu cât stau mai mult.

Ingrediente:

  • Ulei de măsline extravirgin pentru tigaie
  • 4 portocale de sânge medii (aproximativ 1 ½ lb / 680g)
  • 1 1⁄3 cani zahăr (9,3 oz / 263g)
  • 1 ½ cană de făină de tort (5,5 oz / 156g)
  • ½ ceasca de faina de gris (2,8 oz / 82g)
  • 2 lingurițe praf de copt (0,28 oz / 8g)
  • ½ linguriță sare de kosher Diamond Crystal
  • 3 linguri Grand Marnier (1,5 oz / 43g)
  • 1 lingura coaja de portocala razata marunt
  • 1 linguriță apă din floare de portocal sau extract de vanilie
  • 3 ouă mari (5,3 oz / 150g)
  • 1 ⁄ cană de ulei de măsline extravirgin (280 g)
  • Iaurt simplu din lapte integral, ușor îndulcit, pentru servire

Instrucțiuni:

Preîncălziți cuptorul și pregătiți tigaia: Aranjați un raft în poziția centrală și preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Îmbrăcați fundul și părțile laterale ale unei tăvi de arc de 10 inci cu ulei. Căptușiți fundul cratiței cu o rundă de hârtie pergament și neteziți-o pentru a elimina bulele de aer. Înveliți pergamentul cu mai mult ulei și lăsați tigaia deoparte.

Pregătiți portocalele din sânge: Așezați o portocaliu de sânge pe tăbliță, astfel încât „stâlpii” să fie în stânga și în dreapta și fructul să se așeze pe o parte, mai degrabă decât în ​​poziție verticală. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia unul dintre stâlpi, expunând o rundă colorată de fructe. Apoi tăiați fructele cât mai subțire posibil prin partea cea mai lată, răsucind runde care nu sunt mai groase de 1⁄8 inch. 3 Rezervați capetele pentru stoarcerea sucului. Scoateți și aruncați orice semințe din felii și repetați până când toate portocalele sunt feliate (ar trebui să aveți 25-30 de felii în total). Strângeți capetele rezervate ale portocalelor de sânge într-un castron mediu până când aveți 2 linguri de suc (salvați orice fruct rămas pentru suc sau pentru o altă utilizare).

Construiți stratul cu capul în jos în tigaie: Adăugați 1⁄3 ceașcă de zahăr (2,3 oz / 66g) în castron cu suc și bateți până când aveți o suspensie netedă. Se toarnă nămolul în fundul cratiței pregătite și se înclină în toate direcțiile pentru a se răspândi pe pergament. Aranjați feliile de portocală într-un model care se suprapune pe fundul cratiței și puneți-le deoparte.

Se amestecă ingredientele uscate: Într-un castron mediu, bateți făina de tort, grișul, praful de copt și sarea pentru a combina și a elimina eventualele bulgări.

Se amestecă ingredientele umede: Într-un castron mic, amestecați împreună Grand Marnier, coaja de portocală și apa din floarea de portocal și lăsați-o deoparte.

Bateți ouăle și zahărul: Într-un malaxor prevăzut cu accesoriu pentru batere (sau într-un castron mare dacă utilizați un mixer manual), bateți ouăle și restul de 1 cană de zahăr (7 oz / 200g), începând de la scăzut pentru a sparge ouăle și crescând treptat la ridicat, până când amestecul este foarte ușor, gros și pal și cade de pe biscuiți sau bătători înapoi în castron într-o panglică care se dizolvă lent, aproximativ 5 minute (cu un mixer manual, acest lucru va dura câteva minute mai mult).

Bateți în ulei: Cu mixerul încă la viteză mare, curgeți treptat în ulei și bateți până se încorporează complet și amestecul este chiar mai gros (va fi ușor redus în volum).

Alternativ adăugați ingrediente umede și uscați: Reduceți viteza mixerului la minim și adăugați amestecul de făină în 3 adaosuri, alternând cu amestecul Grand Marnier în 2 adaosuri, începând și terminând cu ingredientele uscate. După adăugarea finală de făină, opriți mixerul și folosiți o spatulă flexibilă mare pentru a plia aluatul de mai multe ori, răzuind fundul și părțile laterale ale bolului pentru a vă asigura că este amestecat uniform.

Umpleți tigaia și coaceți: Turnați ușor aluatul peste feliile de portocale de sânge, asigurându-vă că nu le deranjați și neteziți partea superioară. Transferați tortul în cuptor și reduceți imediat temperatura la 350 ° F. Coaceți până când blatul este maro auriu, centrul este ferm la atingere și un tester de tort sau o scobitoare introdus în centru iese curat, 35-45 de minute.

Se răcește și se mulează tortul: Transferați tigaia într-o grătar și lăsați tortul să se răcească timp de 15 minute. Rulați un cuțit subțire în jurul marginilor tortului și scoateți inelul exterior (aveți grijă, deoarece s-ar putea să curgă unele sucuri din tort). Răsturnați tortul pe o grătar și scoateți baza circulară. Desprindeți cu grijă pergamentul și lăsați tortul să se răcească complet. Pentru cea mai bună aromă și textură, înfășurați tortul din plastic și lăsați-l să stea la temperatura camerei cel puțin o zi înainte de servire.

Servi: Feliați și serviți cu iaurt îndulcit.

Retipărit din Dessert Person. Copyright © 2020 de Claire Saffitz. Fotografii copyright © 2020 de Alex Lau. Publicat de Clarkson Potter / Publishers, o amprentă a Random House, o divizie a Penguin Random House. Cumpărați Dessert Person și înscrieți-vă aici la clasa Claire & # 8217s!


Produse de înaltă calitate pentru tortul tău cu ulei de măsline portocaliu din sânge

În magazinul nostru online, puteți cumpăra aceste uimitoare produse grecești pe care le folosim în această prăjitură cu ulei de măsline portocalie de sânge. De asemenea, ne veți sprijini ca o afacere mică. Nu petreceți timpul la supermarket, comandați online cu noi & # 128522. Dacă preferați, puteți folosi desigur ulei de măsline obișnuit, miere și sare, dar pentru a obține cu adevărat o prăjitură excelentă, vă recomand cu tărie aceste trei produse:

  • Ulei de măsline extra virgin Melies este ușor fructat, cu gust echilibrat, aromă proaspătă și retrogust neted. Utilizați ca un ulei de măsline excelent pentru finisare și ca un ulei de gătit Kosher bun și sănătos, ideal pentru utilizarea de zi cu zi cu un caracter distinctiv. Acest Kosher EVOO este un amestec de soiuri de măsline 70% Koroneiki și 30% Arbequina.
  • TREA Miere greacă de flori sălbatice este recoltat din coloniile de albine care colindă liber pentru a colecta nectar din florile care înfloresc din abundență pe Insula Thassos. Această miere greacă are o aromă florală puternică și o textură mătăsoasă.
  • Sare de mare naturală grecească este o sare de mare cristalizată, naturală, nerafinată, care provine dintr-o zonă nepoluată, protejată a mediului din Grecia. Această sare nu conține iod, agenți anti-aglomerare sau amelioratori de flux. Este la fel de curat și pur pe cât devine.

Rețetă de tort cu portocale cu ulei de măsline

1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° C (175 ° C). Căptușiți fundul unei tigaie cu arc de 9 inch (23 cm) cu o hârtie pergament și periați cu un pic de ulei de măsline, praf cu făină. Pus deoparte.

2. Într-un castron, amestecați făina, migdalele măcinate, sarea și praful de copt. Pus deoparte.

3. Într-un castron dintr-un mixer stand sau într-un castron folosind un mixer manual, bateți ouăle și zahărul la viteză mare timp de aproximativ 4-5 minute, până când sunt ușoare, palide și pufoase. În timp ce bateți la viteză mică, adăugați încet ulei de măsline, în flux constant până la încorporare.

4. Adăugați extract de vanilie și coaja de portocală, amestecați până se combină. Adăugați jumătate din sucul de portocale, bateți până se combină, adăugați jumătate din amestecul de făină, bateți până se combină. Adăugați restul de suc de portocale, bateți, adăugați amestecul de făină rămas și bateți până se combină.

5. Se toarnă aluatul în tigaia pregătită. Coaceți timp de aproximativ 35 de minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.

6. Lăsați să se răcească, praful cu zahăr pudră înainte de servire.

Împărtășește-l cu noi pe Instagram și etichetează @thecookingfoodie, astfel încât să putem vedea aventurile tale de gătit!


Ulei de măsline Tort de portocale din sânge

Tortul cu portocale de sânge nu poate însemna decât un singur lucru, sezonul citricelor a sosit oameni. Parcurg magazinele alimentare în fiecare ianuarie pentru aceste portocale roșii. Aroma este dulce, cu un gust puternic de portocale și o notă de zmeură. Pentru mine, acestea sunt cele mai bune citrice, renunță la tangelo și navale.

Când îți dorești un tort ușor texturat fără ciocolată grea, îți sugerez să mergi după ceva cu un indiciu de fructe. Există atât de multe rețete portocalii de sânge, dar deocamdată îmi doresc tortul cu pofta. Aici & # 8217 în care intră această rețetă.

Am vrut o prăjitură ușoară de pâine cu un pumn de aromă de portocală. Combinând suc de portocale proaspete din sânge cu coajă de portocală ridică acest tort la nivelul următor. Textura este moale și pufoasă datorită utilizării făinii de tort cu ulei de măsline. O, și gheața de vanilie creme fraiche cu un strop de miere de portocale de sânge ajută și ea!

Vă sugerez să începeți căutarea portocalie a sângelui, în timp ce obținerea este bună. Dacă magazinul dvs. local nu le poartă, încercați magazine alimentare speciale sau cereți unui bucătar local sfaturi pentru cumpărături! Se presupune că sunt disponibile din ianuarie până în mai.


Priveste filmarea: Prajitura cu portocale. Bubu Cuisine (Mai 2022).