Alte

Trattoria Lucca: încă 5 stele pentru Chef Ken Vedrinski

Trattoria Lucca: încă 5 stele pentru Chef Ken Vedrinski


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Când am început să scriu acest blog, am vrut să găsesc acele „pietre prețioase ascunse în restaurant” care erau în afara drumului bătut și pur și simplu, incredibile. S-a întâmplat din nou.

Amplasat în cartierul somnoros Elliotsborough este Trattoria Lucca. Parcarea este un pic dificilă, deoarece este în cea mai mare parte rezidențială, dar cu un pic de răbdare am găsit un loc.

Restaurantul este căptușit cu ferestre și foarte cald și primitor. Am fost repede așezați în partea de sus a celor patru de către un membru al personalului foarte drăguț. Iată unde am crezut că va merge puțin spre sud.

Masa noastră era direct, adică direct, în fața bucătăriei. De asemenea, serverele s-au adunat și au discutat. În plus, cu un radio foarte puternic și abia am putut purta o conversație.

Când a venit serverul nostru l-am întrebat dacă radioul servește drept muzică pentru restaurant. El a explicat că este pentru personal. Am întrebat dacă poate să-l refuze un pic pe care l-a văzut repede. Din acel moment înainte seara a fost perfectă.

Meniul de la Trattoria Lucca se schimbă destul de frecvent pentru a utiliza toate produsele locale și de sezon pe care le alege bucătarul. Multe dintre articolele din meniu pe care le-am văzut online nu au fost oferite în acea seară. Nu vă faceți griji, acest meniu a fost chiar mai bun decât cel la care ne-am uitat!

Acestea oferă trei soiuri de aperitive - „Verdure”, care erau micile lor farfurii de legume, „Formaggi”, brânză și „Salumi”, carne. Aveți opțiunea de Uno (1), Piccolo (3) sau Grande (5). În funcție de selecția articolelor, fiecare dintre acestea variază în preț.

Am selectat salamul de mistreț, smochin uscat cu oaie și vacă Lombardy și conforma caldă Sformatino. Habar n-aveam ce este un Sformatino, darămite să-l pronunț, dar eram pregătit pentru aventură. Serverul nostru ne-a spus că felul de mâncare va dura puțin mai mult pentru a fi gătit. Nicio problemă, deoarece înainte de noi ni s-a adus pâine proaspăt făcută în casă și o baie incredibilă de fasole albă. Era o felie de cer.

Prietenii noștri au ales un amestec de legume. Ciuperci hrănite cu verdicchio, sparanghel local de primăvară și sfeclă aurie.

În timp ce vorbeam la masă, s-a menționat că Chef Ken Vedrinski obișnuia să fie Chef Executiv la The Woodlands. În timpul mandatului său li s-a acordat prestigiosul rating „5 stele”, singurul rating de 5 stele acordat în țara joasă. Fără să știm anterior, eram pe cale să ne bucurăm de o capodoperă culinară.

În primul rând, aș dori să spun că prezentarea mâncărurilor este una dintre cele mai importante. După cum spune Steven Tyler în American Idol, „A fost frumos”. Au sosit plăci albe de diferite forme și ne-am săpat repede în aperitive.

Vasul de conopidă era de nedescris. Deși a menționat un ou moale, ferm în descrierea sa, am crezut că face parte din rețetă, dar nu a fost. Pe măsură ce tăiați în acest fel de mâncare încălzit, de tip sufle, o cantitate mică de gălbenuș de ou răsuflă făcând acest fel de mâncare pur și simplu, o fantezie.

Fără îndoială, o bijuterie ascunsă. De asemenea, oferă o „cină de luni de familie” în stil familial, la care abia așteptăm să mergem. Niciun alt adjectiv, dar minunat.

Verificați felul de mâncare prin defalcare la Dining Around Charleston


Trattoria Lucca: încă 5 stele pentru Chef Ken Vedrinski - Rețete

Soția, fiul și prietena mea au luat cina într-o seară de luni din iulie, care este selecția mesei bucătarului. Cursul nostru anti paste a fost delicios, cu bun cu salam și sopressata și brânzeturi, împreună cu un misto de fructe de mare rece cu caracatiță la grătar, pastele sunt toate de casă și următorul curs a fost un rigatoni foarte proaspăt, cum ar fi pastele cu un sos marinara ușor și busuioc, când am cerut mai multe paste, bucătarul ne-a trimis sosul de crab albastru, pastele tagliotini, care urma să moară pentru proteina noastră, pentru că a fost friptura de flanc gătită perfect cu porumb proaspăt, stafide aurii și migdale marcona tip salsa peste el desertul era o mousse de ciocolată ca budino Ne-a plăcut atât de mult masa și atmosfera Chef ne-a făcut restaurant la celălalt restaurant al său Coda de pesce în IOP o altă masă delicioasă am avut peștele spadă care a fost grozav Locuim în Duxbury și soția mea i-a trimis recent bucătarului Ken o cămașă ICOB pentru a-l felicita pentru soția sa pentru Bobby Flay Vino să ne vezi la Duxbury Ken
Ron și Joanne Protasewich


Trattoria lucca: o cină nouă, intim cunoscută

Acum câteva săptămâni am avut o seară minunată cu prietenii la Trattoria Lucca, un mic restaurant cald și intim din Elliotsborough. Este genul de loc care se simte cu adevărat familiar, așa cum ați mai fost de un milion de ori înainte.

Sus, stânga: antipastii includeau carne vindecată sus dreapta: o salată de andive, rucola și tot felul de alte bunătăți jos dreapta: bruschetta mea de somon pe jumătate mâncată

Trattoria Lucca nu este genul de loc în care îmi imaginez că cei mai mulți dintre cetățeni ar intra pe lista lor acolo și prea multe locuri bune din oraș specializate în tariful Lowcountry pentru a face justificat să te oprești la un restaurant din nordul Italiei, ascuns în un cartier nedescris. Dar sincer, dacă te afli în oraș într-o seară de luni, Trattoria Lucca și Cina de familie sunt obligatorii. Ceea ce îmi place este că este stilul familiei și nu există un meniu, tu ești în voia capriciilor bucătarului. De asemenea, pentru 38 de dolari pentru patru cursuri, este și o valoare excelentă.

Grouper local ars cu un piure de cartofi delicios, cu măsline și grapefruit

Ceea ce este și mai bun la meniul, stilul familiei și masa # 8221 este că încurajează fluxul liber al conversației. Eliberați de a face alegeri dificile cu privire la meniu, am fost liberi să ne concentrăm pe vin și conversație. Ca o notă generală, fără îndoială, bărbatul și eu, cel mai frecvent, șoptim când ne aflăm la cină cu prietenii, atunci când ne certăm despre 1) dacă vom împărți intrări și 2) care două intrări să comandăm. Chef Ken Vedrinski a făcut cu amabilitate că noaptea noastră maritală nu se ceartă.


Oh, și știi când ai un fel de mâncare cu adevărat bântuitor, iar amintirea lui te entuziasmează și te deranjează săptămâni după aceea? Ei bine, mi s-a întâmplat mie în acea noapte la Lucca și s-a întâmplat pentru că am ajuns să savurez această ciocolată budino cu sare de mare și ulei de măsline. Știu că nu arată mult mai mult decât o ceașcă de budincă Jello cu niște garnituri fanteziste, dar permiteți-mi să vă asigur că este atât de incredibil mai mult decât atât. Mătăsos neted, bogat fără a fi împătimit și doar echilibrul perfect între sărat, dulce și lemnos (din uleiul de măsline), sincer nu am putut să mă gândesc la altceva, alimentar, de când am avut acest lucru budino. Am încercat chiar să-l fac eu (folosind această rețetă). Versiunea mea a ieșit puțin pe partea uscată, mult prea bogată și jenant de amator.

Deocamdată, trebuie să continui să visez cu privire la asta budino și încercând să găsim următoarea ocazie specială care cade într-o zi de luni. La urma urmei, vine ziua Președintelui și a anilor 8217, nu? Oamenii sărbătoresc acea zi tot timpul cu mese cu patru feluri, corect & gt


Ballpark Festival Of Bere

Prezentat de Kickin & # 8217 Chicken, Ballpark Festival of Beers oferă peste 100 de Ales americane și internaționale, Stouts, Lagers, Pilsners și Specialty Brews sâmbătă, 15 august la The Joe! Biletele de 25 USD sunt disponibile la Kickin & # 8217 Chicken, biletele de 30 $ sunt disponibile la Box Office RiverDogs sau la RileyParkEvents.com și VIP sunt 50 USD. Acesta este un eveniment de 21 și amperi peste ploaie sau strălucire. Căutați camioane alimentare de la Kickin & # 8217 Chicken, Iron Iron Food Truck, Zombie Bob & # 8217s Pizza, Creole Food Truck, Roti Rolls și Sweet Lulu & # 8217s Bakery on Wheels. Bucurați-vă de muzică live de la Blue Plantation Band & amp The Midnight City.


Trattoria Lucca: încă 5 stele pentru Chef Ken Vedrinski - Rețete

Masa pe care am mâncat-o a fost fantastică, iar din reacțiile oamenilor din jurul nostru care au mâncat mâncăruri la care nu am ajuns, este greu să ne imaginăm mâncăruri proaste
Sosul marinara este fabulos, vitel cu adevărat fraged și frumos preparat, pastele hpmemafe și ducculente și pentru un gust gustativ, comandați antipasto de conopidă / ou în partea de sus a meniului. Un fel de mâncare din cer

Nu am fi putut fi mai fericiți și personalul a lucrat împreună impecabil pentru a ne susține aventura culinară. Nu dau 5 de foarte des, dar acest loc merita. Poftă bună!

77 - 81 de 472 recenzii

Restaurant minunat! Mâncarea este italiană autentică și absolut delicioasă! Serviciul este casual, plăcut și atent. Serverul nostru a fost extrem de informat despre mâncăruri și lista de vinuri și a fost foarte util în gestionarea intoleranțelor noastre alimentare. Loc mic, cu scaune confortabile, dar nici aglomerat și nici tare. Cu siguranță aș recomanda rezervări. Nu folosesc serviciile aplicației, așa că trebuie să sunați, dar am primit un răspuns prompt la mesajul meu și am putut alege cu ușurință data și ora cu câteva zile înainte. Vă recomandăm cu tărie acest restaurant și cu siguranță vom reveni la următoarea noastră vizită!

Mâncare delicioasă din nordul Italiei în fiecare zi și extra specială specială pentru cina semnată în timpul festivalului de vin și mâncare Charleston 2018! Chef invitat Thomas Mc Naughton de la Făină și Apă din San Francisco s-a alăturat Chefului Ken Vedrinski de la Trattoria Lucca pentru a crea cea mai rafinată masă a Festivalului (în umila mea părere). Vizitați curând și vizitați des. Fac!

Am mâncat aici de două ori sau mai multe în primul an în care a fost deschis. Era bine atunci și este bine acum, dar mai bine stabilit. Camera este la fel, confortabilă, masa nu prea apropiată și relativ liniștită. Serviciul este, de asemenea, bun, dar nu al „Bună ziua Tiffany serverul dvs. pentru seara”, de tip, dar bine informat și prompt. Mâncarea este, de asemenea, excelentă. Amândoi am avut una dintre ofertele de paste și fiecare a îndeplinit așteptările.

După o lungă zi de turneu pe o plantație și ne-am plimbat pe plajă, ne-am întors la pensiunea noastră din Elliotborough și ne-am plimbat pentru a găsi cina - oprit în Lucca și am întrebat imediat dacă suntem îmbrăcați, bărbatul care ne-a așezat a cerut prietenului meu să-și scoată pălăria - care era bine - dar era atât de snob și grosolan, ne-a făcut imediat să ne simțim neplăcuți și inconfortabili. Suntem bine călătoriți și patronăm frecvent restaurante mai drăguțe și am simțit că nu este nevoie să privesc cu nerăbdare pe nimeni. Chelnerul nostru s-a prezentat și a fost prietenos, dar cina era deja distrusă. Așadar, înainte de a primi chiar apă, am lăsat câțiva dolari pe masă și am plecat pur și simplu datorită faptului că ne-a făcut să ne simțim jenați (NU de chelner!) Am mers la Five Loaves, unde am avut o experiență extraordinară cu două seri înainte, iar din nou am fost nu dezamăgit - și tratat cu bunătate.


Sformatino de conopidă caldă

6 stele pentru mâncare -1 stea pentru parcare! După ce am circulat prin mai multe blocuri în căutarea unui loc de parcare, am decis să o sărim. Seamănă cu o gaură OK în restaurantul de perete, într-un cartier înfundat / întoars.

Suntem atât de bucuroși că am găsit un loc de parcare.

A început cu pâinea și fasolea albă întinsă, și conforma sformatino. Aperitiv foarte interesant. Apoi carpaccio de vită. Carnea de vită a fost feliată atât de subțire încât s-a topit în gură.

Am împărtășit (ne-am luptat!) Ricotta gnudi. Spectaculos!

Finalizat cu un deșert de piersici și zahăr brun. Vinul a fost ok, nimic remarcabil.

Merită agravarea vânătorii pentru un loc de parcare. Sunt acolo de 11 ani.

Alții vor vedea cum votați!

  • Lindsay W.
  • Asheville, NC
  • 102 prieteni
  • 264 recenzii
  • 1073 fotografii
  • Elite ’21

Una dintre cele mai bune mese pe care le-am mâncat de foarte mult timp.

Probabil ultima dată când am luat o masă atât de bună a fost la restaurantul-soră Coda del Pesce de pe Insula Palms.

Soțul meu a făcut rezervări aici cu o zi înainte de ziua Valentine's # 39, deoarece am făcut o scurtă călătorie la Charleston pentru o escapadă rapidă.

Prima mea impresie despre spațiul mic a fost cât de confortabilă și romantică a fost. Am fost întâmpinați instantaneu de chelnerul nostru. A fost amabil, atât de priceput și de util.

Am început cu o sticlă de vin și salata & # 34Cesar & # 34 și sformatino de conopidă. Probabil că nu am fi comandat mâncarea de conopidă fără recomandarea chelnerului, dar a fost fantastic la fel ca și salata.

Pentru intrări, am obținut ciuperci de iarnă și ricotta gnudi de spanac și picatta de plată locală & stilul # 34torcino & # 34. Ambele au fost excelente. Pernele de ricotta suntem atât de pufoase și decadente, cât și de platou a fost atât de bine condimentată. Delicios. Gura mi se uda doar gândindu-mă la asta.

Nu în ultimul rând, am primit prăjitura cu brânză Tiramisu. In afara acestei lumi! Acesta este un desert de care nu sunt de obicei un mare fan, dar a fost incredibil.

O cină atât de grozavă și romantică. Un moment obligatoriu în Charleston!

Alții vor vedea cum votați!

  • Wes T.
  • Charleston, SC
  • 59 prieteni
  • 16 recenzii
  • 1 fotografie

Trattoria Lucca a trăit la înălțimea fiecărui buzz din jurul ei și nu numai. Tot ce am comandat a fost uimitor. Aperitivul Sformatino de conopidă este oficial acum pe lista noastră de preparate perfecte din Charleston. Serviciul a fost primitor și de ajutor, oferind în același timp spațiu pentru o noapte distractivă. Spațiul este elegant și foarte confortabil - confortabil fără a fi aglomerat. Abia așteptăm să ne întoarcem!

Alții vor vedea cum votați!

  • Leela P.
  • Charleston, SC
  • 66 prieteni
  • 1 revizuire
  • 1 fotografie

Dacă nu v-ați întâmplat în acest mic restaurant italian din cartier, cu siguranță pierdeți. În momentul în care am intrat am fost obligați să ne simțim bineveniți. Iubitul meu și cu mine eram așezați la un mic colț de colț cu perne care, sincer, simțeam că ne așezăm la cină acasă. Chelnerul nostru a fost, de asemenea, foarte bine informat și am fost impresionat de faptul că și-au retipărit meniurile în fiecare zi pentru a reflecta ce paste și ingrediente de casă erau disponibile în ziua respectivă. Am fost curioși să știm despre ce este vorba despre conopida Sformatino. Chelnerul nostru a menționat că a menționat & # 34 testul timpului & # 34 în meniu. Am înțeles de ce odată ce am luat o mușcătură din această cremă cremoasă, în timp ce gălbenușul bogat de ou curgea din centru. Ricotta gnudi pe care o aveam ca antipas era mâncarea confortabilă perfectă. De obicei, îmi place să încerc diferite lucruri atunci când ies să mănânc, așa că aș încerca ceva puțin mai aventuros data viitoare, dar cu siguranță a fost un fel de mâncare italiană delicioasă, clasică. Gnudi-urile de casă erau perne de rai pe care le aproba bunica mea italiană! Înainte să devin prea lungă, voi spune doar că trebuie să încercați Trattoria Lucca data viitoare când doriți mâncare italiană autentică.

Alții vor vedea cum votați!

  • Cece L.
  • Northwest Washington, Washington, DC
  • 0 prieteni
  • 8 recenzii

Loc confortabil și romantic ascuns într-un cartier majoritar rezidențial. Serviciul a fost excelent, iar mâncarea a fost remarcabilă - am avut aperitivul sformatino de conopidă, care a fost perfect pentru a împărtăși, două feluri de mâncare cu paste și ciocolata preparată în trei moduri și desertul # 34, care a fost un punct culminant. Mi-a plăcut acest loc, un punct culminant al călătoriei noastre la Charleston.

Alții vor vedea cum votați!

  • Stan O.
  • Mount Pleasant, SC
  • 56 prieteni
  • 198 recenzii
  • 655 fotografii

Acest loc este adevărata afacere, dacă doriți un italian autentic, Lucca este locul ideal. Am fost acolo ca o petrecere de patru persoane. Cu siguranță veți dori să faceți rezervări în avans. Este un mic restaurant drăguț la colțul străzii Bogard și Ashe. Parcarea este un fel de provocare. Chelnerul nostru Jonathan a fost fantastic, a avut cunoștințe despre meniu și a fost de ajutor în a face selecții. Am început cu conforma sformatino și casa a făcut porchetta. sincer, mă întorc doar pentru aceștia, dar se îmbunătățește. Lucca își face toate pastele proaspete de la zero. Am avut papparadelle grano roso, care este un spaghetti gros ca pastele cu ciuperci de pădure, unt de capră, pancetta și un ou fiert moale. delicios!! Masa noastră avea și felul de mâncare și Spaghettoni Nero. Toată lumea a fost foarte mulțumită de mesele lor! Cu siguranță ne vom întoarce !!

3/30/18
Ce pot sa spun? Iubesc locul acesta! Am avut o rezervare mai devreme într-o seară de vineri pentru o petrecere de patru persoane. Am povestit tuturor despre Lucca de la prima noastră vizită și mă bucur că am avut ocazia să-mi aduc fiul și soția lui la cină. Am început cu Sformatino de conopidă. Nu m-am putut întoarce fără să mai am asta. Este atât de bine! Am încercat și Polpette, de asemenea, fantastic!

Am avut norocul să-l avem din nou pe Jonathan ca chelner, ne ajută foarte mult și explică temeinic meniul și ne-a oferit sugestii bune de împerechere cu mâncare și vin. Deși unele elemente sunt în meniu în mod regulat, cum ar fi conopida, se modifică regulat în funcție de ceea ce este proaspăt și în sezon. Masa noastră avea patru intrări fantastice. am avut Pappardelle (bine, nu mi-am dat seama, dar sunt exact ceea ce am comandat ultima dată), Ricotta Gnudi, Bucatini și Pork Scallopini. Le-am asociat cu o sticlă frumoasă de vin italian pe baza sugestiei lui Jonathan.

Yummm !! Ne vom întoarce din nou!

Alții vor vedea cum votați!

  • Renee H.
  • Beverly Hills, CA
  • 0 prieteni
  • 21 recenzii
  • 2 fotografii

Acesta este restaurantul meu preferat din întreaga lume. TREBUIE SĂ ÎNCERCAȚI APERITIVUL SOLDATINO CAULIFLOWER SOLDAT! Acesta este felul meu preferat absolut din toate timpurile (și eu sunt un critic dur). Încercați și sfecla. Chiar dacă nu îți plac sfecla, îți vor plăcea acestea. Locuind în prezent în Los Angeles, am fost la fiecare restaurant drăguț și nici măcar nimic nu atinge Lucca. În timp ce vizitez acasă, mă asigur întotdeauna că Lucca este ultima mea masă înainte de a mă întoarce în LA. Serviciul este cel mai bun, alături de bucătarul și proprietarul Ken Vedrinski, de renume mondial, foarte personal. Servindu-mi mâncare de când eram mică, Chef Ken este motivul pentru care astăzi am gustul și dragostea mea de mâncare. Acesta este cu siguranță un MUST în orașul Charleston. A ieșit din calea bătută, dar nu ați mâncat până nu ați mâncat din Lucca.

Alții vor vedea cum votați!

  • Doug V.
  • El Paso, TX
  • 6 prieteni
  • 65 recenzii
  • 34 fotografii

Charleston, paste de casă? Wow. Meniul este mic, dar ne-a oferit pe noi opt - cinci italieni-americani originari din New York, și cu toții foarte bine versați în bucătăria italiană, adică în mâncare și în general - cu o minunată varietate de paste, fructe de mare și carne. Am început cu Sformatino de conopidă caldă și sfeclă de aur. Conopida a fost netedă cu un ou ascuns în centru sfecla feliată hârtie subțire pe care nu am putut să o spunem dacă au fost gătite sau nu (nu erau). Dar, pastele! Pastele erau fabuloase, făcute în casă. Sosurile erau (aproape) perfecte (rața bologneză avea puțin prea multă sare, ergo patru stele, dar nu mai era nimic de reproșat). Pâinea era proaspătă și exact ceea ce ne așteptăm de la un restaurant italian rafinat. Cod vestimentar. Ei bine, am ambalat doar pantaloni scurți și tricouri # 39 și Chaco-ul meu pentru călătoria mea, așa că nu sunt înfundate când vine vorba de codul vestimentar. Ne-am umplut pe niște prostii, dar am constatat că am putea mânca în continuare probă de șorbet și gelat de bucătar, care a fost finisajul perfect, dulce și răcoros pentru această masă italiană absolut minunată, unele dintre cele mai bune pe care le-am găsit vreodată în afara orașului New York. Oh, parcarea este oribilă. Mergeți sau luați un pedi-taxi.

Alții vor vedea cum votați!

În ultima noastră seară din Charleston am avut rezervări la un restaurant din centru recomandat de un vechi prieten. Pe parcursul zilei, doi localnici ne-au sfătuit să anulăm și să ne ducem la Trattoria Lucca pentru cea mai bună cină din oraș. Nu am fost dezamăgiți. Amestecul Worm Cauliflower Sformatino trebuia să moară, cu gălbenușul de ou mic înfundat în mijloc, care scotea aromă pe măsură ce îl tăiem. De fapt, toate antipastele (salată de sfeclă, burrata) pe care le-am comandat au fost minunate că am fi putut face o masă pe acestea. Mult răsplătite ravioli de obraz de vită, din păcate, nu erau oferite, dar celelalte paste erau delicioase. și la un preț rezonabil. Am mâncat 5 nopți în Charleston și acest restaurant a fost de departe cel mai bun!

Alții vor vedea cum votați!

  • Rebecca A.
  • North Charleston, SC
  • 375 prieteni
  • 410 recenzii
  • 1167 fotografii
  • Elite ’21

Noaptea noastră de fete o dată pe lună ne-a condus la Lucca și nu a dezamăgit. Am fost nervos la început, b / c, nu am băut vin, dar au o șampanie prosecco care mi-a plăcut foarte mult, astfel încât problema a fost rezolvată rapid! Pentru aplicații, acestea oferă opțiuni de legume, carne și brânză pe care le puteți comanda una, trei sau o combinație de cinci. Am făcut Grande (5) pentru fiecare, astfel încât să ne putem bucura cu toții de câteva bucăți din fiecare lucru. Foarte rezonabil, 5 costă între 20 și 24 USD fiecare. Mușcăturile mele preferate au venit de la sformatino de conopidă caldă, porc, proscuitto servit cu legume murate și toate brânzeturile.

După ce am citit alte recenzii înainte de a pleca, am avut impresia că porțiile de cină erau mici, așa că am comandat cu toții propriul nostru fel de mâncare de paste. A fost bine b / c a trebuit să încercăm o grămadă de feluri de mâncare diferite, dar nu era nimic mic în porții. Am plecat cu toții cu cutii pentru a merge! Serverul nostru Brian a fost minunat, iar Lucca & # 39 va rămâne cu siguranță pe lista noastră pentru o vizită de întoarcere.

Alții vor vedea cum votați!

  • Susie G.
  • Mt Pleasant, SC
  • 32 prieteni
  • 122 recenzii
  • 655 fotografii

Când am început să scriu acest blog, am vrut să găsesc acele & # 34 pietre prețioase ascunse în restaurant & # 34 care erau în afara drumului bătut și pur și simplu, incredibile. S-a întâmplat din nou.

Amplasat în cartierul somnoros Elliotsborough se află Trattoria Luca. Așa de cuibărit că, dacă nu știi dacă este acolo, o vei trece. Am fost cu prieteni al căror soț este un Charlestonian nativ și nici măcar nu știa unde este. Parcarea este un pic provocatoare, deoarece este în principal rezidențială, dar cu un pic de răbdare am găsit un loc.

Meniul de la Trattoria Luca se schimbă destul de frecvent pentru a utiliza toate produsele locale și de sezon pe care bucătarul le alege. Multe dintre articolele din meniu pe care le-am văzut online nu au fost oferite în acea seară. Nu vă faceți griji, acest meniu a fost chiar mai bun decât cel la care ne-am uitat!

Acestea oferă trei soiuri de aperitive - & # 34Verdure & # 34, care erau micile lor farfurii de legume, & # 34Formaggi & # 34, brânză și & # 34Salumi & # 34, carne. Aveți opțiunea de Uno (1), Piccolo (3) sau Grande (5). În funcție de selecția articolelor, fiecare dintre acestea variază în preț.

Am selectat salamul de mistreț, smochin uscat cu oaie și vacă Lombardy și conforma caldă Sformatino. Habar n-aveam ce este un Sformatino, darămite să-l pronunț, dar eram pregătit pentru aventură. Serverul nostru ne-a spus că felul de mâncare va dura puțin mai mult pentru a fi gătit. Nicio problemă, deoarece înainte de noi a fost adus pâine proaspăt făcută în casă și o baie incredibilă de fasole albă. Era o felie de cer.

Prietenii noștri au ales un amestec de legume. Ciuperci hrănite cu verdicchio, sparanghel local de primăvară și sfeclă aurie.

În timp ce vorbeam la masă, s-a menționat că Chef Ken Verdinski a fost șef executiv la The Woodlands. În timpul mandatului său li s-a acordat prestigiosul rating & # 345 Star & # 34, singurul rating de 5 stele acordat în Low Country. Fără să știm anterior, eram pe cale să ne bucurăm de o capodoperă culinară.

În primul rând, mi-ar plăcea să spun că prezentarea mâncărurilor este una la egalitate. După cum spune Steven Tyler pe American Idol, & # 34 A fost frumos & # 34. Au sosit farfurii albe de diferite forme și ne-am săpat repede în aperitive.

Vasul de conopidă era de nedescris. Deși a menționat un ou moale, ferm în descrierea sa, am crezut că face parte din rețetă, dar nu era. Pe măsură ce tăiați în acest fel de mâncare încălzit, de tip sufle, o cantitate mică de gălbenuș de ou răsuflă făcând acest fel de mâncare pur și simplu, o fantezie.

Salamul de mistreț a fost tăiat subțire de hârtie și servit cu smochine uscate, brânză și pâine prăjită Melba. Fiecare articol s-a complimentat reciproc și a fost destul de gustos.

Articolele vegetale comandate de prietenii noștri au fost la fel de impresionante. Vasul de sfeclă de aur nu a fost doar frumos, ci sfecla și partea de usturoi murat, mandarină, ricotta afumată și nuci au mers perfect împreună.

Ciupercile furajere și sparanghelul local de primăvară au fost, de asemenea, elemente de care ne-am bucurat și am discutat. Oare cina ar putea fi atât de bună?

Nu știu nici de unde să încep cu aceste articole. Ricotta Gnudi (toate pastele sunt făcute în casă), cu cârnați italieni de casă și # 34Duck & # 34, tomate Sugo & # 34Nona Volpe și # 34 a fost topit-în-gură, gata, spre deosebire de orice am avut vreodată. Deși am încercat cu toții să probăm fiecare fel de mâncare, soțul meu a fost greu să renunțe la toate acestea!

Scallopini de vițel crescut natural, ciuperci de trompetă, conopidă prăjită și # 34 Agro Dolce & # 34 au fost de departe cel mai bun vițel pe care l-am gustat vreodată. Acesta era un vițel care nu avea nevoie de cuțite, care se topea odată ce ieșea din furculiță. Mi-am dat seama după prima mușcătură de ce soțul meu se ținea de gnudi.

Ambele feluri de mâncare din paste ale prietenilor noștri - Bucatini, scoici de calico din Carolina de Nord Flash Seared, Herb Brodo și Pacheri cu broccoli locali zdrobiți, nuci de pin, Ragusano, Olio Verde au fost muzică pentru gura noastră. Nu numai creativ, plin de culoare, dar foarte aromat de pornit!

Simt că nu mai am adjective, dar a fost chiar atât de bine. Atât de bine, încât am decis să probăm două deserturi - Tiramisu și o probă de alune Kitkat 3 - 3.

Chiar dacă trebuie să recunosc că eram plin de la cină, mă bucur că le-am comandat. Probele de desert au fost (din fericire), mici, dar cu o aromă imensă. Tiramisu era ca o pernă foarte ușoară din cer. Toate deliciile cu alune au fost doar atât, încântătoare.

Fără îndoială, o bijuterie imensă, ascunsă. De asemenea, oferă un stil de familie & # 34luni


& # 8220 Mâncarea de la bază & # 8221

Exact la timp pentru legumele care apar pe piețele fermierilor noștri, cartea de bucate Alana Chernila & # 8217s se concentrează pe utilizarea creativă a fiecărei rădăcini și frunze. În timp ce unele dintre rețete pot fi concepte familiare & # 8211 cred că roșiile umplute & # 8211 ale ei sunt ambalate cu mei, busuioc și pătrunjel. Orezul prăjit stele somon, fenicul și tulpini de brânză elvețiană. Sparanghelul prăjit este sosit cu o combinație de unt, usturoi, drojdie nutrițională și tamari. Fructele de piatră, miezurile de porumb crude, porcii, busuiocul și jalapeño fac o salată rece pentru vreme caldă. Publicat de Clarkson Potter / Publishers, o amprentă a Penguin Random House, LLC.

„Sufletul: evoluția culinară a unui bucătar în 150 de rețete”

& # 8220 Această carte este un omagiu pentru bucătăria familiei mele & # 8221 Chef Todd Richards scrie în colecția sa autobiografică de eseuri și rețete. & # 8220 Acestea sunt ingredientele oamenilor mei. Aceasta este predica mea despre mâncarea sufletului meu. & # 8221

Aducând premii pentru stagiile sale la Atlanta & # 8217s Ritz Carlton și Four Seasons, nominalizările la James Beard și, desigur, priceperea sa la gătitul din sud, Richards asezonează oala cu un buchet puternic de arome în timp ce își plătește moștenirea. Gulerele gătite cu jambiere de șuncă sunt accentuate cu tulpini picante de guler murat. Afinele se găsesc în plăcinte prăjite căpșunile sunt placate cu aspic de șampanie, frișcă și miere. Piersicile la grătar se împerechează cu ridichi pe pâine prăjită împrăștiate cu brânză pimiento. Cartofii dulci sunt în strat cu conopidă și crab într-o gratinare luxuriantă.

„Mâncarea sufletească”, ne spune Richards, „este bucătăria originală din sud, născută dintr-o coliziune involuntară de culturi”.
Publicat de Southern Living. 35 USD.


Limonadă cu vanilie

Seth și Melanie fac o pregătire pentru eveniment.

Mistretul gateste incet, absorband o tona de aroma!

Chef Joe dirijează echipa în configurare pentru a crea un flux bun de plăci de gătit și de construcție.

Bucătăria Catering era plină de energie!

WIne View Lounge oferă oaspeților o intrare timpurie, scaune suplimentare, câteva surprize suplimentare de la bucătari!

O masă intimă WIne View Lounge în mijlocul unui eveniment de premieră! Wow!

Oaspeții de la WIne View Lounge se bucură de oferte de brânză apetisantă.

Chef Dale se pregătește pentru oaspeții Wine View Lounge.

Chef Leonard, Chef De Cuisine din Park Event Operations, îi întâmpină pe bucătari și echipele lor și trece peste fluxul serii.

Chef Celina Tio descrie felul ei de mâncare și îi transmite microfonul către Chef Ken Vedrinski.

Chef Noah French de la Sandy Lane Hotel a revenit anul acesta cu un preparat inspirat din gastronomia moleculară!

Chef Ken Vedrinski de la Trattoria Lucca din Charleston, SC și-a adus renumitul talent la Party For The Senses! Bucătarii din Charleston sunt de clasă mondială!

Chef Damon se coordonează cu toți bucătarii invitați în fiecare săptămână și se asigură că echipa sa este pregătită să contribuie la crearea unei nopți uimitoare pentru toți!

Chef Jim din Magic Kingdom își instruiește echipa înainte de începerea serviciului.

Star Tree Winery ar fi o masă populară printre oaspeți!

Sam Adams a oferit Boston Lager, Octoberfest și Latitude 48 IPA.

Nici o sticlă nu ar merge & quot, neacoperită & quot! Noroc!

Party For The Senses a făcut eforturi ecologice în acest an, oferind oaspeților opțiunile de a clăti și reutiliza paharele de vin!

Momentele dinaintea începerii unui eveniment pot fi cele mai satisfăcătoare pentru un bucătar, toată munca este făcută și bucătarii iau aer și așteptă să încânte oaspeții cu mâncărurile lor inspirate!

Bucătarii de la Brutăria Contemporană au creat o sculptură de ciocolată uluitoare pentru a fi afișată!

Această floare de ciocolată este UȘOARE!

Chef Ben of the Contemporary urma să fie o masă populară!

Înainte de sosirea oaspeților Party For The Senses, totul este pregătit!

Chef Joe & # 039s Carnita de mistreț cu ridichi de pepene verde și spumă de salată și spumă de tequila

George și Pete de la Park Event Operations au fost suficient de drăguți pentru a gusta testul!

Am așteptat toată noaptea ca acești domni să vină la masa noastră pentru a putea arunca o privire bună la pălăria lui - Fabulos!

Ca în fiecare an, ne-am distrat de minune la The Party For The Senses și am avut atât de multe feluri de mâncare delicioase de la bucătari talentați din întreaga lume!

Party For The Senses este un eveniment cu nerăbdare tot anul. În fiecare an, vinăriile și vânzătorii de clasă mondială oferă o gamă de vinuri și beri minunate. Bucătarii își aduc mâncărurile cele mai creative și de sezon și se asigură că și cel mai neîncetat restaurant are ceva de reținut! Dacă vreodată ai ocazia să participi la Evenimentul Party For The Senses, îl recomand cu drag!


Centrul orasului

Trattoria Lucca
Chef Ken Vedrinski oferă multe opțiuni gustoase de paste la acest restaurant italian cu influență toscană. Toate pastele sunt meticulos făcute în casă folosind făină de gri organică și el cuplează pastele cu brânzeturi italiene importate și legume și pește de proveniență locală. Câteva dintre paste includ pastele tagliolini cu sunet pamlico flash, scoici de calico N.C., marinata picantă de 5 minute și agrumato de lămâie, precum și paste bucatini cu ciuperci de iarnă hrănite, un ou moale Jordan Farm, cu guanciale crocant și unt de capră rumenit

IL Cortile Del Re
Il Cortile Del Re a evoluat de la secretul bine păstrat al zidului din centrul orașului până la un stâlp italian de pe strada King King. Il Cortile oferă, de asemenea, mai multe feluri de mâncare de paste greu de trecut, inclusiv penne cu sos de busuioc, nuci de pin și parmigiano cu creveți sote și ravioli umplute și acoperite cu ciuperci sălbatice într-o cremă ușoară și brânză amp romano.

FIG
Chef Mike Lata este cunoscut pentru prezentarea alimentelor locale, durabile, cu un talent culinar rafinat. Meniul său se schimbă des, dar există întotdeauna ceva delicios de încercat. Pentru pregătirea podului, încercați spaghete proaspete cu scoici Caper’s, fasole, rampe și ierburi fine.


Fiery Ron's Home Team BBQ

Pentru grătarul fierbinte, Fiery Ron's pe insula Sullivan este locul potrivit. Founded by CIA-trained chef and pitmaster Aaron Seigel, this barbecue joint dishes up heaping helpings of made-from-scratch comfort food, from pulled pork to cornmeal fried catfish. Platters come with cornbread and two sides, including Southern classics such as Brunswick stew, collards and creamy grits. The atmosphere recalls a college bar, complete with walls papered with promotional posters for bands and college football airing on the TV. On weekends, live music (rock, blues, country) entertains diners. Families are welcome, and the likes of Lil 'Q and fries and Tacos for Tikes please the palates of young patrons.

Recomandat pentru Isle of Palms/Sullivan's Island Best Restaurants deoarece: Ribs here have won all kinds of awards, and the kitchen turns out good Southern dishes as well.

M. Linda's expert tip: Whatever you do, don't pass up the Memphis-style dry-rubbed ribs they've been called "life changing" in the press and have won many other accolades as well.


Priveste filmarea: Traveling Cucina From Luccas Most Historic Kitchen to Yours (Mai 2022).